Секрет цього божественно насиченого соусу? Помідори черрі готуються низько та повільно в духовці, що зменшує виділення натуральних соків і посилює смак і солодкість. «До того часу, коли вони закінчаться смаження, ви можете практично їсти їх, як цукерки», — каже Доменіка Маркетті, автор книги T.ві...
Продовжити читання →
Їжа та напої
Подайте цю вершкову пасту Джемеллі з помідорами черрі на наступне осіннє свято
Ця запіканка із зеленої квасолі з грибами та хрусткою цибулею-шалот
Коли Томас Челлер, власник New American Restaurant Hot Spot у Нью-Йорку Per Se, бере на себе скромну запіканку із зеленої квасолі, доповнюючи її ніжним кремом з каліфорнійських кепів (він же білих грибів), у вас є гарнір, який претендує на центральне місце. Продовжуйте, шукайте найгустіші свіжі в...
Продовжити читання →
Ця страва з макаронів Orecchiette принесе смак Італії на ваш кухонний стіл
Натхнений своїми подорожами по Сицилії, шеф-кухар Джефф Мішо з Філадельфії, удостоєний нагород Джеймса Берда Остерія і Аміс ресторани, створили цю смачну суміш знаменитих південноіталійських інгредієнтів. «Кожний шматочок наповнює такий смак, — каже він, — а грубі хлібні крихти панко додають текс...
Продовжити читання →
Це пюре з жовтої ріпи з хрусткою цибулею-шалот – ідеальний гарнір
«Мені подобається контраст текстур, від вершкової ріпи до хрусткого цибулі-шалот», — каже Харчова мережа Star Ina Garten про цей смачний гарнір. Готуєте це до наступного свята? Напередодні зваріть і розімніть ріпу і подрібніть цибулю-шалот. Розігрійте ріпу перед подачею обіду, і ваші гості будуть...
Продовжити читання →
Ідея осіннього десерту: кекси зі спеціями з гарбуза з кленовою глазур’ю
Для Харчова мережа Star Ina Garten, ви ніколи не можете бути занадто старими для солодкого частування. «Навіть дорослі люблять кекси — іноді приємно не ділитися», — каже вона. Ви можете зробити їх і глазур напередодні ввечері, але не заморожуйте їх до великого дня. Прочитайте рецепт.ПОВ’ЯЗАНО: Сп...
Продовжити читання →
Рецепт кубинського коктейлю: светр Погода
Однією з найунікальніших книг, які потрапили в кулінарний розділ у вашому місцевому книжковому магазині (і на прислів'ях Amazon) цієї осені Кубинські коктейлі: 100 класичних і сучасних напоїв ($25; amazon.com). У тому, що навряд чи можна віднести до простої колекції рецептів, Раві ДеРоссі та Джей...
Продовжити читання →
Питання та відповіді з Маурою Кілпатрик з Олеани
Мора Кілпатрик, співзасновниця популярного ресторану в Бостоні Олеана, доводить, що середземноморські спеції створювали для десертного меню. Фіналіст Джеймса Берда 2016 року «Видатний кондитер» відомий своїми екзотичними творіннями, як-от алеппо-арахісовий пиріг з карамельним морозивом і смаженим...
Продовжити читання →
З’являються банкомати з піцою, і ніхто не буде так схвильований, як Кріссі Тейген
Приготуйтеся, Америко: наближається революція піци. Незабаром вам, можливо, не знадобиться ходити до переповненої піцерії чи довго чекати на Postmates, щоб задовольнити свою тягу до піци. Натомість це буде так само швидко і легко, як зняти гроші в банкоматі.Французька компанія Paline представила ...
Продовжити читання →
Отримайте рецепт улюбленого літнього супу Олівії Уайлд
Олівія Уайльд є однією з найкрутіших мам знаменитостей. Прекрасна 32-річна дівчина не тільки успішна актриса, активістка та продюсер, але й режисер, останнім часом музичні відео на Edward Sharpe and the Magnetic Zeros і Red Hot Chili Перець. І вона заручена з відомим кумедним хлопцем Джейсоном Су...
Продовжити читання →
Найкраща Кривава Мері Нью-Йорка
Що стосується нас, то вихідні призначені для трьох речей: спати, наздоганяти телепередачі та сьорбати «Криваву Мері». Ця священна суміш з томатного соку, гострого соусу та горілки перетворює звичайний сніданок з друзями на святкову подію, до того ж це чудовий засіб від похмілля. У цьому дусі ми с...
Продовжити читання →