Tepat pada musim panas, Hari Lobster Nasional telah tiba. Dan cara apa yang lebih baik untuk memperingati acara itu selain dengan menyiapkan sekumpulan lobster gulung mini yang lezat (dan menggemaskan)? Resep ini oleh chef Marc Forgione, pemilik restoran eponymous di pusat kota N.Y.C. dan yang baru dibuka Pers Lobster di aula makanan baru Penn Station, The Pennsy, adalah hidangan yang sempurna untuk disajikan di udara terbuka dengan sebotol bir dingin.
Plus, unik: Dengan bahan-bahan tak terduga seperti mirin (anggur beras), Sriracha, mint, jahe, dan bahkan yuzu buah jeruk, aplikasi ini jauh dari lobster roll standar Anda. "Salad lobster harus dibuat terlebih dahulu dan didinginkan sampai Anda siap untuk menyusun gulungannya," kata Forgione. dalam gaya, jadi pertimbangkan untuk menyiapkan makanan kecil ini pada malam sebelumnya. Setelah gulungan diisi, sajikan segar dan pastikan untuk mengambilnya sebelum tamu Anda melihat piringnya. Baca terus untuk cara lengkapnya.
Gulungan Lobster Cabai Mini
membuat 20 gulungan mini
Waktu Aktif 20 menit
Total Waktu 2 jam, 20 menit
TERKAIT: Buat Kue Taburkan Empat Juli yang Sempurna—TONTON
Bahan-bahan
1 sdm minyak canola
2 sdm jahe segar cincang halus
2 sdm bawang merah cincang
2 sdm mirin ($3; jet.com)
4 1½-lb lobster, kukus, buang dagingnya dan cincang kasar
1 cangkir mayones
3 sdm saus cabai Sriracha
2 sdm jus yuzu ($15; amazon.com) atau air jeruk nipis
3/4 sdt garam halal
1/4 sdt lada hitam
1 cangkir seledri cincang halus
4 daun bawang, pisahkan bagian hijau dan putihnya, iris tipis masing-masing
2 sdm daun mint segar yang diiris tipis
10 gulungan kentang kecil ($5/24; gardengrocer.com)
TERKAIT: 17 Alasan untuk Menyukai Hari Lobster Nasional
Petunjuk arah
1. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan; tambahkan jahe dan bawang merah, dan masak, aduk sering, sampai bawang merah tembus dan mulai coklat, sekitar 3 menit. Tambahkan mirin, aduk untuk melonggarkan potongan kecoklatan dari dasar wajan. Hapus dari panas; tambahkan daging lobster, aduk hingga melapisi.
2. Aduk bersama mayones, Sriracha, jus yuzu, garam, dan merica dalam mangkuk sedang; tambahkan campuran lobster, seledri, irisan daun bawang putih, dan daun mint, lalu aduk. Tutup dan dinginkan selama 2-24 jam.
3. Untuk membuat roti mini, potong roti gulung menjadi dua melintang, dan iris setiap bagian setengah memanjang.
4. Isi gulungan dengan salad lobster. Taburi dengan irisan daun bawang hijau dan sajikan.
Untuk tips hiburan musim panas lainnya, ambil edisi Juli dari dalam gaya, tersedia di kios koran dan untuk unduhan digital sekarang.