هذا حساء دسم وغني من رجال مجنونة تدعو النجمة كريستينا هندريكس إلى المكونات الفاسدة مثل لحم الخنزير المقدد وجبن البيكورينو وزيت الكمأة الأبيض. إنها البداية المثالية لإبهار ضيوف العشاء. احصل على الوصفة أدناه!
يخدم 8
مكونات:
6 شرائح لحم مقدد مفرومة
2 كوب بصل مفروم
1½ كوب كرفس مفروم
6 فصوص ثوم مفرومة
12 كوب قرنبيط (رأسان كبيران) ، مقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة
8 أكواب مرق دجاج
3 مكعبات من جبنة بيكورينو رومانو ، بالإضافة إلى مكعبات إضافية للتزيين
1 كوب كريمة ثقيلة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
لحم مقدد مفتت وأعشاب طازجة للتزيين
زيت الكمأة الأبيض للتقطير فوقها
الاتجاهات:
1. يُقلى لحم الخنزير المقدد في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ؛ توضع جانباً بضع قطع لتتفتت كزينة.
2. يضاف البصل والكرفس والثوم. غطاء، يغطي؛ يُطهى حتى تنضج الخضار ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 7 دقائق.
3. يضاف القرنبيط والمرق والجبن. يجلب ليغلي. خففي النار وغطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج القرنبيط لمدة 20 دقيقة.
4. هريس الحساء على دفعات في الخلاط.
5. العودة إلى المقلاة ، إضافة الكريمة. دع الحساء ينضج. رقيق مع المزيد من المرق إذا لزم الأمر. يتبل بالملح والفلفل.
6. تُسكب المغرفة في أوعية ، ويُغطى بقشور الجبن ، ولحم الخنزير المقدد ، وأي عشب طازج (مثل الطرخون) ، ورذاذ صغير من زيت الكمأة - القليل يقطع شوطًا طويلاً.
مكونات
:
أمبير # 149 ؛ 1 رطل. فاصوليا خضراء ، نهايات مشذبة
أمبير # 149 ؛ 2 فص ثوم
أمبير # 149 ؛ 1 كراث
أمبير # 149 ؛ 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
أمبير # 149 ؛ 2 ملعقة صغيرة. ملح
أمبير # 149 ؛ 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل
أمبير # 149 ؛ 2 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
أمبير # 149 ؛ 1 ملعقة كبيرة. السكر
أمبير # 149 ؛ 1 كوب زيت كانولا
أمبير # 149 ؛ 25 ورقة ريحان طازج ، بالإضافة إلى القليل منها للتزيين
الاتجاهات:
1. ضعي الفول في قدر بخاري في قدر مغطاة على نار متوسطة.
2. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى تتحول الفاصوليا إلى اللون الأخضر الفاتح وتصبح طرية ولكن لا تزال مقرمشة.
3. أثناء تبخير الفاصوليا ، افرم الثوم والكراث في محضر الطعام.
4. يُضاف باقي المكونات إلى محضر الطعام ويُخفق المزيج حتى يتم تقطيع أوراق الريحان بشكل خشن.
5. تُسكب الصلصة فوق الفاصوليا الخضراء الساخنة وتُزين بأوراق الريحان الكاملة المتبقية.
يخدم 8
مكونات
:
• 5 أكواب من خبز الذرة ، مفتت
• 4 أكواب بسكويت بيسكويك عمرها يوم ، مفتت
• 1 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 1/8 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
• 2 ملعقة صغيرة. ملح
• 6 أكواب مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. حكيم المجففة
• 1 ملعقة صغيرة. رقائق البقدونس
• 1/4 ملعقة صغيرة. توابل الدواجن
• 1/2 كوب زبدة مذابة
• 1 رطل. سجق لحم الخنزير الخفيف ، مطبوخ ومصفى
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات معًا. يُحشى الديك الرومي بالخليط واتبع الوصفة الخاصة بك لوقت الطهي أو يُعامل كطبق جانبي (مثل تحب عائلة هندريكس القيام بذلك) عن طريق وضع الخليط في مقلاة فرن مقاس 9 × 13 بوصة أو طبق خزفي في الفرن ، مكشوفة.
3. طهي لمدة ساعة مع إضافة مرق إضافي إذا بدأت في الجفاف.
