Brīvdienas ir beigušās, un tas nozīmē, ka mūsu līksmās rijības un kašķēšanās laiks ir oficiāli beidzies. Par laimi, šo svētku mārciņu nomešana nav tik biedējoša, kā jūs, iespējams, gaidāt. Šie astoņi sātīgie un sātīgie salāti ir lieliski piemēroti ne tikai piedevām vai pamatēdieniem – tiem ir nepieciešama minimāla sagatavošana, padarot tos par ideālu izvēli vieglai nedēļas vakara maltītei. Mantra "Jaunais gads, jauns tu" nekad nav bijusi tik viegli sasniedzama. Noklikšķiniet, lai skatītu visas iedvesmojošās receptes.
Piesātināti ar garšu un apmierinošu kraukšķīgumu, šie krāsainie salāti iegūst papildu mirdzumu, pateicoties mērcē esošajam maltam sarkanajam čili. Šefpavārs Džimijs Tu no bambusa dekorētās vjetnamiešu ēstuves Bunkurs N.Y.C. radīja garšīgu kāpostu un burkānu maisījumu, domājot par vasaru, taču tas garšo tikpat apmierinoši aukstā laika mēnešos. "Vieglo tekstūru atdzīvina piparmētra, laima un čili." Iegūstiet recepti šeit.
No apakšas nāk austrāliešu šefpavārs Kērtiss Stouns, Bravo's vadītājs
Labāko pavāru dueļi un smadzenes aiz muguras Maude restorānam Losandželosā, kura ēdienkarte ir balstīta uz vienu sezonālu sastāvdaļu, nav svešinieks, kurš uzmet uz bārbijas garneles. Šie salāti ir lieliski piemēroti pusdienām vai ikdienišķām vakariņām, un tiem ir arī viens ideāls tomāts. "Tie vienkārši garšo tik lieliski!" saka Stouns. Iegūstiet recepti šeit.Šajos veģetāros salātos ir ietverta nedaudz Vidusjūras ietekmes, tostarp (bet ne tikai) modernais graudu freekeh. Šefpavāre Aleksandra Menlija no Žozefīnes māja Ostinā, Teksasā, izvēlējās Tuvo Austrumu graudaugus tās "saldās, gandrīz kūpinātās garšas" dēļ, lai kompensētu artišoku piezemējumu. "Cepti tomāti un pesto, kas pagatavots no redīsu zaļumiem, papildina artišokus ar savu piegaršu un krāsu," viņa saka. Iegūstiet recepti šeit.
Saskaņā ar to veidotāju Niku Ballu un Kortniju Bērnsu no Sanfrancisko, šie sautēto kāpostu salāti, kas slāņoti ar jogurtu un mājās gatavotu tahini, iedvesmojušies no spinātiem krējuma krēmos. Bar Tartine, kas piedāvā eklektiskus Austrumeiropas virtuves ēdienus. "Rudzi un grauzdētas sēklas piešķir tekstūru, padarot ēdienu par maltīti," saka Balla. Iegūstiet recepti šeit.
Vai esat iztērējis garlaicīgus atlikumus? Mēģiniet mainīt savu darba dienu ar veselīgu un sātīgu dārza maltīti. Šos izskatīgos un garšīgos salātus iedvesmojis slavens kebabu restorāns Hamdi, kas atrodas netālu no Stambulas Garšvielu tirgus, stāsta britu šefpavārs Jotams Ottolenghi. Ja jums trūkst laika, iegādājieties trauku ar svaigām granātābolu sēklām, lai paātrinātu gatavošanas procesu. Iegūstiet recepti šeit.
Pārvietojieties, kāposti un kvinoja: Briseles kāposti atkal ir iekļauti ēdienkartē. Mazajiem kāpostiem līdzīgie dārzeņi pēdējo desmitgažu laikā ir guvuši sliktu repu, taču mums ļoti patīk zemiskais kraukšķis, ko ar uzturvielām bagātus lapu zaļumus pievieno salātiem, piemēram, šo, ko veikusi šefpavāre Elizabete Pruita, Sanfrancisko līdzīpašniece. kulta-mīļākais Bar Tartine. Viņa pasniedz savus asnus ar brūnināta sviesta un šerija etiķa mērci, kas "līdzsvaro visas zemes, saldās garšas". Iegūstiet recepti šeit.
Maikls Stillmens, restorāns aiz ikoniskā N.Y.C. ēstuvēm patīk Smits un Volenskis un pavisam nesen Kvalitatīva gaļa un Kvalitatīvi ēd, tiek slavēts par saviem kvalitatīvajiem, paaugstinātajiem ēdieniem, kas pat pārvērš šķīvi neapstrādātiem dārzeņiem par Instagram cienīgu mākslas darbu. Šie krāšņie crudité salāti ir klasisks (nemaz nerunājot par garšīgu) piemērs. Iegūstiet recepti šeit.
Dažas lietas ir sliktākas par skumjām galda pusdienām. Par laimi, šefpavārs un pārtikas aktīvists Džeimijs Olivers ir šeit, lai sniegtu palīdzīgu roku ar šiem ideālajiem portatīviem ievārījuma burku salātiem. Pārpilns ar enerģiju palielinošiem dārzeņiem, olbaltumvielām, graudiem, ogļhidrātiem un nedaudz piena produktiem, tas sniegs jums visas uzturvielas, kas nepieciešamas, lai izturētu darba dienu. Iegūstiet recepti šeit.