كيف تصنع كعكة أيس كريم سهلة بدون خبز

في Food52 ، نحن من كبار المعجبين بأول كيكة العلم التي صنعناها لأول مرة منذ 3 سنوات. لكننا لسنا من كبار المعجبين بتشغيل أفراننا في يوليو. أدخل: علم كعكة الآيس كريم! تم صنع الكيك بنفس طريقة صنع كعكة العلم التقليدية ، فقط استبدل الآيس كريم بالطبقات (الفانيليا والفراولة والتوت ، في حال كنت تتساءل). تستغرق هذه العملية وقتًا طويلاً بعض الشيء لأنه من المهم ترك كل طبقة تعيّن قبل إنشاء الطبقة التالية. لكن النتيجة النهائية مثيرة للإعجاب بقدر ما هي لذيذة (ناهيك عن البرودة الشريرة).

إليك ما تحتاج إلى معرفته للحصول على أجمل كعكة العلم على الإطلاق:

فيديو: كيف تصنع كعكة العلم ليوم 4 يوليو!

2 لتر آيس كريم فانيليا

2 لتر آيس كريم فراولة

1 لتر آيس كريم توت أزرق

2 كوب كريمة ثقيلة

1/3 كوب سكر بودرة

1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

أستخدم الحلقة الخارجية لوعاء الزنبرك لصنع هذه الكعكة. للحصول على أقصى قدر من الإثارة ، اجعل كل طبقة من الآيس كريم يبلغ ارتفاعها حوالي 1/2 بوصة. إذا كانت مقلاة Springform أقصر من 3 بوصات ، فيمكنك بسهولة جعلها أطول من خلال إنشاء حلقة من ورق البرشمان أو ورق الشمع وتثبيتها على الشفة العليا للمقلاة. سوف تحتاج إلى

للحصول على طبقات أنظف وأكثر حدة ، ستحتاج إلى تجميد الكعكة في كل مرة تقوم فيها بتطبيق طبقة. هناك 7 طبقات إجمالاً ، لذا فهي ليست فكرة سيئة أن تبدأ هذا المشروع قبل يوم أو يومين من رغبتك في تقديم الكعكة. بصرف النظر عن مشكلة الوقت ، لا يمكن أن تكون هذه الكعكة أسهل. يمكنك استخدام أي نكهات من الآيس كريم تريدها (طالما أنها تمثل ألوان العلم بما يرضيك). هل تشعر بالطموح بشكل خاص؟ نقاط المكافأة لـ مثلجات مصنوعة في المنزل!

ذات صلة: حلويات وطنية للاحتفال بعيد الاستقلال

من الأسهل بكثير دهن الآيس كريم إلى طبقات ناعمة حتى إذا كان طريًا. اتركيها تنضج في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة قبل وضعها في الكعكة. نعم ، ستحتاج على الأرجح إلى تبريد الكعكة لفترة أطول لضمان ضبطها بشكل صحيح ، لكن الأمر يستحق ذلك! (يقوم بعض الأشخاص بتليين الآيس كريم في الميكروويف ، لكنني أجد أنه يجعل الخارج طريًا ولكن الجزء الداخلي يظل صخريًا صلبًا).

لبناء كعكة العلم ، اتبع نفس المجموعة الأصلية ، ولكن مع الآيس كريم. ابدأ بتغطية قاعدة المقلاة بالكامل باللون الأبيض. بعد ذلك ، قم بتغطية الطبقة البيضاء بطبقة من اللون الأحمر. ستكرر هذه العملية حتى تحصل على أربع طبقات: أبيض ، أحمر ، أبيض ، أحمر.

الطبقة الزرقاء هي حرف البدل. للحصول على المربع على حافة كل شريحة ، عليك وضع آيس كريم التوت الأزرق في حلقة حول الحافة الخارجية للكيك. أستخدم حلقة مقلاة أصغر حجمًا (6 بوصات) للمساعدة في توفير الدعم أثناء صنع هذه الحلقة ، ثم استخدم الحرارة إلى الحلبة (باستخدام شعلة أو منشفة مطبخ مبللة ساخنة) لإزالة الحلقة بمجرد أن يصبح الآيس كريم عنبية يضع.

من الناحية المثالية ، يجب أن يكون طول حلقة العنبية حوالي 1 بوصة وعرضها حوالي 2 بوصة (من حافة المقلاة). بمجرد تعيين طبقة العنبية ، تقوم بتعبئتها بطبقة أخرى من الأبيض والأحمر (أصغر هذه المرة) لإنشاء مظهر العلم النهائي.

للحصول على طبقات نظيفة وحادة ، قم بتجميد الكعكة في كل مرة تقوم فيها بوضع طبقة.

قد يكون من الصعب ضمان طبقات متساوية من كعكة الآيس كريم ، لكن لدي نصيحة مفيدة. اختر مغرفة آيس كريم واحسب عدد المغارف التي تستخدمها عند وضع الطبقة الأولى. استخدم نفس عدد المجارف للطبقة التالية ، وهكذا. نظرًا لأنه من المفترض أن تكون الطبقة الزرقاء أكثر سمكًا ، يمكنك استخدام نفس عدد المجارف كما فعلت مع الطبقات الأساسية. الطبقات النهائية التي تملأ الحلقة الزرقاء أصغر ، لذا استخدم نصف عدد المجارف التي استخدمتها للطبقات الأساسية.

بمجرد تعيين الطبقة الزرقاء ، املأها بطبقة أخرى من الأبيض والأحمر (أصغر هذه المرة) لإنشاء مظهر العلم النهائي.

إذا كنت تستخدم "موسع" من ورق البرشمان أو ورق الشمع ، فقم ببساطة بتمزيقه بعيدًا عن الكعكة. في هذه المرحلة ، أجد أنه من الأفضل إزالة ورق الزبدة الأساسي. ارفع الكيك (بما في ذلك الرق) عن الصينية / لوح التقطيع الذي كنت تجمده عليه. قشر ورق البرشمان بعيدًا ، ثم ضع الكعكة (لا تزال في قالب الزنبرك) على حامل الكيك أو طبق التقديم (مرة أخرى ، تأكد من وضعها في المجمد!). ثم ، قم بتطبيق الحرارة على الحلقة الخارجية باستخدام شعلة المطبخ لفترات قصيرة مدتها 30 ثانية أو رطبة ساخنة منشفة لفه حوله حتى لا يصبح دافئًا (كرر حسب الحاجة) ، ثم حرر مشبك شكل الزنبرك ، وارفع الحلقة لأعلى وأبعدها عن الكعكة.

ذات صلة: كل ما تحتاجه للاحتفال بالرابع من يوليو

جمد الكعكة لمدة ساعة على الأقل قبل تجميدها للتأكد من أنك لا تفسد طبقاتك الجميلة. كريمة مخفوقة (المحلاة بالسكر البودرة والمنكهة بقليل من الفانيليا) مذاقها أفضل - فقط تأكد من وضعها بملعقة تعويض صغيرة للدوامات.

الوحدة والآيس كريم للجميع!