يخدم 8 (مع بقايا الطعام)
مكونات
:
• 2 باقات كبيرة من توسكان كالي
• 2 ملعقة كبيرة. الكراث المفروم ناعما
• 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
• 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
• 6 أوقية. جبنة فيتا مفتتة حسب الرغبة
الاتجاهات:
1. اغسل اللفت تقطيع إلى شرائح بحجم لدغة ، والتخلص من السيقان ؛ اجلس جانبا.
2. يُمزج الكراث وعصير الليمون والملح والفلفل ؛ اخفقي زيت الزيتون ببطء حتى يتكاثف.
3. في وعاء سلطة كبير ، تخلط في اللفت والفيتا. معطف مع ضمادة.
يخدم 8
مكونات
:
• 2 كوب جوز البقان ، بالإضافة إلى 1/2 كوب فوق الفطيرة
• قطعة واحدة تم شراؤها من المتجر مقاس 9 بوصات
• 3 بيضات
• 1/2 كوب أقل 1 ملعقة كبيرة. كريمة ثقيله
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة. فانيلا
• 2 ملعقة كبيرة. زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. مدري
• 1/2 كوب شراب ذرة غامق
• 1/8 ملعقة صغيرة. ملح
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. تفتيت قطع البقان وملء قشرة الفطيرة.
3. ضع المكونات المتبقية في الخلاط أو معالج الطعام ؛ نبضة لمدة 10 ثوان.
4. يُسكب المزيج في قشرة فطيرة ويُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة.
5. رتب نصفين البقان في الأعلى ؛ اخبز 10 دقائق أخرى.
6. لتهدأ.
يخدم 8
مكونات:
أمبير # 149 ؛ 1 1/2 كوب دقيق
أمبير # 149 ؛ 1/2 كوب دقيق ذرة أصفر ناعم
أمبير # 149 ؛ 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
أمبير # 149 ؛ 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
أمبير # 149 ؛ 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
amp # 149 ؛ 4 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
2 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
أمبير # 149 ؛ 1/2 كوب بصل أخضر مفروم ناعماً ، أجزاء بيضاء وخضراء
امب # 149 ؛ 3/4 كوب لبن
امب # 149 ؛ 1/3 كوب زيت زيتون
أمبير # 149 ؛ 1/2 كوب زبدة ليمون في درجة حرارة الغرفة
أمب # 149 ؛ 3 أكواب جرجير صغير (اختياري)
أمبير # 149 ؛ 10 أوقية. سلمون مدخن أو بروسسيوتو (اختياري)
الاتجاهات:
1. ضع رف الفرن في وسط الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
2. في وعاء متوسط الحجم ، يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز ؛ أضف الزبدة. باستخدام أطراف أصابعك ، اخلطي الزبدة في الدقيق حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة. يقلب في الجبن والبصل الأخضر. أضف اللبن وزيت الزيتون. حركي المزيج حتى يتشكل عجين.
3. تُسقط العجينة على صينية الخبز المُعدّة في 12 حصة متساوية الحجم. اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. يبرد البسكويت لمدة 10 دقائق ، ثم ينقل إلى الرف ليبرد تمامًا.
4. قطعي كل قطعة بسكويت إلى نصفين أفقيًا ووزعي كل نصف بزبدة الليمون. قدمي البسكويت كاملًا. اختياري: أضيفي أوراق الجرجير وشريحة صغيرة من السلمون المدخن أو بروسكيوتو لكل قطعة بسكويت.
يجعل 12
مكونات:
amp # 149 ؛ 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
أمبير # 149 ؛ 3 ملاعق كبيرة عسل
أمبير # 149 ؛ 4 بيضات كبيرة
amp # 149 ؛ 1/2 كوب جبن ريكوتا كامل الدسم
أمب # 149 ؛ 3 ملاعق كبيرة سكر
أمبير # 149 ؛ 1 كوب حليب كامل الدسم
امب # 149 ؛ 1/4 كوب عصير برتقال طازج
amp # 149 ؛ 4 شرائح خبز ، ممزقة إلى قطع بحجم 1 بوصة (حوالي 4 أكواب)
أمبير # 149 ؛ 1 10 أوقية. كيس توت مشكل مجمدة ، مذاب ومصفى
الاتجاهات:
1. تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة. أطفئي النار وأضيفي العسل وقلبي. اجلس جانبا.
2. ضع البيض وجبنة الريكوتا والسكر في وعاء كبير. باستخدام شوكة ، اخلطي البيض لخلط البيض. يضاف الحليب وعصير البرتقال والزبدة ومزيج العسل ثم يضاف الخبز. يقلب حتى يتجانس. قم بطي التوت برفق.
