Što je 'sloboda hrane'?

Ako ste u posljednje vrijeme proveli neko vrijeme na Instagramu, možda ste naišli na pojam "sloboda hrane" spojen na fotografije sladoleda, selfieja i inspirativnih citata. Utjecaji i dijetetičari promiču koncept kao rješenje za kulturu prehrane; način za ozdravljenje našeg odnosa s hranom i prestanak povezivanja jela s osjećajem krivnje ili nedostatkom kontrole.

Ipak, postoji dosta prostora za zabunu oko slobode hrane, čak i među nutricionistima. Na primjer: Trebaju li to svi prakticirati? Je li to isto kao i intuitivno jelo? I kako se može koristiti za borbu protiv kulture toliko opsjednute restriktivnom prehranom? Ovdje odgovaramo na sva vaša pitanja o slobodi hrane.

POVEZANO: Imamo li svi unaprijed određenu 'zadatu težinu'?

U središtu pokreta za slobodu hrane je ideja da će, dok ne poništimo sva podmukla pravila prehrane koja nam nameće kultura prehrane, hrana imati moć nad nama. Sloboda hrane "eliminira sve dijete, pravila ili moral s hranom, dopuštajući da hrana bude dio vašeg života, a da je ne kontrolirate", kaže

Sloboda hrane nastoji odvojiti čin prehrane od pretpostavke da bismo svi trebali gubiti na težini. Ova je ideja sveprisutna i široko internalizirana - uključujući i medicinsku zajednicu - i često može dovesti do obrazaca poremećaja prehrane. "Sloboda hrane važna je jer imamo kulturu punu žena... koji su prodani laž da će ih učiniti manjima učiniti dostojnijima ili zdravijima ", kaže Kirsten Ackerman, registrirani dijetetičar.

Za mnoge ljude koji provode sate svog života brojeći kalorije, usredotočujući se na sljedeći obrok i tugujući sebe jer jedu određenu hranu koju su kodirali kao "lošu", sloboda hrane ne može biti ništa manje od koje mijenja život. "Sloboda hrane odnosi se na život koji steknete kada izliječite svoj odnos prema hrani i tijelu", kaže Ackerman. "Ovo putovanje omogućuje ljudima da razviju neutralniji i ugodniji odnos prema hrani kako bi se mogli potpunije pojaviti u svom životu."

POVEZANO: Zašto svi poste - i je li to dobro za vas?

Pojam "intuitivno hranjenje" koristi se posljednjih godina obilno, ali se često zloupotrebljavao. "Intuitivno hranjenje ironično je odabrano kulturom prehrane i tumačeno je u određenim okruženjima kao metoda mršavljenja ili metoda za manje hrane", kaže Ackerman.

U stvarnosti, Intuitivno jelo je specifičan program u 10 koraka koji su osmislile dvije dijetetičarke, Evelyn Tribole i Elyse Resch, kako bi pomogle ljudima da se ponovno povežu sa svojim umom i tijelom kroz jelo i odbacuju propise kulture prehrane. Vježbanje intuitivnog hranjenja trebalo bi dovesti do slobode hrane, ali kad god "intuitivno jelo" postane alat za mršavljenje, to više nije sloboda hrane, kaže Ackerman.

Iako postoje mnoge sličnosti između oba pristupa, kaže Whitney Catalano, RDN, dijetetičarka sa slobode hrane, smatra da se njezina metodologija više fokusira na "mentalne i emocionalne komponente iscjeljivanja vašeg odnosa s hranom nego na 10 koraka intuitivne prehrane".

Na kraju dana, međutim, Catalano kaže da se odluka o radu s dijetetičarom za intuitivnu prehranu ili dijetom za slobodu ishrane svodi na sklonost i pronalaženje nekoga kome vjerujete.

Prilično, ali ovisi o tome kako izgleda postojeći odnos svake osobe prema hrani. "Obrazovanje o slobodi hrane bilo bi od pomoći većini u našoj kulturi, jer u početku naša kultura ima poremećen odnos prema hrani", kaže Ackerman. "Međutim, ljudi kojima je očajnički potrebna sloboda hrane su oni koji bi rekli da značajan dio dana provode razmišljajući o hrani i slici tijela."

