صوفيا رو حول الإنصاف في الغذاء ، وعشاء Meta Gala ، وكيف وصلت إلى هنا

اتبع الشيف والكاتبة Sophia Roe على Instagram وستلاحظ بسرعة أن كل ما تفعله مليء بشغف معدي لا هوادة فيه. سواء كان الأمر يتعلق بمشاركة وصفة جديدة ، أو مناقشة حبها للفطر ، أو التحدث عن عدالة الطعام ، تأتي رو إلى الطاولة جاهزة للتنقيب. (نعم ، التورية مقصودة) نائب برنامج تلفزيوني مساحة عداد، التي تستضيفها وتنتجها رو ، تستخدم مهاراتها في سرد ​​القصص لتغطية كل شيء من المأكولات العالمية إلى العنصرية النظامية ، وقد أكسبتها ترشيح إيمي لمضيف الطهي المتميز.

الغذاء هو العدسة التي ترى رو العالم من خلالها ، والعالم - بما في ذلك الموضة الراقية - يهتم بما تضعه في الخارج. هذا العام ، تم اختيار Roe ليكون واحدًا من 10 طهاة للمساعدة في إنشاء وتخطيط قائمة العشاء لـ ميت غالا، والتي كانت نباتية بالكامل (حسنًا ، نعم ، لم يكن بعض الحاضرين مستعدين لأجرة الخضار إلى الأمام). حصلت أيضًا على الحضور وذهلت على السجادة الحمراء في العادة المستوحاة من الديسكو هالستون ثوب قفطان الأوركيد المتدهور فوق بدلة قطنية من النيوبرين. وبالتالي الذي - التي كانت لحظة.

طموحة لأنها قد تظهر في المشاركة ليلة الموضة الكبيرة بالخارج

كنت متسربًا من الكلية وكنت بحاجة إلى وظيفة فقط. لم أرَ الطعام حقًا كمكان يمكن أن أحظى فيه بمهنة فعلية ، لأنني لم أر نفسي فيه أبدًا. كما تعلم ، رأيت إينا جارتن. لم أفهم أنه كمهنة ، يمكنك أن تكون طباخًا. لكنني علمت أن لدي الكثير من الصدمات ، وبعد ذلك عندما كنت أعمل في مطعم كنت مثل ، "أوه ، واو ؛ هذا هو التأقلم. أنا في الواقع أشعر أنني بحالة جيدة جدا للقيام بذلك. ربما لا أرى نفسي فيه ، لكني أحب ما أشعر به ".

لذلك عندما يسأل الناس عن الطعام ، وما أحبه فيه ، فإن الشيء الذي يدفعني حقًا هو مجرد بطون ممتلئة. نعم ، إنه شعور جيد للطهي. نعم ، إنه شعور رائع أن تثقيف الناس حول العدالة الاجتماعية. أحب ذلك. لكن الشيء الذي يبدو رائعًا هو عندما لا يتحدث الجميع ويأكلون فقط. هذا هو الشيء المفضل لدي على الإطلاق.

أعتقد أن هذا يعود حقًا إلى علاقتي بالجوع. وهذا هو سبب أهمية هذه الأشياء حقًا. نحن نحب استخدام مصطلحات مثل "انعدام الأمن الغذائي" ، على سبيل المثال ، أو "نقص الوصول إلى الغذاء". وأنا استخدم هؤلاء المصطلحات لأنني أريد أن يفهم الناس ما أقوله ، لكن ما نتحدث عنه حقًا هو جوع. لذلك نحن حقا بحاجة إلى استخدام هذا المصطلح. نحن في الواقع نتحدث عن أناس ينامون جائعين. دعونا نفكر في الأمر على هذا النحو.

أوه نعم ، هذا هو الداخل. عندما أرى الكثير من الناس يتحدثون عن انعدام الأمن الغذائي أو الوصول إلى الغذاء ، لا أرى ذلك حقاً منسوجاً من خلال عدسة الجوع. وأعتقد أن هذا هو المكان الذي يجب أن نتسكع فيه. عليك فقط التأكد من تضمين الجميع وكل شيء في هذه المحادثات. أعتقد أننا جميعًا بحاجة إلى تحمل هذه المحادثات الدقيقة والتعقيد. والكثير من الأشياء يمكن أن تكون صحيحة. قد يكون من المناسب لك أن تكون نباتيًا وأن تعتقد أن ذلك يساعدك على إنقاذ الكوكب ، ويمكن أيضًا أن يكون من المناسب لشخص في اليمن أن يشرب حليب البقر أو مزرعة الجمال. كل هذه الأشياء يمكن أن تكون صحيحة.

أوه ، يا رجل ، إنه ممتع للغاية. أعتقد أن السبب في ذلك هو أنني أعرف شعور الجوع. الفرح بالنسبة لي عندما أطبخ للناس هو ، مثل ، يا إلهي ، كل كل شيء! أكل كل قطعة منه. هذه هي وظيفتي. أشعر وكأنني مقدر لهذا بكل طريقة.

أنا مشهور بالذهاب في غزو الفطريات ، وهو عندما تخرج وتقطف الفطر ولا تأكله ، فأنت تقوم بدراسته فقط. هذا هو الشيء المفضل لدي. بالنسبة لي هو شيء مسالم. قد تكون الشخص الوحيد الذي رأى هذا الفطر. قد يكون هذا هو سحرها. قد لا يكون من المفترض أن تأكل. من المفترض فقط أن تقدر وتستمتع.

نعم؛ نحن محظوظون جدًا ، نحن في منتصف تحقيق ذلك ، وقد خرجنا من الترشح لجائزة إيمي. هذا الموسم مليء بالتحديات لأننا يجب أن نتحدث عن المناخ بطريقة قد لا تجعل الناس يشعرون بالرضا. نحتاج حقًا إلى إلقاء نظرة على استهلاكنا ومن أين يأتي.

عندما يسأل الناس ، "ماذا يمكنني أن أفعل لمجتمعي؟" أقول ، يمكنك البدء بالإنصاف. تستطيع أن تسأل. يمكنك التعرف على مجتمعك. ما هي أسماء جيرانك؟ هل تعرفهم؟ هل تعلم ماذا يفعل هؤلاء؟ هذا هو أكثر ما يلهمني: الناس من حولي مباشرة. إنهم يقودون المهمة حقًا عندما أفكر في قول نعم أو لا للقيام بعمل ما. إذا لم يكن يبدو شيئًا يمكن أن يفيد مجتمعي ، فمن المحتمل ألا يفيدني أيضًا.