3. يُسكب المزيج في طبق خبز سعة 2 لتر. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى 12.
4. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُخبز الطبقات حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى وتُخبز بالكامل ، حوالي 40 دقيقة. دعه يقف لمدة 5 دقائق. يُسكب في الأطباق ويُقدّم.
يخدم 6 (مع بقايا الطعام)
مكونات:
2 كوب مكرونة جافة
أمبير # 149 ؛ 4 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
أمبير # 149 ؛ 2 رطل. خاصرة لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
أمبير 149 ؛ ملح وفلفل
أمب # 149 ؛ 1/2 مكعب مرق بنكهة الدجاج مذاب في 1/4 كوب ماء
أمبير # 149 ؛ حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر ، مقطعة إلى مكعبات
أمب # 149 ؛ 3 فصوص ثوم ، مفروم
أمب # 149 ؛ 2 سيقان كرفس ، مكعبات
أمب # 149 ؛ 1 بصلة متوسطة (فيداليا أو أصفر)
1 كوب فطر مقطع إلى شرائح رفيعة
amp # 149 ؛ 1 جرة (24 أونصة) صلصة المارينارا عالية الجودة
2 كوب جبن شيدر حاد مبشور
الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. تُطهى المعكرونة حسب تعليمات العبوة ، تُشطف وتُترك جانباً.
3. سخني مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وغطيها بملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف مكعبات لحم الخنزير ، ويُتبّل بقليل من الملح والفلفل ومزيج المرقة ، ثم يُحمّر اللحم من جميع الجوانب (حوالي 12 دقيقة إجمالاً). اجلس جانبا.
4. تُغطى مقلاة بملعقتين كبيرتين من الزيت وتُقلى الخضار مع رشة ملح وفلفل حتى يصبح لونها بني فاتح وطريًا (10 إلى 12 دقيقة).
5. يُمزج المعكرونة واللحوم والخضروات والصلصة ، ويُتبل مع قليل من الملح والفلفل ، ويُنقل إلى طبق خبز 9 × 13 بوصة. ضعي فوقها الجبن المبشور.
6. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
6 خدمات
مكونات:
أمبير # 149 ؛ رذاذ غير لاصق ، للقلي
amp # 149 ؛ علبة واحدة من خليط الكيك الرطل (16 أونصة)
أمبير # 149 ؛ 1/2 كوب زبدة ، طرية
أمبير # 149 ؛ 4 بيضات
أمبير # 149 ؛ 8 أوقية. جبنة كريمية طرية
أمب # 149 ؛ 3 3/4 أكواب سكر بودرة
أمبير # 149 ؛ 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم خشن
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. دهن صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة ؛ اجلس جانبا.
3. في وعاء كبير ، امزجي خليط الكيك مع الزبدة و 2 بيضة. امزج حتى تصبح ناعمة.
4. يُوزّع الخليط بالتساوي في المقلاة.
5. في وعاء متوسط الحجم ، امزج 2 1/2 كوب سكر و 2 بيضة وجبن كريمي. امزج حتى تصبح ناعمة.
6. يُوزّع مزيج الجبن الكريمي بعناية بالتساوي على الطبقة الأولى ويُرشّ بالجوز.
7. اخبزيها لمدة 35 دقيقة. اتركيه يبرد لمدة 5 دقائق.
8. رشي عليها السكر المتبقي وقطعيها إلى مربعات مقاس 2 بوصة.
يخدم 10
مكونات دولسي دي ليتشي:
أمبير # 149 ؛ 1 14 أوقية. علبة حليب مكثف محلى
إرشادات Dulce De Leche:
1. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
2. كشط الحليب في طبق خَبز مقاس 8 بوصات ؛ وتغطي بإحكام بورق الألمنيوم. ضع الطبق داخل صينية الشواء. املأ المقلاة بكمية كافية من الماء لتظهر في منتصف جوانب طبق الخبز. اخبزيها لمدة ربع ساعة مع إضافة المزيد من الماء في المقلاة إذا لزم الأمر.
3. عندما يصبح الحليب كثيف الكراميل ، أخرجه من الفرن ؛ يترك ليبرد ، مغطى ، لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. تنتج 1/2 كوب.
