Салати є основним продуктом обіду в більшості офісів. Вони корисні для здоров’я та зручні в завантаженні, але для тих, кому вони сподобаються салат аль-дескос поспіль знає, що занадто легко потрапити в жахливу обідню колію #saddesksalad. Все, що потрібно, щоб повернутися в успішну салатну гру, це трохи уяви та трохи натхнення, тому коли Анна Хелм Бейкер Салат в банку ($10; amazon.com) вдарили по партах, ми були в захваті.

У книзі представлено 68 рецептів вишуканих салатів і заправок, щоб ваші обіди (або вечері, закуски і навіть деякі сніданки) були здоровими, але цікавими і точно не нудними.

Вважайте, що це ваша біблія для приготування найкращих салатів у вашому офісі та за його межами. Продовжуйте прокручувати п’ять наших улюблених рецептів із книги, щоб зробити наступну недільну сесію приготування їжі легкою.

Почати слайд-шоу

Для червоного винного вінегрету:

Приготування: 1 чашка – Час: 5 хвилин

2 чайні ложки діжонської гірчиці

1⁄3 склянки червоного винного оцту

2⁄3 склянки оливкової олії першого віджиму

click fraud protection

Пластівці морської солі та свіжомеленого чорного перцю

Помістіть гірчицю, оцет і оливкову олію в невелику баночку і приправте сіллю і перцем. Закрийте банку і енергійно струсіть.

Для салату:

Виготовлення: 1 кварта – Час: 10 хвилин

2-3 столові ложки вінегрету з червоного вина з додаванням 1⁄2 чайної ложки сушеного орегано

1⁄2 маленької червоної цибулини, дуже дрібно нарізаної

1⁄2 склянки вареного або консервованого нуту

3 унції помідорів черрі, розрізаних навпіл

3 унції перського огірка, нарізаного

1 3⁄4 унції оливок Каламата без кісточок

1 унція сиру фета, подрібненого 

2 3⁄4 унції салату Little Gem, нарізаного

Помістіть вінегрет на дно літрової банки. Додайте червону цибулю, а потім нут, помідори, огірок, оливки, фету і, нарешті, листя салату. Щільно закрийте банку.

Для салату:

Виготовлення: 1 кварта – Час: 15 хвилин

2-3 столові ложки вінегрету з червоного вина (див. рецепт грецького салату)

2 1⁄2 унції помідорів, нарізаних

2 1⁄2 унції перського огірка, нарізаного

2 унції вареної курячої грудки, подрібненої

1 велике зварене круто яйце, подрібнене

1⁄2 невеликого авокадо, очищеного від кісточок і нарізаного

1 унція подрібненого блакитного сиру (наприклад, горгонзола)

1 3⁄4 унції салату ромен, нарізаного

Помістіть вінегрет на дно літрової банки. Додайте помідор, а потім огірок, потім курку, яйце, авокадо, блакитний сир і, нарешті, листя салату ромен. Щільно закрийте банку.

Для салату:

Виготовлення: 1 кварта – Час: 15 хвилин

1⁄4 склянки хумусу

1 чайна ложка оливкової олії першого віджиму

1⁄4 склянки вареної або консервованої чорної квасолі

1⁄2 склянки вареної та приправленої червоної та білої кіноа

1⁄2 невеликого апельсина, сегментованого

1⁄2 невеликого авокадо, очищеного від кісточок і нарізаного шматочками

1 унція капусти лакінато, нарізаної

Жменя паростків (наприклад, сочевиця, нут, люцерна, брокколі)

Помістіть хумус на дно квартової банки. Полити олією. Додайте чорну квасолю, а потім кіноа, часточки апельсина, авокадо, капусту і, нарешті, паростки. Щільно закрийте банку.

Для заправки Цезар:

Приготування: 1/2 склянки – Час: 10 хвилин

2 зубчики часнику, дрібно натертих

1 унція дрібно натертого пармезану

1 анчоус, подрібнений

2 чайні ложки діжонської гірчиці

1/2 чайної ложки вустерського соусу

Цедра і сік одного лимона

1/2 чайної ложки чорного меленого перцю

1/4 склянки нежирного простого грецького йогурту

Для салату:

Виготовлення: 1 кварта – Час: 10 хвилин

2-3 столові ложки заправки «Цезар».

4 унції помідорів черрі, розрізаних навпіл

2 1⁄4 унції вареної курячої грудки, нарізаної

1 3⁄4 унції подрібненої кучерявої капусти

1⁄2 унції тертого сиру пармезан

Невелика жменя сухариків

Покладіть заправку на дно літрової банки. Додайте помідори черрі, а потім курку, капусту і пармезан. Виріжте невеликий квадратик пергаментного паперу, покладіть прямо на пармезан і додайте грінки. Щільно закрийте банку.

Для тайської заправки Pick-Me-Up:

Приготування: близько 6 столових ложок – час: 10 хвилин

1 унція шматочок імбиру, очищений і дрібно натертий

1 великий зубчик часнику, дрібно натертий

1/4 невеликого червоного чилі, дрібно натертого

1 столова ложка соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію

2 столові ложки соку лайма

1 чайна ложка меду

1 столова ложка рослинного масла

1 чайна ложка рибного соусу

Помістіть імбир, часник, чилі, соєвий соус, сік лайма, мед, рослинне масло і рибний соус в невелику баночку. Закрийте банку і енергійно струсіть.

Для салату:

Виготовлення: 1 кварта – Час: 15 хвилин

2-3 столові ложки тайського Pick-Me-Up

2 зелені цибулі, дрібно нарізані

2 1/2 унції змішаної подрібненої моркви та селери

1 унція локшини соба, зварена та охолоджена

1/2 червоного чилі (наприклад, червоного халепено), дуже тонко нарізаного

1 3/4 унції вареної курячої грудки без шкіри, подрібненої

3 столові ложки подрібненого смаженого несолоного арахісу

1/4 унції листя кінзи

Покладіть заправку на дно квартової банки. Додайте зелену цибулю, а потім подрібнену моркву і селеру, варену локшину соба, червоний чилі, курку, арахіс і, нарешті, листя кінзи. Щільно закрийте банку.