Pyhän Patrickin päivästä on tullut vihreän oluen synonyymi, mutta tällä kertaa aiomme välttää keinotekoisesti värjätyn juoman aitoa kunnioitusta Smaragdisaarelle. Tämä neljän ainesosan soodaleipäresepti tulee irlantilaisen kokin ja ruokabloggaajan Imen McDonnellin uudesta keittokirjasta. Farmetten keittokirja: Reseptit ja seikkailut elämästäni irlantilaisella maatilalla ($24, amazon.com), joka sisältää perinteisiä irlantilaisia ruokia luovalla tavalla, kuten irlantilainen Dulse Miso Soup, joka yhdistää tumma merilevä, joka löytyy maan kalliorannoilta japanilaisen kulinaarisen katkotun kanssa, ja tietysti tämä nopea leipää. Lue koko erittely.
1. Kuumenna uuni 450˚F.
2. Siivilöi isossa kulhossa jauhot, suola ja ruokasooda keskenään. Tee keskelle kuoppa ja kaada hitaasti kirnupiimää. Sekoita taikina käsin ja lisää tarvittaessa maitoa, kunnes rakenne on pehmeä, mutta ei kovin märkä ja tahmea.
3. Käännä taikina jauhotetulle työtasolle ja muotoile 1 tuuman paksuiseksi pyöreäksi. Leikkaa ylhäältä risti. Huomautus: Irlantilaisen kansanperinteen mukaan leivän yläosan merkitseminen syvällä ristillä päästää keijut ulos, vaikka sillä on myös tärkeä tarkoitus päästää lämpö poistumaan leivästä paistamisen aikana.
4. Aseta kivi tai jauhotettu leivinpaperi uuniin 15 minuutiksi. Laske lämpötila 400 ° F: een 30 minuutiksi tai kunnes leipä on kypsää. Napauta leivän pohjaa tarkistaaksesi kypsyyden; jos siitä kuuluu ontto ääni, se on valmis. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja tarjoile voin kera. Tämä leipä on parasta leivontapäivänä, mutta se säilyy kaksi päivää leipälaatikossa tai ilmatiiviissä astiassa.