مكونات Sopaipillas:
أمب # 149 ؛ 1 كوب سكر حبيبي ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة
amp # 149 ؛ 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
amp # 149 ؛ 1 3/4 كوب دقيق منخول ، بالإضافة إلى المزيد لعجن العجين
أمبير # 149 ؛ 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
amp # 149 ؛ 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
أمبير # 149 ؛ 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي بارد جدًا
أمبير # 149 ؛ 2/3 كوب ماء بارد مثلج
أمبير # 149 ؛ 1 1/2 كوب زيت نباتي أو زيت الكانولا
amp # 149 ؛ 1 1/2 مكاييل آيس كريم فانيليا
اتجاهات Sopaipillas:
1. يُمزج السكر والقرفة. اجلس جانبا.
2. امزج الطحين و بودرة العجين و الملح مع بعض. استخدم أطراف الأصابع أو قطاعة المعجنات لتعمل على تقصير السمن لتشكيل فتات خشن. أضف الماء ببطء ؛ تخلط حتى تمتزج فقط.
3. افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. اعجن بلطف حتى تصبح ناعمة. غطاء بغطاء بلاستيكي. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة عالية الجوانب على نار متوسطة حتى تصل إلى 350 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة القلي العميق. ضع عدة طبقات من المناشف الورقية على طبق كبير.
5. لف العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل على شكل حرف u "-سميك ، 12 × 15" ، ثم قطعه إلى 2 "× 3" قطع (حوالي 24).
6. تقلى على دفعات من 5 حتى تصبح ذهبية اللون وتنتفخ من كلا الجانبين (حوالي دقيقة واحدة لكل جانب). أزل بملعقة مشقوقة. استنزاف على المناشف الورقية لمدة 30 ثانية.
7. نقع على الفور في سكر القرفة. قدميها دافئة مع مغرفة من الآيس كريم وقليل من دولشي دي ليتشي.
يخدم 4-6
مكونات:
أمبير # 149 ؛ 1 1/2 رطل. شريحة لحم التنورة ، مقطعة بالعرض إلى ثلاث قطع
امب # 149 ؛ زيت الكانولا
أمبير 149 ؛ ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
أمبير # 149 ؛ 1 بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
أمب # 149 ؛ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
amp # 149 ؛ 1/4 كوب من خل شيري معتق أو خل نبيذ أحمر
amp # 149 ؛ 1 ملعقة كبيرة شيبوتل مهروس في أدوبو (فلفل مدخن معلب في صلصة حمراء ، لا مورينا ، 4 دولارات ؛
amazon.com)
1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
amp # 149 ؛ 1 كوب بقدونس طازج مفروم ناعمًا
amp # 149 ؛ 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعم
أمبير # 149 ؛ 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
الاتجاهات:
1. تسخين الشواية إلى درجة حرارة عالية.
2. ادهني شرائح اللحم على كلا الجانبين بزيت الكانولا ؛ يتبل بالملح والفلفل. يُشوى حتى يتفحم من كلا الجانبين وينضج إلى متوسط نادر (حوالي 5 دقائق لكل جانب). أزله واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
3. للتشيميشوري: اخفقي البصل والثوم والخل والشيبوتل والفلفل الحلو والبقدونس والأوريغانو وزيت الزيتون.
4. نقطع اللحم عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة. تقدم مع تشيميتشوري.
يخدم 4
مكونات:
amp # 149 ؛ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
أمب # 149 ؛ 1 باقة كبيرة من البروكلي ، منزوعة السيقان ، مفرومة ناعماً
أمبير # 149 ؛ 1 16 أوقية. كيس جزر صغير مفروم
أمبير # 149 ؛ 1 16 أوقية. علبة نودلز لازانيا
أمبير # 149 ؛ 1 32 أوقية. حاوية جبن ريكوتا (للخيار النباتي ، استخدم 24 أونصة. التوفو شديد الصلابة)
أمبير # 149 ؛ 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
أمبير # 149 ؛ 1 ملعقة صغيرة زعتر
أمبير # 149 ؛ 1 ملعقة صغيرة ريحان
أمبير 149 ؛ ملح حسب الرغبة
amp # 149 ؛ 1/4 كوب جبن بارميزان (للخيار النباتي استخدم بذور السمسم المطحون)
2 كوب جبن موزاريلا مبشور (للخيار النباتي ، استخدم شرائح جبن الأرز على طريقة الموزاريلا)
أمبير # 149 ؛ 2 24 أوقية. برطمانات صلصة الطماطم (احتفظ بنصفها للتزيين النهائي)
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون وقلي البروكلي والجزر المفروم لمدة 7 دقائق حتى ينضجا.
