4 šventiniai žiemiški kokteiliai

Karštas meksikietiškas šokoladas

Saulei leidžiantis ir atėjus šaltam orui, pagaliau gali prasidėti pramogos. Šį sezoną palepinkite savo svečius kažkuo kitaip... niekada nevėlu pradėti naują švenčių tradiciją!

Vietoj vakaro pabaigos kavos patiekite sodrų meksikietišką karštą šokoladą. Pagaminta iš cinamono, čili miltelių ir pagardinta šokolado likeriu, jis yra šiek tiek aštrus ir puikiai tinka pašildyti.

Ingridientai:
*2 puodeliai sumažinto riebumo išgarinto pieno
*½ stiklinės nenugriebto pieno
*½ puodelio šokoladinio likerio
*1 šaukštelis vanilės ekstrakto
*¼ puodelio cukraus
*1 valgomasis šaukštas nesaldintos kakavos
*1 ½ arbatinio šaukštelio malto cinamono
*¼ šaukštelio čili miltelių (ir keli žiupsneliai papuošimui)
*2 cinamono lazdelės
*1 džiovinta raudonoji čili
*2 ½ uncijos. kartaus šokolado gabaliukais (plius drožlės papuošimui)
*¼ puodelio riebios plaktos grietinėlės
*Plakta grietinėle, papuošimui.

Nurodymai:
Stipriame puode išplakite pieną, likerį, vanilę, cukrų, kakavą, 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir čili miltelius. Įdėkite 2 cinamono lazdeles ir čili ir kaitinkite, kol sušils. Įpilkite šokolado, plakite, kol ištirps. Švelniai užvirkite; sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol skystis sutirštės ir šiek tiek sumažės, dažnai plakant, 10 minučių. Sumaišykite grietinėlę su likusiu ½ arbatinio šaukštelio cinamono; plakite, kol susidarys smailės. Supilkite kakavą į puodelius (venkite cinamono lazdelių ir visos čilės!). Viršuje su plakta grietinėle; papuošti čili milteliais ir drožlėmis.

Tarnauja 8.

Karšta romo karvė

Tradicinis kiaušinienė reikalauja daug laiko paruošti. Vietoj to išbandykite šią alternatyvą, pagardintą vanilės pupelėmis ir romu, kurią sukūrė barmeno tinklaraščio atstovė Marleigh Riggins Miller. Nusišypsojo. Hyperkinetic.org.

Ingridientai:
amp#149;5 puodeliai pieno
amp#149;4 vanilės pupelės, perpjautos per pusę
amp#149;8 oz. sendintas romas (pvz., Bacardi 8 arba Old New Orleans 10)
amp#149;12 arbatinių šaukštelių cukraus
amp#149;1 arbatinis šaukštelis Urban Moonshine
amp#149;Klevų trauktinės (galima įsigyti adresu.

amazon.com)
amp#149;Žvaigždžių anyžių ankštys ir cinamono lazdelės, papuošimui.

Nurodymai:
Supilkite pieną į puodą; suberkite vanilės sėklas ir ankštis. Kai pienas įkaista, bet neužverda, nukelkite nuo ugnies ir supilkite romą, cukrų ir trauktinę. Išmaišykite, kad cukrus ištirptų, išimkite vanilės ankštis ir supilkite į pašildytus puodelius. Papuoškite žvaigždiniu anyžiu ir cinamono lazdelėmis.

Tarnauja 8.

Bazilikas Gimletas

Žiemos mėnesiais mėgaukitės šiuo kokteiliu, kurį sukūrė Napos slėnio šefas Michaelas Chiarello, kurio autorius Michaelio Chiarello „Bottega“.. Tai jo kvapnus šviežių žolelių kokteilių manija.

Ingridientai:
*Baziliko lapai
*8 uncijos. šviežių laimo sulčių
*4 uncijos. cukraus
*4 uncijos. vandens
*12 uncijų. degtinės
*4 uncijos. St-Germain šeivamedžio gėlių likeris.

Nurodymai:
Į ąsotį sumaišykite vieną didelę baziliko lapų kekę su 8 uncijomis. šviežių laimo sulčių ir 4 uncijos. paprastas sirupas (4 uncijos. cukraus, ištirpinto 4 oz. verdančio vandens, po to atvėsinto). Kai baziliko aromatas taps ryškus, supilkite 12 uncijų. degtinės ir 4 uncijos. St-Germain šeivamedžio gėlių likeris. Nukoškite ir supilkite į atšaldytas martinio taures. Papuoškite baziliko lapeliu.

Tarnauja 8.

Hibiscus arbata su degtine ir citrusiniais vaisiais

Arbata skirta ne tik vasarai. Padirbkite karštį naudodami šį hibisko arbatos ir citrusinių vaisių mišinį. Nepriklausomai nuo to, ar jis pagardintas degtine, ar be alkoholio, jis puikiai papildo tradicinius karštus šokoladus ir kavą šaltais žiemos vakarais. Bet bet kokiu atveju patiekite šiltą, jei esate nusiteikę karštai arbatai.

Ingridientai:
* 6 puodeliai vandens
* 3 puodeliai džiovintų hibisko gėlių (12 USD už svarą;

earthy.com)
* 2 ½ stiklinės cukraus
* 3 šaukštai citrinos sulčių
*2 šaukštai laimo sulčių
*1 ½ stiklinės degtinės, atšaldyta
* 2 puodeliai ledo
*Garnyrui šviežios citrinos griežinėliai.

Nurodymai:
Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite vandenį, hibisko žiedus ir cukrų. Mišinį užvirinkite, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps. Leiskite mišiniui atvėsti 25 minutes. Įpilkite citrinos sulčių, laimo sulčių ir degtinės. Tempkite ledą aukštame ąsotyje. Arbatą nukoškite į ąsotį ir išmeskite gėles. Laikyti šaldytuve, kol paruošta naudoti. Patiekite su plonu citrinos griežinėliu.

Tarnauja 6.

Šviežių vaisių kokteilis

Šis atogrąžų švelnus romo, šviežių vynuogių sulčių ir žolelių mišinys nuves jus į Zen vietą, žada Danielis Shoemakeris iš Teardrop Lounge Portlande, Oregone.

Tarnauja 8
2 puodeliai baltojo romo (išbandykite Ron Matusalem Platino)
1¼ puodelio šviežiai spaustų vynuogių sulčių (išbandykite Santa Cruz Organic Concord)
½ puodelio šviežių laimo sulčių
¼ puodelio Yellow Chartreuse
1½ a.š. amaro (išbandykite Averna)
½ puodelio tonizuojančio vandens (išbandykite aromatingą, ne per daug kartaus karščiavimo medį)
Raudonosios vynuogės be sėklų ir (arba) žaliosios citrinos skiltelės papuošimui.

Pastaba: jei patiekiate punšo dubenyje, ledą gaminkite dideliuose plastikiniuose maisto laikymo induose. Didesni blokeliai neleis gėrimui per daug praskiesti.

Sudėkite ingredientus, išskyrus tonikinį vandenį ir garnyrus, į didelį ąsotį ir švelniai išmaišykite. Supilkite į Collins stiklines, užpildytas ledu, ir užpilkite toniku. Papuoškite vynuogėmis arba laimo skiltelėmis (arba abiem!).