Један од најзабавнијих и најузбудљивијих делова било који венчање је резање колача. А ако сте ишта попут нас (тј. Можете појести пола литре сладоледа у једној седници као да је НБД, а затим питајте за више), то је такође део који сте чекали целу ноћ, јер то значи да ће бити послужен десерт врло ускоро. И, драге будуће невесте, уверавамо вас, нисмо једини сватови опседнути свадбеним десертом. Дакле, било да размишљате о свадбеној торти без глутена или веганској свадби из здравствених разлога или зато што желите да почастите своје госте нечим другачијим, алтернативни десерти заслужују вашу пажњу.
Разговарали смо са њујоршким велнес стручњаком, Абигаил Цаннон, и Лаел Цакес власница и изванредни посластичар Емили Аумиллер, која је одговорна за Пенн Бадглеи и Домина Киркеа величанствена веганска свадбена торта, о алтернативним десертима, и успут разбила неколико митова.
ВИДЕО: Разговор о лепоти за венчање са Лаурен Цонрад
Али почнимо прво са основама.
Осетљивост на глутен вс. Целијакија
Ако сте међу
три милиона Американаца патите од целијакије, вероватно већ знате разлику. "Ако неко има интолеранцију на глутен и једе га [глутен], имат ће неку врсту гастроинтестиналних симптома или пробавних проблема", објашњава Цаннон. „Целијакија је стварна аутоимуна болест. Оштећује ваша танка црева. Људи са целијакијом више не могу правилно да апсорбују хранљиве материје. Ако имате нешто са глутеном у себи, ускоро ћете трчати у купатило. Ако сте нетолерантни, можда ћете имати исту реакцију, али то није тако дугорочно штетно за ваше укупно здравље. "Исто важи и за нуђење веганске хране људима који не подносе животињске производе.
Заслуге: Љубазношћу Цли би Маттхев Пхотограпхи
"Многи људи не реагују добро када имају животињске производе: можда су нетолерантни на лактозу или су алергични на млечне производе", каже она.
Непотребно је рећи да ако желите да сви ваши гости уживају у вашем венчању, вероватно бисте желели да удовољите алергијама на храну или медицинским стањима која могу имати.
ПОВЕЗАНЕ: 7 начина да спречите свадбену торту #неуспех
Да ли су вегански и безглутенски десерти здравији?
Ако желите да на свом венчању понудите здраву храну и зато размишљате о алтернативним десертима, онда смо ми имам неке вести за вас: само зато што нешто има етикету без глутена или вегана, то не значи да је нужно здравији.
"Глутен, протеин, природно се налази у пшеници, јечму и ражи и доприноси јачини, еластичности, укусу и влажности производа", објашњава Цаннон. "Дакле, када морате уклонити глутен из производа, нешто мора отићи на своје мјесто да бисте дали Та својства, а често и пуно адитива и пуно шећера чине храну храном Добро. Тако неке компаније надокнађују недостатак глутена - додају много шећера и све те различите гуме које се прерађују, попут ксантанске гуме и гуар гуме. "
Заслуге: Љубазношћу Јане Кирн
Кључна реч овде, додаје она, су састојци. У основи, да бисте могли да понудите здрав вегански десерт без глутена на свом венчању, морате пронаћи добар и реномираног пекара који даје предност природним састојцима и користи их што је више могуће у својим пекарским производима.
ПОВЕЗАНЕ: 10 јединствених (и укусних!) Алтернатива за свадбене торте
Шта је са укусом?
Сигурни смо да сте бар једном у животу чули да неко каже да безглутенским и веганским десертима недостаје укуса. Генерализација никада није добра ствар, а то се посебно односи на алтернативне десерте. Тајна је, опет, у састојцима.
„Уместо вештачких екстраката или [хране] боје, користим све природне састојке које правим од нуле, тако да уместо да добијем тај заиста сладак укус [од додатог шећера], Ви заправо дегустирате све необичне, лепе комбинације укуса које чине профил који је некако неупоредив са обичним десертима ", каже Аумиллер који је такође аутор књиге на безглутенске и веганске десерте.
Заслуге: Љубазношћу Лаурен Воло Пхотограпхи
Чак и ако сте особа која би волела да се држи класика попут ванилије или торте од црвеног баршуна, одабир веганске опције не значи да ћете на крају добити десерт без укуса. У ствари, можда ћете завршити са нечим још укуснијим од оригинала.
„Много пута, кад сте ушли у пекару да набавите торту од црвеног баршуна, на крају сте разочарани јер у колачу од ванилије користе много црвене боје. Зато је смешно на шта су људи понекад навикли ", каже Аумиллер.
ПОВЕЗАНЕ: 10 услова за свадбену торту морате научити РН
Лоокс Маттер
Иако признаје да су вегански колачи мало крхкији од обичних колача, за Аумиллер, све је у томе да се са свим води рачуна са посебном пажњом и да јој одузима време са сваком тортом.
"Имам клијенте који би ми долазили отприлике годину дана и тестирали, прегледавали узорке и бирали дизајн", објашњава она. "И обично бих направио скицу и предлог и обично идемо одатле. Понекад се шећерни украси могу исклесати месецима. На тај начин имају довољно времена да се осуше. Недељу догађаја обично печем све два до три дана раније, у зависности од тога колико украса треба да добије. Тако да је заиста цела недеља коју трошим на прављење саме торте. То је прилично сложен процес. "
Заслуге: Љубазношћу Лаурен Воло Пхотограпхи
Дајем динар за то што мислиш
Већ смо споменули да прављење веганске или безглутенске верзије класичног колача није проблем, али за авантуристичке невесте, Аумиллер нуди најнеобичније укусе који су већ постали омиљени клијенти.
„Имам колач од лимуна са глазуром од ружмарина од лаванде који је укусан. Имам торту од шаргарепе у цвету наранџе са глазуром од ђумбира, а популарна је и глазура од босиљка од јагода ", каже она. И још једна: колач од шаргарепе у цвету наранџе са глазуром од ђумбира.
Не знамо за вас, али након свега овога нећемо ускоро доћи ни близу конвенционалних десерта.