3. ضعيها في وعاء كبير وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
4. تُطهى النودلز ، وتُصفّى ، وتوضع بشكل مسطح حتى تبرد.
5. اخلطي الريكوتا مع مسحوق الثوم والأوريغانو والريحان والملح حسب الرغبة.
6. يُضاف مزيج الريكوتا والبارميزان والموزاريلا إلى وعاء من البروكلي والجزر ؛ تخلط جيدا بالملعقة.
7. باستخدام ملعقة ، وزعي 1/2 كوب من الحشوة على طول كل نودلز لازانيا ، مع ترك 1/2 بوصة في كل طرف حتى لا تفيض اللفات ؛ لف كل واحد بإحكام.
8. انشر نصف صلصة الطماطم في قاع صينية الخبز العميقة ؛ ضع جانب التماس التدحرج لأسفل.
9. يُطهى في الفرن لمدة 45 دقيقة.
10. تُرفع عن النار وتوضع فوقها صلصة الطماطم المتبقية. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
يخدم 6-8.
مكونات:
• 2 رطل. سمك القد المجفف المملح (ينقع لمدة 12 إلى 24 ساعة ؛ قم بتغيير الماء مرتين على الأقل لإزالة الملح الزائد)
• 1 رطل. بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أرباع
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/4 كوب زيتون أخضر ، مقطع أنصاف
• 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة • 2 فلفل أخضر مقطّع إلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 5 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
•ملح للتذوق
الاتجاهات:
1. اسلقي سمك القد والبطاطس في 4 أكواب من الماء حتى تنضج الأسماك وتتقشر بسهولة ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. اجلس جانبا.
2. في وعاء مختلف ، سخني الزيت.
3. يقلى الزيتون والبصل والفلفل والثوم والطماطم.
4. أضف 1 كوب ماء. اتركه ينضج لمدة 3 دقائق.
5. قلّب معجون الطماطم ثم أضف سمك القد والبطاطا وكوبًا آخر من الماء.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية. ستبدأ الصلصة في التكاثف.
7. تذوق الصلصة وأضف الملح حسب الرغبة. (لمزيد من التوابل ، أضف اندفاعة من الفلفل الأحمر أو الأسود؟ أو الصلصة الحارة!)
يخدم 4-6
مكونات
• 1 ملفوق تشوي عضوي متوسط الرأس ، مغسول ، منزوع النواة ومجفف
• 1 حزمة بصل أخضر عضوي ، مفروم
• 2 3 أوقية. عبوات نيسين توب رامين نودلز أورينتال سريعة التحضير (لا حاجة لاستخدام علبة النكهة)
• 2 1/2 أوقية. بذور السمسم العضوية
•12 أوقية. حزمة شرائح اللوز العضوية
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• مسحوق الثوم والملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1/4 كوب من خل الأرز أو خل التفاح
• 1/2 كوب سكر عضوي
• 1 عبوة جاردين كرسبي تندرز نباتية "دجاج" محضرة حسب التوجيهات على العبوة
الاتجاهات:
1. يقطع الملفوف الصيني إلى قطع بحجم 1 بوصة ؛ يضاف البصل ويوضع في وعاء ويبرد.
2. قسّم نودلز الرامين غير المطبوخة إلى قطع صغيرة الحجم.
3. اقلي المعكرونة وبذور السمسم واللوز في الزيت لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح.
4. أضف مسحوق الثوم والملح. تبرد وتخزينها في حاوية مغطاة. 5. في قدر صغير ، اخفقي صلصة الصويا والخل والسكر. يغلي لمدة 1 دقيقة.
6. يُمزج كل أجزاء السلطة ويُقلب مع قطع "الدجاج". للتنوع ، جرب البيمينتوس المفروم أو شرائح البرتقال الماندرين.
6 خدمات
مكونات:
أمب # 149 ؛ 3 أكواب بقسماط
2 كوب دقيق السميد
1 كوب جبن بيكورينو رومانو ، مبشور من قشر ليمونة واحدة
أمبير # 149 ؛ 2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
amp # 149 ؛ 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
أمبير # 149 ؛ 1 ملعقة صغيرة ملح
أمبير # 149 ؛ 1 ملعقة صغيرة فلفل
امب # 149 ؛ 8 بيضات
امب # 149 ؛ عصير 1/2 ليمونة
أمب # 149 ؛ 3 ليترات مرق الدجاج
amp # 149 ؛ مقبلات: البقدونس الإيطالي
الاتجاهات:
1. في وعاء خلط كبير ، اخلطي المكونات الجافة.
