هل تبحث عن حلوى لذيذة لتقديمها في حفل نهاية الصيف؟ هذا كب كيك مملوء بالحمضيات من كاتب طعام و مطبخ مفترس المدونة كارلا سنايدر هي أفضل رهان لك. مغطاة بالزبدة والتوت الأسود ، الحلوى الملونة هي مجرد واحدة من 70 وصفة منعشة من أحدث كتاب طهي لها ، حلو و لاذع ($12; amazon.com). أيضا في قائمة سنايدر؟ شربات برتقال ، كوكيز ليمون بالبندق ، و ميني زنجبيل دونات مع ليمون جليز. جرب هذه الوصفة الخالية من العناء كبداية ، وأضف الباقي إلى قائمة مهامك.
الائتمان: مجاملة
كب كيك الليمون وبلاك بيري
يصنع: 24
مكونات:
3 أكواب طحين غير مبيض لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1⁄2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1⁄2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
2 كوب سكر حبيبات
5 بيضات كبيرة
3⁄4 كوب كريمة حامضة
قشر 2 ليمون مع 2/3 كوب عصير ليمون طازج
1 1/2 كوب من التوت الأسود
1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
5 أكواب سكر بودرة
1⁄4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
حليب كامل الدسم أو نصف ونصف ، إذا لزم الأمر
24 حبة بلاك بيري
ذات الصلة: إنه يوم عصير الليمون الوطني! نخب مع هذه الوصفات اللذيذة
الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي اثنين من صواني المافن سعة 12 كوبًا بأكواب ورقية.
2. اخفقي الدقيق والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز في وعاء متوسط حتى يتجانس. اجلس جانبا.
3. اخفقي الزبدة والسكر الحبيبي في وعاء الخلاط على سرعة عالية حتى يصبح المزيج رقيقًا. قللي السرعة إلى متوسطة وأضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ثم الكريمة الحامضة وقشر الليمون واخفقي حتى تصبح كريمية. قللي السرعة إلى سرعة منخفضة وأضيفي خليط الدقيق على ثلاث إضافات ، بالتناوب مع عصير الليمون وتبدأ بالدقيق وتنتهي بالدقيق مع الخفق حتى يصبح ناعماً ولا يتبقى أي تكتلات.
4. قسمي الخليط بين أكواب المافن المعدة. اخبزي لمدة 20 دقيقة ، ثم قومي بتدوير القوالب 180 درجة واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وتنعكس الكب كيك مرة أخرى عند الضغط عليها برفق. اتركيها تبرد تمامًا في المقالي على رفوف الأسلاك.
5. يُمزج التوت الأسود مع السكر المحبب وعصير الليمون في قدر صغيرة على نار متوسطة ، ويُهرس التوت حتى يتحول إلى بيوريه. يُغلى المزيج ويُترك الفقاعة لمدة دقيقة واحدة. يُرفع عن النار ويصفى المزيج من خلال مصفاة شبكية دقيقة. تجاهل اللب. اتركه يبرد تمامًا قبل المتابعة.
6. اخفقي الزبدة و 3 أكواب من السكر البودرة في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة. يُضاف الملح و 3 ملاعق كبيرة من بيوريه التوت ، وتُخفض السرعة ، ويُضاف ببطء الكوبين المتبقيين من السكر البودرة. إذا كانت كريمة الزبدة كثيفة جدًا ، خففيها بالقليل من الحليب.
7. املأ كيس المعجنات المزود برأس مخدد أو على شكل نجمة وقم بوضع كريمة الزبدة في الغليون بالكامل حول قمم الكب كيك. نستله حبة بلاك بيري طازجة فوق كل منها. احفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين (بمجرد أن يتماسك الزينة ، قم بتغطية الكب كيك). ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
فيديو ذو صلة: كيفية تجميد كب كيك
ذات صلة: كيفية استخدام ساعة الكوكتيل: قابل الراهب الثنية