Nav nekāds noslēpums, ka augu izcelsmes diēta sniedz nopietnus ieguvumus veselībai (mazāks 2. tipa diabēta risks, sirds un asinsvadu slimības un holesterīns, lai nosauktu tikai dažus), taču pat tādā gadījumā gaļēdājiem ir vieglāk atteikties no gaļas. nekā izdarīts. Par laimi, ir pieejams plašs garšīgu iespēju klāsts, kas nodrošina nepieciešamās olbaltumvielas, nezaudējot garšu. Mūsu pašreizējā apsēstība? Dārzeņu burgers plkst autors: CHLOE, šefpavārs un Cupcake Wars čempiones Chloe Coscarelli jaunā ātrās ikdienas vegānu ēstuve N.Y.C. Griničvilidžas centrā. "Pīrādziens ir sātīgs, un lēcu, valriekstu un tempeh vai brūno rīsu kombinācija piešķir tam lielisku tekstūru," viņa stāsta. Stilā. "Pievienojiet jebkuru piedevu, ko vēlaties — mans mīļākais ir salāti, marinēti gurķi, tomāti, sarkanie sīpoli un biešu kečups." Tālāk ir sniegta viņas recepte burgera pagatavošanai mājās.
1. Piepildiet lielu katlu ar tik daudz ūdens, lai sasniegtu tvaikoņa groza dibenu. Izmantojot nazi vai rokas, sagrieziet tempehu četrās daļās un ievietojiet grozā.
3. Sildiet olīveļļu lielā pannā, kas nepiedeg, uz vidēji augstas uguns un apcep sīpolus, līdz tie ir mīksti un viegli brūni. Pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Pārnes uz virtuves kombainu. Rezervējiet pannu vēlākai lietošanai.
4. Sīpoliem virtuves kombainā pievieno tvaicētus tempehu (vai rīsus), lēcas, valriekstus, miltus, baziliku, sāli un piparus. Pulsējiet, līdz valriekstu gabaliņi ir ļoti smalki un maisījums saplūst. Ja nepieciešams, pārlejiet maisījumu lielā bļodā un samaisiet ar rokām. Pielāgojiet garšvielas pēc garšas.
6. Uzkarsējiet rapšu eļļu rezervētā, nepiedegošā pannā uz vidēji augstas uguns un pa daļām apcepiet pīrādziņus, pēc vajadzības pievienojot vairāk eļļas. Apgrieziet pīrādziņus un ļaujiet tiem gatavoties, līdz tie ir skaisti brūni no abām pusēm.
8. Pārklājiet pīrādziņus ar vēlamajiem piedevām, uzlieciet uz maizītēm un pasniedziet.