Ja vēlaties iesaistīties poké tendencēs, bet neēdat zivis, jums ir paveicies. Havajiešu delikatese, kas izgatavota no neapstrādātiem tunzivju gabaliņiem, kas marinēti sojas mērcē un sezama eļļā, ir nopietni nobaudījuši kulinārijas mirklis Losandželosā un Ņujorkā, liekot piedzīvot ikvienu vegāni, kurš novērtē kādu rosīgu ēdienu novājinošs FOMO. Par laimi, salas iedvesmots restorāns Pērļu māte N.Y.C. East Village piedāvā gardu risinājumu: mango versiju, kas pagatavota no tomātiem, džikamas un makadāmijas riekstiem — šī ir pirmā jaunā bezgaļas ēdienkartes komplektā. "Mango un tomātu tekstūra atgādina jēlu zivi, bet tādiem, kas ēd, kā es, tas ir pilnīgi pieņemams," stāsta šefpavāre Dafne Čena. Stilā. Lasiet tālāk par recepti.
Par poke
2 zaļi mango, lieli kauliņi
3 tomāti, lieli kauliņi
2 jicama, lieli kauliņi
1/4 tase sasmalcinātu sausi grauzdētu makadāmijas riekstu
Mērcei
1/2 tase sojas mērces
2/3 tase rīsu vīna
2/3 tase ūdens
1/2 tase laima sulas
1 tējkarote laima miziņas
2 ēdamkarotes čili mērces
1 ēdamkarote sezama eļļas
1 lociņa kātiņš, tikai zaļš, plānās šķēlītēs sagriezts uz sāniem
1 ķiploka daiviņa, malta
1/4 collu ingvera gabals, nomizots un sarīvēts
1. Sakuļ kopā visas mērcei norādītās sastāvdaļas.
2. Ielieciet mango, jicama un tomātus un ļaujiet marinēties vismaz 30 minūtes.
3. Izmantojot fritieri (vai, ja jums tāda nav, termometru), uzkarsējiet eļļu līdz 350 ºF. Cepiet rīsus līdz viegli zeltainiem un pilnībā kraukšķīgiem.
4. Uz porciju sajauciet zaļo mango maisījumu ar sasmalcinātu makadāmiju un 1 ēdamkaroti kraukšķīgu rīsu.