Це День подяки, витягніть сторінку з Книга Іни Гартен і спростіть своє меню напоїв, відкупоривши пляшку вина. Зрештою, чудова компанія та смачна їжа стають кращими лише з вишуканим вином. Щоб допомогти нам зорієнтуватися в поєднанні смаків Дня Туреччини, ми залучили 10 кухарів з усієї країни та отримали їхні улюблені святкові напої.
Від приємних для натовпу червоних до ігристого сидру і навіть несподіваного вермуту, читайте їх рекомендації.
01з 10
Боббі Флей, знаменитий шеф-кухар, Food Network
«Американський піно нуар, такий як Етюд або Роберт Сінскі, а для Совіньйон Блан Роберт Мондаві Фюме Блан».
02з 10
Марсела Вальядолід, співведуча The Kitchen, Food Network
«Ми з моїм нареченим Філіпом любимо пити це італійське вино на свята. Це стало традицією в Casa Marcela. Це ідеально поєднується з нашим меню вечері на День подяки, яке, звичайно, буде включати смачну індичку та картопляне пюре».
03з 10
Еллі Пойндекстер, співвласник-сомельє в Henrietta Red, Нешвілл, Теннесі
«Складаючи винну карту на День подяки, більшість людей рідко включають вермут як варіант. Виноробня Matthiasson в долині Напа виготовляє смачний солодкий вермут, приправлений домашніми апельсинами та вишнею. Ідеальний компаньйон для м’ясних страв і сирних тарілок або пирога з гарбузом і пеканами, я подаю його до свого столу на День подяки та створюю новонавернених по дорозі».
04з 10
Даніель Уокер і Джастін Уокер, директор з напоїв і шеф-кухар компанії Earth at Hidden Pond, Кеннебанкпорт, штат Мене
«У нашому домі ми починаємо з Eric Bordelet Poire D'authentic Грушевий сидр. Це сухий сидр, виготовлений біодинамічно з 40-50-річних реліквійних дерев. Нам також подобається Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo ($33; grapeswine.com). Ми вперше закохалися в це вино минулого року, коли вінтаж 2012 року перетворився на помаранчеве вино під час окислення в наших келихах, що зробило його веселою розмовою!»
05з 10
Девен Вардінскі, шеф-кухар в Omni Amelia Island Plantation Resort, Фернандіна-Біч, Флорида
«Я фермер з Мічигану, тому ми фаршируємо нашу індичку паленою корицею та іншими ароматами, а потім смажимо її додому. Маючи це на увазі, мова йде про поєднання цієї тонкої жирності та земляних спецій з набором бульбашок! Багато вин з району Мендосіно в Каліфорнії чудово поєднуються, але для мене одним з найбільш унікальних є пляшка Goldeneye Sparkling Brut Rosé 2013 року з долини Андерсон».
06з 10
Джозеф «Джей Джей» Джонсон, шеф-кухар The Cecil and Minton's, Нью-Йорк, Нью-Йорк
«Я люблю бульбашки для святкової трапези, і це шампанське з невеликої виноробні – це моя улюблена справа».
07з 10
Кевін Братт, винний директор Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Вашингтон, округ Колумбія
«Розмарин, чебрець і шавлія, швидше за все, з’являться на вашому столі до Дня подяки. Спробуйте 2014 Galerie, Riesling, Spring Mountain, Каліфорнія, щоб відповідати цим осіннім ароматам. Тонкі ноти ромашки та медового цвіту у вині ідеально поєднуються з начинкою з кукурудзяного хліба та гарбузом».
08з 10
Райан Шеллінг, шеф-кухар Four Seasons Resort Orlando, Орландо, Флорида
«Мені подобаються порти, і я схиляюся до 20-річного Tawny Port Dow. Має чудовий аромат родзинок, а також приємний глибокий смак карамелі та меду. Він добре поєднується з осінніми смаками, пов’язаними з традиційними стравами на День подяки: гвоздикою, мускатним горіхом, корицею, шавлією, солодкою картоплею та журавлиною».
09з 10
Емілі та Метт Хайленд, власники Pizza Loves Emily, Бруклін, Нью-Йорк
«Нашим улюбленим вином на День подяки є піно нуар Біла троянда з Данді-Хіллз в Орегоні. Ми з Емілі є частиною їхнього винного клубу і завжди вражені красивою округлістю та елегантністю вина. Це ідеальне поєднання з качкою, оскільки ми не робимо індичку».
10з 10
Метт Дженнінгс, шеф-кухар компанії Townsman, Бостон, Массачусетс
«Мені подобається Westport Rivers RJR Brut, виготовлений у Вестпорті, штат Массачусетс. Він легкий і подрібнений, що ви можете пити поступово протягом дня. Він має приємне відчуття середньої щільності з нотками ванілі та терпкого яблука, і добре поєднується з морепродуктами, колбасою, сиром і майже всім, що буде на столі».