Za većinu ljudi koji se bore s poremećajem prehrane ili dijagnosticiranim poremećajima prehrane, sloboda hrane je način liječenja. "Ograničenje nikada nije lijek za poremećen odnos s hranom, jer je to prije svega uzrok poremećaja odnosa s hranom", kaže Catalano. "Ako mislite da imate loš odnos s hranom, važno je odmah potražiti pomoć od nekoga tko je specijaliziran za slobodu hrane, intuitivno hranjenje ili oporavak od poremećaja prehrane."

Što ako ograničite određenu hranu iz vjerskih, moralnih ili medicinskih razloga? Možete li još uvijek prakticirati slobodu hrane? Kratak odgovor: da. "Ja bih slobodu hrane definirao kao prehranu u skladu s vašim vrijednostima bez stresa, tjeskobe, krivnje ili srama", kaže Catalano. "Možete imati slobodu hrane, a ipak, na primjer, jesti vegetarijansko... ili smanjiti određenu hranu u medicinske svrhe. "

POVEZANE: Taylor Swift otvorila je svoju borbu s poremećajem prehrane

Sloboda hrane idealno bi došla prirodno, ali budući da su mnogi od nas izgubili dodir sa svojom intuicijom dolazi u našu hranu i tijelo, postoje neke jednostavne smjernice koje vam mogu pomoći da to učinite zdravijim veza.

Za ljude koji su navikli nametati stroga pravila oko jela, ovaj bitni aspekt slobode hrane može biti jedna od najtežih prepreka za prevladavanje. "Često će ljudi početi prakticirati bezuvjetno dopuštenje i uplašiti se jer je uobičajeno da se na početku osjećate kao da se prejedate ili jedete", kaže Catalano. "Dok naučite vjerovati svom tijelu i dopustiti mu da vam kaže što mu treba, tada se možete početi ponovno povezivati ​​sa svojim signalima gladi i sitosti, koji često postaju prigušeni dugotrajnom dijetom."

Važno je shvatiti da nijedna hrana nije zabranjena (osim naravno ako ograničite određenu hranu iz moralnih ili medicinskih razloga, a ne zbog gubitka težine). "Prihvatite žudnju i udovoljite joj umjesto da stvorite" zdraviju opciju "", kaže Whitney Stuart, dijetetičar-nutricionist s certifikacijom odbora i ovlašteni edukator dijabetičara. "Vaše tijelo zna razliku i ova praksa se na kraju obrnula."

POVEZANO: Sve što mislite da znate o ugljikohidratima nije u redu

Kada se upuštamo u obrasce neuredne prehrane, kada pokušavamo ograničiti upotrebu određene hrane ili kad jednostavno ne jedemo dovoljno, hrana može postati sveobuhvatna. Taylor Gage je trener za zdravlje i razmišljanje koji je iskoristio slobodu hrane kao način za izlazak iz dijeta poput paleo i makro praćenja. Za nju je sloboda hrane „stvaranje prostora u vašem umu i vašem sebi za istraživanje i uživanje u punini svoj život, umjesto da se osjećate zatočenim za brige, pravila i opsesivne ili tjeskobne misli koje okružuju što trebate učiniti jesti."

Proces stvaranja neutralnog odnosa prema vašem tijelu funkcionira iznutra prema van. Počinje učenjem vjerovanja signalima vašeg tijela za glad i sitost, a da mentalitet prehrane ne presiječe te znakove. „Sloboda hranom dug je proces pokušaja, pogrešaka i učenja da vjerujete svom tijelu, ali to je upravo ovo putovanje postat ćete stručnjak za svoje tijelo i naučit ćete mnogo više o sebi nego što biste to učinili dijetom ", rekao je Catalano kaže.

Drugo, kada gubitak težine nije odlučujući faktor u načinu na koji jedete, vaše se tijelo može promijeniti ili izgledati drugačije od drugih ljudi - to je dobro stvar. Svi imamo različite gene i metabolizam i nije nam namijenjeno da svi radimo na istom obliku i veličini. Ne samo da je ta potraga neodrživa, već će nam vjerojatno i nanijeti štetu. "Prihvatite prirodnu raznolikost tijela i krenite na put ka pronalaženju neutralnog odnosa prema izgledu vašeg tijela", kaže Ackerman.

POVEZANE: Strije se događaju. Zašto ih i žene moraju voljeti?

