بادما لاكشمي هي جميلة بشكل مذهل ، لكنها أيضًا لديها الكثير من الأشياء الأخرى: أم ؛ كاتب؛ ناقد طعام محترم ؛ ومضيف سلسلة الطهي الواقعية من Bravo كبار الطهاة لمدة 10 سنوات متتالية. نشأت على يد أم عزباء ، وهي أيضًا مدافعة قوية عن حقوق المرأة ، لذلك لا يشكل مفاجأة كبيرة أن مذكراتها الأولى ، الحب والخسارة وما أكلنا ($18; amazon.com) صدر أمس في يوم المرأة العالمي.
قالت لاكشمي مؤخرًا: "نحن كنساء ، نحتاج إلى تعلم منهجيات معينة استخدمها الرجال لإبقائنا محبطين" في الاسلوب عبر الهاتف. "إنه نفس الشيء كما هو الحال مع أي أقلية أخرى. يجب ألا تشعر الفتيات الصغيرات أبدًا بالتردد في قول ، "يمكنني فعل أي شيء يستطيع الرجل".
أدناه ، نتحدث إلى شخصية تلفزيونية مخضرمة عن النساء الملهمات في حياتها ، ومعركتها مع التهاب بطانة الرحم ، وكيف تحافظ على لياقتها بينما تستهلك آلاف السعرات الحرارية يوميًا.
إن الانتقال من عرض الأزياء إلى الطعام ليس تغييرًا مهنيًا نموذجيًا. كيف حدث هذا؟
لطالما كان الطبخ جزءًا من حياتي. كنت أحمل دفترًا حلزونيًا في كل مرة أذهب فيها لزيارة الأقارب ، وكنت أجمع بنشاط الوصفات من كل فرد في عائلتي. بالنسبة للنمذجة ، فإن النماذج هي نزوات الطبيعة. ليس من الطبيعي أن يكون عمرك 5'10 بوصات ويزن 120 رطلاً. كان لدي أيض سريع ، وكنت محظوظًا جدًا لأنني لم أضطر أبدًا إلى ممارسة الرياضة حتى منتصف العشرينات من عمري.
ذات صلة: بيض بادما لاكشمي المتبل مع الطماطم وفاصوليا كانيليني
لقد أطلقت على نفسك لقب "المذاق الخارق". ماذا يعني ذلك بالضبط؟
لدي براعم تذوق إضافية لا يمتلكها الآخرون. أخبرني باحث في مركز المحيط الهادئ للعلوم في سياتل أثناء زيارتي مع ابنتي كريشنا. في الأساس ، يمكنني اختيار الفروق الدقيقة والنكهات المختلفة التي قد لا يتمكن الشخص العادي من اكتشافها.
ما هي الأطعمة التي تحبين تحضيرها في المنزل لابنتك البالغة من العمر 6 سنوات؟
كريشنا آكلى لحوم البشر ، وهي تفخر بنفسها لكونها طاهية جيدة أيضًا. بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن نظامنا الغذائي يعتمد على النباتات. نصف أسبوع نتناول طعامًا هنديًا مع العدس أو الفاصوليا ، وهي تحب الأفوكادو. كما أنها تصنع سلطة فواكه متوسطة مع الخوخ والتفاح والملح والفلفل وعصير الليمون.
الائتمان: بإذن من Ecco
كيف تحافظ على شكل رشيق مع كل الأطعمة التي تتناولها في العرض؟
يجب أن أستهلك حوالي 7000 أو 8000 سعرة حرارية يوميًا للقيام بعملي ، لذلك عادةً ما أعلق احتياجاتي الخاصة طوال فترة الموسم ثم أبدأ في التخلص من السموم بعد ذلك ، حيث أقطع تناول اللحوم والقمح ومنتجات الألبان - باستثناء الزبادي الخالي من الدسم والجبن - جميع أنواع السكر والحلويات وجميع الأطعمة المقلية والكحول لمدة تتراوح من 10 إلى 12 أسبوعًا وتذهب إلى صالة الألعاب الرياضية لمدة ستة أو سبعة أيام أسبوع. أنا أحب الصندوق.
ذات صلة: 40 من الطهاة يشاركون أطعمة الراحة المفضلة لديهم
لقد كنتي نسوية صاخبة لسنوات. هل كان إصدار كتابك في اليوم العالمي للمرأة قرارًا استراتيجيًا؟
لقد كانت بالتأكيد صدفة سعيدة. هذا الشهر بأكمله مهم لأنه أيضًا شهر الانتباذ البطاني الرحمي - حسنًا ، إذا كنت تعانين من الانتباذ البطاني الرحمي ، كل شهر هو شهر الانتباذ البطاني الرحمي - لكننا أردنا الإدلاء ببيان.
من هن بعض النساء الملهمات في حياتك؟
غلوريا ستاينم هو مصدر إلهام كبير. يمكن أن تنسى نساء جيلي أحيانًا مدى صعوبة عمل أمهاتنا من أجل الحقوق الأساسية. كان لدى والدتي موارد أقل بكثير مقارنة بما لدي ، ومع ذلك فقد تمكنت من العمل بدوام كامل والحصول على الطعام على المائدة. بصراحة ، لقد صدمت بعض النساء يترددن في تسمية أنفسهن بالنسويات. لا أعرف أي امرأة تريد أجرًا أقل عن نفس العمل. أحد الأسباب التي أشعر بها أن بطانة الرحم الهاجرة لا تحظى باهتمام كبير هي أنها مشكلة نسائية.
ذات صلة: تغيير مظهر بادما لاكشمي
لقد كتبت مؤخرًا مقالًا عن صراعك مع التهاب بطانة الرحم لينا دنهامالنشرة الإخبارية للبريد الإلكتروني ، رسالة ليني. هل لديك أي نصيحة للفتيات الصغيرات اللاتي قد يحاربن المرض؟
أريد فقط أن أفهم أن هناك علاجًا. يؤجل الكثير منا الأمومة لأننا نتابع حياتنا المهنية ونريد أن نكون ناجحين مثل نظرائنا من الرجال ، لذلك إذا لم تكن قد استكشفت جسدك تمامًا ، فقد يكون الأوان قد فات أحيانًا. هناك أشياء معينة في بيولوجيتنا لا يمكننا السيطرة عليها ، لكن يمكننا التعامل معها بطريقة أكثر وقائية. أنا ممتن للغاية لـ [لينا] لكونها صريحة للغاية بشأن هذا الموضوع. أتمنى لو كنت أعرف لينا دنهام في العشرينات من عمري ، لأنه بعد ذلك ربما كنت سأشخص في وقت سابق.