शाकाहारी और लस मुक्त वेडिंग केक विचार: वैकल्पिक वेडिंग केक और डेसर्ट

के सबसे मजेदार और रोमांचक भागों में से एक कोई भी शादी केक काटना है। और अगर आप हमारे जैसे कुछ भी हैं (यानी, एनबीडी की तरह बैठे हुए एक पिंट आइसक्रीम खा सकते हैं, और फिर पूछें अधिक के लिए), यह वह हिस्सा भी है जिसका आप पूरी रात इंतजार कर रहे हैं, क्योंकि इसका मतलब है कि मिठाई परोसी जाएगी बहुत जल्द ही। और, प्रिय भविष्य की दुल्हनों, हम आपको विश्वास दिलाते हैं, हम केवल शादी के मेहमान नहीं हैं जो शादी की मिठाई से ग्रस्त हैं। तो क्या आप स्वास्थ्य कारणों से एक लस मुक्त या शाकाहारी शादी के केक पर विचार कर रहे हैं या क्योंकि आप अपने मेहमानों के साथ कुछ अलग व्यवहार करना चाहते हैं, वैकल्पिक डेसर्ट आपका ध्यान आकर्षित करते हैं।

हमने न्यूयॉर्क स्थित वेलनेस विशेषज्ञ से बात की, अबीगैल तोप, तथा लेल केक मालिक और पेस्ट्री शेफ असाधारण एमिली ऑमिलर, जो इसके लिए जिम्मेदार है पेन बैडली और डोमिनोज़ किर्के की भव्य शाकाहारी शादी का केक, वैकल्पिक डेसर्ट के बारे में, और रास्ते में कुछ मिथकों का भंडाफोड़ किया।

VIDEO: लॉरेन कॉनराड के साथ वेडिंग प्रेप ब्यूटी टॉक

लेकिन आइए पहले मूल बातें शुरू करें।

यदि आप बीच में हैं तीन मिलियन अमेरिकी सीलिएक रोग से पीड़ित, आप शायद पहले से ही अंतर जानते हैं। "अगर किसी का ग्लूटेन-असहिष्णु है और वे इसे [ग्लूटेन] खाते हैं, तो उनके पास किसी प्रकार के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण या पाचन संबंधी समस्याएं होंगी," कैनन बताते हैं। "सीलिएक रोग एक वास्तविक ऑटोइम्यून बीमारी है। यह आपकी छोटी आंतों को नुकसान पहुंचाता है। सीलिएक रोग वाले लोग अब पोषक तत्वों को ठीक से अवशोषित नहीं कर सकते हैं। यदि आपके पास ग्लूटेन के साथ कुछ है, तो आप बहुत जल्द बाथरूम के लिए दौड़ेंगे। यदि आप असहिष्णु हैं तो आपकी भी यही प्रतिक्रिया हो सकती है लेकिन यह आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए हानिकारक दीर्घकालिक नहीं है।"

और वही उन लोगों को मांसाहारी भोजन देने के लिए जाता है जो पशु उत्पादों को बर्दाश्त नहीं कर सकते।

"बहुत से लोग अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देते हैं जब उनके पास पशु उत्पाद होते हैं: वे लैक्टोज-असहिष्णु हो सकते हैं, या उन्हें डेयरी से एलर्जी हो सकती है," वह कहती हैं।

कहने की जरूरत नहीं है, यदि आप चाहते हैं कि आपके सभी मेहमान आपकी शादी का आनंद लें, तो आप शायद किसी भी खाद्य एलर्जी या उनकी चिकित्सा स्थितियों को समायोजित करना चाहेंगे।

सम्बंधित: शादी के केक को रोकने के 7 तरीके #असफल

यदि आप अपनी शादी में स्वस्थ भोजन देना चाहते हैं और इसीलिए आप वैकल्पिक मिठाइयों पर विचार कर रहे हैं, तो हम आपके लिए कुछ खबरें हैं: सिर्फ इसलिए कि किसी चीज में ग्लूटेन-मुक्त या शाकाहारी लेबल है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह जरूरी है स्वस्थ।

"ग्लूटेन, प्रोटीन, स्वाभाविक रूप से गेहूं, जौ और राई में होता है, और यह उत्पादों की ताकत, लोच, स्वाद और नमी में योगदान देता है," कैनन बताते हैं। "तो जब आपको किसी उत्पाद से ग्लूटेन निकालना होता है, तो कुछ देने के लिए उसके स्थान पर जाना पड़ता है वे गुण, और अक्सर, यह भोजन का स्वाद बनाने के लिए बहुत सारे योजक और बहुत सारी चीनी है अच्छा। तो इस तरह कुछ कंपनियां ग्लूटेन की कमी की भरपाई करती हैं - वे बहुत सारी चीनी, और उन सभी अलग-अलग गमों को मिलाती हैं, जिन्हें संसाधित किया जाता है, जैसे कि ज़ैंथन गम और ग्वार गम।"

