Kabak, armut ve patates mevsimi yaklaşıyor ama biz değerli domateslerimizi canımız pahasına tutuyoruz. Domates sosunda pişirilip, omlet dilimlenerek, tart şeklinde pişirilerek ve hatta elma gibi bütün olarak yenen bu yaz lezzetine doyamıyoruz. Bu hafta, N.Y.C.'nin şefi ve sahibi Tim Cushman'ın liderliğini takip ediyoruz. restoranlar Covina ve O Ya, ve onun Odun-Izgara, Taze Domates Salsa'sını kamçılamak. Cushman, "Her şeyin üzerinde harika - ızgara balık, hamburger, sosisli sandviç, biftek, domuz eti, tavuk ve tabii ki guacamole ve patates kızartması ile servis edilir" diyor. "Çok fazla lezzet var ve yapması çok kolay." Tarif için aşağıyı okuyun.

Sandviç Olmayan 5 Öğle Yemeği Tarifi

Odun-Izgara, Taze Bahçe Domates Salsa

İçindekiler
1 lb taze, bahçe domateslerinden
2 oz jalapeno
1 1/2 çay kaşığı deniz tuzu veya koşer tuzu
1 tatlı kaşığı beyaz sirke
1/2 çay kaşığı toz şeker
Kaplamak için zeytinyağı
İsteğe bağlı: tadına göre kişniş, tadına göre limon suyu, tadına göre doğranmış ızgara soğan, 10 gr kavrulmuş sarımsak.

Yaz Ürününüzü Sonsuza Kadar Sürme Nasıl Sağlarsınız?

Talimatlar
1. Sıcak için hafif ızgara. Izgaraları iyice fırçaladığınızdan emin olun ve yiyeceklerin yapışmasını önlemek için kalın bir kağıt havluyla ızgaralara zeytinyağı sürün.
2. Domatesleri ve jalapenoları yıkayıp kurulayın ve zeytinyağı ile hafifçe ovalayın.
3. Domatesleri ve jalapenoları ızgaraya yerleştirin. Onları her taraftan iyi bir şekilde çizin. Domatesler biraz yapışabilir, ancak onları tek parça halinde tutmak için elinizden gelenin en iyisini yapın ve meyve suları cildin altında köpürmeye başlayana kadar pişirin. Deri bölünürse endişelenmeyin, ama onları inceliğini korumak için elinizden gelenin en iyisini yapın. Jalapenoları kömürleşene kadar pişirin ve yumuşamaya başlayın.
4. Izgaradan çıkarın. Jalapeños'un saplarını ve çekirdeğini domateslerden kesin ve her ikisini de atın.
5. Hala sıcakken, kaba bir kıvam elde edene kadar elle veya ayrı bir mutfak robotundan geçirin. Tüm domates suyunu salsa için saklayın; Domatesler yeterince sulu değilse biraz su ekleyebilirsiniz.
6. Doğranmış domatesleri, jalapenoları ve kalan tüm malzemeleri bir kaseye alın ve karıştırın. Tuz, sirke ve şekeri damak zevkinize göre ayarlayın.
7. En iyi zevk sıcak veya oda sıcaklığındadır.