Se hai mai ordinato un pasto in un ristorante australiano (sia in Australia che in un locale australiano con sede negli Stati Uniti), potresti aver colto alcune frasi straniere. Un panino diventa una "sanga", i biscotti vengono chiamati "bikkies" e la colazione viene definita "brekkie".
Una particolare brekkie joint, con sede a New York Bluestone Lane Collective Café, ha coltivato un seguito enorme, diventando rapidamente uno dei coffee shop più fotografati su Instagram. L'adorabile ristorante (uno dei quattro avamposti a New York e Philadelphia) crea deliziosi piatti che riflettono i temi culinari dei caffè trovati in Australia, come Avocado Smash (un gustoso tocco di semplice toast all'avocado) e Collective Granola, che viene servito su uno yogurt denso e aspro, dolce cagliata di limone e fresco frutti di bosco. È il perfetto A.M. pick-me-up o spuntino pomeridiano. Prova la ricetta qui sotto!
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Ricetta Muesli Collettiva
ingredienti
cagliata di agrumi; produce 3 tazze
2 cucchiai + 2 cucchiaini di succo di agrumi (limone o arancia)
tazza di succo di limone
1 tazza di zucchero
8 tuorli d'uovo
¼ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
6 once di burro
Muesli; serve 4
1 tazza di fiocchi d'avena
tazza di pepitas
tazza di semi di sesamo
tazza di semi di girasole
½ tazza di macadamia
½ tazza di cocco grattugiato
tazza di miele
tazza di olio di cocco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per servire
bacche fresche
Yogurt greco naturale non zuccherato
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Indicazioni
1. Per fare la cagliata: in una ciotola, sbatti insieme lo zucchero, i tuorli d'uovo, il sale e l'estratto di vaniglia.
2. Una volta combinati, incorporare lentamente il succo.
3. Cuocere a bagnomaria fino a quando non si sfalda (la capacità di un liquido di ricoprire il dorso di un cucchiaio).
4. Filtrare e mantecare con il burro, un cubetto alla volta, fino a che liscio. Mettere un pezzo di pellicola direttamente sulla superficie della cagliata, avvolgere bene e lasciare raffreddare. Refrigerare fino a quando non si ferma e si raffredda, circa 1 ora.
5. Per preparare la granola: preriscaldare il forno a 350 ° F.
6. Mescolare tutti gli ingredienti secchi.
7. Mescolare il miele, l'olio e la vaniglia a fuoco medio per 2 minuti finché non si saranno sciolti.
8. Mescolare bene gli ingredienti secchi e quelli umidi fino ad ottenere un composto omogeneo.
9. Cuocere per 7-8 minuti, quindi rimuovere e mescolare bene. Cuocere per altri 7-8 minuti.
10. Sfornare e mettere il composto in una pila in modo che si formi dei grappoli mentre si raffredda. Fai attenzione a guardare attentamente la granola poiché brucia facilmente.
11. Per servire: versare la quantità preferita di yogurt in una ciotola. Guarnire con cagliata, muesli e frutti di bosco.