यहां मुख्य शब्द, वह जोड़ती है, सामग्री है। मूल रूप से, अपनी शादी में एक स्वस्थ शाकाहारी या लस मुक्त मिठाई की पेशकश करने में सक्षम होने के लिए, आपको एक अच्छा खोजने की जरूरत है और सम्मानित बेकर जो प्राकृतिक अवयवों के पक्षधर हैं और अपने पके हुए माल में जितना संभव हो उनका उपयोग करते हैं।

सम्बंधित: 10 अद्वितीय (और स्वादिष्ट!) वेडिंग केक विकल्प

हमें यकीन है कि आपने अपने जीवन में कम से कम एक बार किसी को यह कहते सुना होगा कि लस मुक्त और शाकाहारी डेसर्ट में स्वाद की कमी होती है। सामान्यीकरण कभी भी अच्छी बात नहीं है और यह विशेष रूप से वैकल्पिक डेसर्ट पर लागू होता है। रहस्य, फिर से, सामग्री में है।

"कृत्रिम अर्क या [भोजन] डाई के बजाय, मैं उन सभी प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करता हूं जो मैं खरोंच से बनाता हूं, इसलिए वास्तव में मीठा स्वाद [जोड़ा चीनी से] होने के बजाय, आप वास्तव में सभी असामान्य, सुंदर, स्वाद संयोजनों का स्वाद ले रहे हैं जो एक प्रोफ़ाइल बनाते हैं जो नियमित डेसर्ट के लिए अतुलनीय है।" एक किताब लिखी लस मुक्त और शाकाहारी डेसर्ट पर।

यहां तक ​​​​कि अगर आप उस तरह के व्यक्ति हैं जो वेनिला या रेड वेलवेट केक जैसे क्लासिक्स से चिपके रहना चाहते हैं, तो शाकाहारी विकल्प के लिए जाने का मतलब यह नहीं है कि आप एक बेस्वाद मिठाई के साथ समाप्त हो जाएंगे। वास्तव में, आप मूल से भी अधिक स्वादिष्ट कुछ के साथ समाप्त हो सकते हैं।

"कई बार, जब आप लाल मखमली केक लेने के लिए बेकरी में जाते हैं, तो आप निराश हो जाते हैं क्योंकि वे वेनिला केक में बहुत अधिक लाल रंग का उपयोग करते हैं। इसलिए यह मज़ेदार है कि लोग कभी-कभी अभ्यस्त हो जाते हैं," औमिलर कहते हैं।

सम्बंधित: 10 वेडिंग केक शर्तें जिन्हें आपको सीखना चाहिए RN

जबकि वह स्वीकार करती है कि ऑमिलर के लिए शाकाहारी केक नियमित केक की तुलना में थोड़ा अधिक नाजुक होते हैं, यह सब कुछ अतिरिक्त देखभाल के साथ संभालने और प्रत्येक केक के साथ अपना समय निकालने के बारे में है।

"मेरे पास ऐसे ग्राहक हैं जो एक या दो साल में मेरे पास आते हैं और एक स्वाद लेते हैं, और नमूने के माध्यम से जाते हैं, और डिजाइन चुनते हैं, " वह बताती हैं। "और मैं आमतौर पर एक स्केच और एक प्रस्ताव बनाऊंगा और हम आमतौर पर वहां से जाएंगे। कभी-कभी चीनी की सजावट को महीनों बाहर तराशा जा सकता है। इस तरह उनके पास सूखने के लिए पर्याप्त समय होता है। घटना के सप्ताह, मैं आमतौर पर दो से तीन दिन पहले सब कुछ बेक करता हूं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कितनी सजावट की आवश्यकता है। तो यह वास्तव में एक पूरा सप्ताह है कि मैं खुद केक बनाने पर खर्च कर रहा हूं। यह काफी जटिल प्रक्रिया है।"

हमने पहले ही उल्लेख किया है कि क्लासिक केक का शाकाहारी या लस मुक्त संस्करण बनाना कोई समस्या नहीं है, लेकिन साहसी दुल्हनों के लिए, ऑमिलर सबसे असामान्य स्वाद प्रदान करता है जो पहले से ही बन चुके हैं ग्राहक-पसंदीदा।

"मेरे पास लैवेंडर मेंहदी के टुकड़े के साथ एक नींबू का केक है जो स्वादिष्ट है। मेरे पास जिंजर आइसिंग के साथ ऑरेंज ब्लॉसम गाजर का केक है, और मेरी स्ट्रॉबेरी बेसिल आइसिंग भी लोकप्रिय है," वह कहती हैं। और एक और: अदरक के टुकड़े के साथ एक नारंगी फूल गाजर का केक।

हम आपके बारे में नहीं जानते, लेकिन इस सब के बाद हम पारंपरिक डेसर्ट के पास कहीं भी नहीं जा रहे हैं।