Foodies, not alın: Michael Stillman, ikonik N.Y.C.'nin arkasındaki restorancı. gibi lokantalar Smith ve Wollensky ve daha yakın zamanda, Kaliteli Etler ve Kaliteli İtalyanca (şimdi 14 inçlik pizza şeklindeki tavuk parmıyla ünlü), yakın zamanda West Village'da yeni bir ortak açtı: Kaliteli Yemek. Stillman şunları söylüyor: Modaya uygun. Daha rahat olmasına rağmen, restoran hala yüksek kaliteli, yüksek kaliteli yemekler sunuyor ve hatta bir tabak çiğ sebzeyi bir sanat eserine dönüştürüyor. Aşağıda, önümüzdeki haftanın Şükran Günü ziyafetinde bir garnitür olarak sersemleyeceği kesin olan muhteşem Crudité Salataları.

İLGİLİ: Bu 4 Malzemeli Şükran Günü Mezesi, Ziyafetle Rakip Olacak

kruvasan salatası

Hizmet: 4

İçindekiler

1 büyük havuç, soyulmuş ve 1 ½ inç uzunluğunda jülyen doğranmış
1 küçük jicama, soyulmuş ve 1 ½ inç jülyen şeklinde kesilmiş
4 turp, bir mandolin üzerine ince dilimlenmiş (40$; hedef.com)
1 Japon salatalığı, boyuna ikiye bölün ve ardından 3/8-inç kalınlığında yarım ay şeklinde dilimleyin


2 bebek Chioggia pancarı, iyice yıkanmış ve bir mandolin üzerinde ince dilimlenmiş
Bir mandolin üzerinde ince dilimlenmiş 1 serrano biberi
İnce şeritler halinde kesilmiş 1/4 su bardağı yüksek kaliteli yağda paketlenmiş güneşte kurutulmuş domates
4 su bardağı bebek roka, yıkanmış ve kurutulmuş
1/4 su bardağı frenk soğanı, 1 inç uzunluğunda batonetler halinde kesilmiş
1/4 fincan Tay fesleğen yaprağı
1/4 su bardağı dereotu dalları
1/4 su bardağı İtalyan parlsey pülleri

İLGİLİ: Bu Patlamış Mısır Topları, Şükran Günü Yemeği Misafirlerinizle Eve Göndermek İçin Lezzetli (ve Kolay) Bir İkramdır

Limon Sosu

1/2 bardak limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı hafif agav şurubu
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

İLGİLİ: Bu Sağlıklı Yeşil Smoothie Tarifinde Şükran Günü'nün Tadını (Ağır Kalori Eksisi) Alın

ayran sosu

1/2 bardak ekşi krema
1/2 su bardağı mayonez
Mikro uçakta rendelenmiş 2 diş sarımsak (15$; craandbarrel.com)
1/2 su bardağı ayran
3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
1/2 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
Sızma zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

İLGİLİ: Bu Rahat Kokteyl, Bardakta Elmalı Turta Gibi Tadı

Talimatlar

Limon Sosu yapmak için:

Limon suyuna tuz ve agaveyi çırpın ve ardından yavaş yavaş zeytinyağında çırpın.

Ayran Sosu yapmak için:

Bir kapta ekşi krema ve mayonezi pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan malzemeleri ekleyin ve iyice çırpın. Hemen soğutun.

Salatayı yapmak için:

1. Bir kapta havuç, jicama, turp, salatalık, pancar ve serrano biberini birleştirin ve Limon Sosu, tuz ve karabiber ile süsleyin.
2. Başka bir kapta rokayı zeytinyağı, tuz ve karabiberle hafifçe kavurun.

İLGİLİ: Favori Sonbahar Tariflerimiz

plaka için:

1. Rokayı dört tabağa eşit şekilde paylaştırın ve üzerine Ayran Sosunu gezdirin.
2. Sebzeleri dört tabağa eşit olarak bölün ve rokaların üzerine dağıtın.
3. Sebzelerin üzerine domatesleri yayın.
4. Tüm otları sebzelerin bulunduğu kaseye koyun ve otları hafifçe kaplamak için kalan sosu kullanın.
5. Sebzelerin üzerine ot serpin ve hemen servis yapın.