Za taj razgovor ne postoji jedna veličina. U konačnici, mora se raditi o davanju prioriteta vašoj udobnosti - bilo da to znači otvoreno raspravljati o svom putovanju slobodnom hranom ili ga držati privatnijim. Evo nekoliko načina kako tome pristupiti:

Ako se osjećate spremni razgovarati o slobodi hrane s prijateljima i obitelji, još uvijek bi se mogle pojaviti neke pokretačke teme. "S vremenom će vam se možda dogoditi da na svom putu ozdravljenja postavite granice oko tema razgovora s prijateljima i obitelji", kaže Ackerman. "Postavljanje granica može biti jednostavno reći: 'Možemo li izbjeći razgovor o dijeti ili mršavljenju? Radim na iscjeljivanju svog odnosa prema hrani i tijelu, a ove teme me pokreću. '"

Ako vas prijatelji i obitelj pitaju o slobodi hrane, možete ih uputiti na izvore koji će im pomoći da razumiju, poput računa za slobodu hrane na Instagramu i Twitteru. IRL, mogli biste im pomoći da raspakiraju ponašanja koja proizlaze iz kulture prehrane kako nastaju.

"Moji roditelji su boomeri, pa su i dalje u navici da hranu označavaju kao" dobru "ili" lošu ", pa sam puno radio s njima pokušati odviknuti se od takvog ponašanja ", kaže Sarah Madaus, koja je iskoristila slobodu hrane kao način da se oporavi od jela poremećaj. "Svaki put kad odem kući i čujem ih kako to govore, ispravim ih i kažem:" Hrana nije dobra, niti je loša. Sve to služi kao gorivo. ' Smiju se, ali što više ustrajem, to manje govore. "

Dopušteno vam je dati prednost udobnosti kad god se razgovor pretvori u jelo. "I na kraju dana, vaš posao je samo vaš tanjur i hrana koju konzumirate. Sklonite razgovor s ploče ", kaže Stuart.

"Uvijek možete ostaviti razgovore u kojima ne želite biti dio ili pokušati promijeniti temu dalje od mršavljenja", kaže Catalano. "Zapamtite da postoji toliko drugih važnijih stvari o kojima bismo mogli razgovarati osim o dijeti."

Ako vam je preteško razgovarati o slobodi hrane s prijateljima ili obitelji, ali ipak osjećate potrebu razgovarati o tome, na raspolaganju vam je toliko prodajnih mjesta. Erin Levine, koja aktivno prakticira slobodu hrane u sklopu oporavka od poremećaja prehrane, otvoreno raspravlja o svojim borbama Instagram stranica, gdje nalazi podršku i siguran prostor u zajednici "debelih žena koje objavljuju svoje vježbe, jedu hranu, noseći slatku odjeću. "Levine također razgovara sa svojim zaručnikom, dijetetičarom i terapeutom o njoj borbama. "Ali ostatak svijeta to još ne shvaća", kaže ona. "Oni vide Lizza i dobiju ga, ali ne dobivaju slobodu hrane u cjelini jer smo samo toliko ukorijenjeni u kulturi prehrane i debelosti."

Kada google "sloboda hrane", prvi rezultati koji se pojavljuju obično su povezani Cijeli30, 30-dnevni program u kojem samo trebate jesti "pravu" hranu. Melissa Hartwig, osnivačica Whole30, napisala je knjigu pod nazivom Sloboda hrani zauvijek, te je koncept učinio središnjim dijelom pristupa Whole30. No Whole30 je prilično restriktivan - i mršavljenje smatra poželjnim ishodom - pa ima li sloboda hrane doista mjesto u tom okviru?

Stuartu, koji je certificirani trener Whole30, program služi kao prijelaz u slobodniji pristup prehrani. "Vjerujem da resetiranje Whole30 može biti izvrstan način za sistemsko testiranje utjecaja hrane na vaše tijelo: u emocionalnu, fiziološku i medicinski srodnu svrhu", kaže ona. "Sloboda hrane razvija se tijekom procesa ponovnog uvođenja kako čovjek postaje svjesniji njihovog odgovora na hranu i navika koje su stvorili oko nje."

Ackerman, međutim, odbacuje mišljenje da dvije stvari mogu ići ruku pod ruku. "Whole30 u izravnoj je suprotnosti s ciljem slobode hrane", kaže ona. "Iako je cilj Whole30 -a osluškivanje povratnih informacija vašeg tijela o određenoj hrani, put do toga je krajnje restriktivan." Catalano i Bonano slažem se: Whole30 je dijeta i kao takva nema mjesta u vrsti slobode hrane koja vas oslobađa pravila i ograničenja i omogućuje vam da živite u skladu s najpunije.