Jika Anda sudah menjalani kehidupan sehari-hari seperti Hari Pasta Nasional, perhatikan bahwa hari ini, 10 Oktober. 17, menandai perayaan resmi. Kami tidak sepenuhnya yakin seberapa sah liburan pecinta makanan ini, tetapi kami akan menggunakan apa pun yang memberi kami izin untuk menikmati obsesi karbohidrat kami, terutama jika itu melibatkan hidangan yang ditarik dari Audrey Hepburnarsip resep pribadi milik sendiri (lihat slide lima).

Jadi ambil garpu, kenakan celana cewek besar Anda, dan bersiaplah untuk memanjakan diri Anda dengan satu, atau dua, atau semuanya. hidangan epik di bawah ini, termasuk ziti panggang yang lembut dan klasik yang ditinggikan, spageti, dan bakso.

Kenikmatan orang banyak yang dijamin ini mungkin merupakan definisi dari makanan yang menenangkan. Sempurna untuk juru masak pemula, resep ini berasal dari mantan Makanan & Anggur Buku besar kuliner Pemimpin Redaksi Dana Cowin Menguasai Kesalahan Saya di Dapur ($27; amazon.com). Itu bahkan termasuk tip yang sangat mudah untuk membuat saus béchamel dari koki selebriti Mario Batali. Dapatkan resepnya di sini.

Chef Scott Conant, yang banyak dipuji Scarpetta restoran (di N.Y.C., Beverly Hills, Miami, Las Vegas, atau Toronto), tahu jalannya di sekitar pot pasta. Dipetik dari halaman Buku Masak Scarpetta ($25; amazon.com), Conant berbagi hidangan lezat, penuh dengan rempah segar dan kerang asin. Dapatkan resepnya di sini.

Riff spageti dan bakso yang sangat lezat ini adalah salah satu resep andalan koki restoran sekaligus selebriti Lidia Bastianich. "Rasa terong yang bersahaja, dicampur dengan keasaman dan manisnya tomat, membuat harmoni dalam pot," katanya. Dapatkan resepnya di sini.

Dari pikiran indah Justin Smillie, koki terkenal di balik N.Y.C. restoran dataran tinggi, hadir spageti penuh rasa dengan selai kenari-bawang, gurih (tanaman aromatik dalam keluarga mint), dan ikan teri. Manjakan mata Anda dengan kejeniusannya, lalu gali! Dapatkan resepnya di sini.

Mempertimbangkan Audrey HepburnSosoknya yang ramping, sulit dipercaya bahwa dia makan pasta secara teratur. Di dalam Audrey di Rumah: Kenangan Dapur Ibuku ($21; amazon.com), putranya Luca Dotti mengenang, "Ketika dia kembali dari perjalanan, sepiring spageti al pomodoro selalu menunggunya." Dapatkan resep masakan favorit Hepburn di sini.