2. باستخدام اليدين أو الخلاط اليدوي مع خطاف العجين ، أضيفي البيض وعصير الليمون واخلطيهم.
3. أضف 12 كوب مرق دجاج ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، واستمر في الخلط حتى تحصل على عجين عملي غير جاف جدًا أو لزج جدًا.
4. تشكل العجين على شكل كرة ، وتغطى بغلاف بلاستيكي ، وتترك لمدة 10 دقائق.
5. افرم العجين في حبال بسمك y بوصة ؛ مقطعة إلى شرائح بطول 2 بوصة. (أو قم ببساطة بتغذية العجين من خلال مفرمة اللحم أو ملحق المطحنة لخلاط الحامل.)
6. افصلي القطع وضعيها في طبقة واحدة على صفائح الخبز. ضعيها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة حتى تتماسك المعكرونة. (يمكنك صنع المعكرونة مقدمًا والاحتفاظ بها مجمدة حتى تصبح جاهزة لتحضير المرق).
7. في قدر كبير للشوربة ، يُغلى ما تبقى من مرق الدجاج. أضف المعكرونة خفض إلى ينضج. طهي لمدة 1 - 1 ساعة.
يخدم 8-10
مكونات:
أمبير # 149 ؛ 12 رطل. ديك رومي (يفضل أن يكون عضويًا وخاليًا من المراعي)
أمب # 149 ؛ 1 كوب وصفة زبدة عشب على الشريحة التالية
amp # 149 ؛ 4 أكواب حشو يتم شراؤها من المتجر ، مصنوعة وفقًا لتعليمات العبوة
أمبير 149 ؛ ملح وفلفل
أمبير # 149 ؛ 2 جزر ، مقطع إلى شرائح
أمبير # 149 ؛ 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
amp # 149 ؛ 4 سيقان كرفس ، مقطعة إلى شرائح
2 كوب مرق دجاج
أمب # 149 ؛ مقبلات: 2 برتقالة ، مقطعة إلى شرائح ، و 1 حفنة من الهندباء الخضراء
الاتجاهات:
1. قبل حوالي 5 ساعات من وقت التقديم ، قم بإزالة الحوصلة والرقبة من داخل تجويف الديك الرومي.
2. شطف الطيور من الداخل والخارج بالماء البارد ؛ اتركها حتى تجف.
3. حرك ملعقة مطاطية بين الجلد ولحم الثدي للفصل. ضعي نصف كمية زبدة الأعشاب تحت جلد الثديين ، ووزعيه بالتساوي على كامل منطقة الثدي بأطراف الأصابع. افرك الزبدة المتبقية على جلد بقية الطيور.
4. املأ التجويف بشكل غير محكم بالحشو. طائر تروس مع خيوط الجزار ؛ يتبل بالملح والفلفل.
5. انشر الخضار المقطعة في قاع صينية تحميص كبيرة. ضع الديك الرومي في الأعلى ، وجانب الثدي لأعلى. أضف 1 كوب مرق إلى المقلاة.
6. حوالي 4 ساعات قبل وقت التقديم ، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ؛ وضع الرف في النصف السفلي من الفرن. لحم الديك الرومي المشوي لمدة سنة واحدة (12 رطل-قدم. يستغرق طهي الديك الرومي ما بين 3 سنوات و 4 ساعات - خطط وفقًا لذلك!). اقلب المقلاة كل نصف ساعة أو نحو ذلك للتأكد من أن الديك الرومي يتحول إلى اللون البني بشكل متساوٍ ، مع إضافة المزيد من المرقة إذا تبخر السائل أقل من بوصة في المقلاة. (إذا تحول لون الديك الرومي إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فأنشئ خيمة برقائق الألمنيوم ولفها فوق صدر الديك الرومي لبقية وقت التحميص. قلل درجة الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت وشويها لمدة سنة أخرى.) استخدم مقياس حرارة لاختبار درجة الحرارة الداخلية للفخذ - يتم طهيه عند 165 درجة فهرنهايت أو عندما تسيل العصائر صافية إذا تم ثقب الفخذ بالشوكة.
7. يُرفع الديك الرومي من الفرن إلى طبق ليرتاح لمدة 30 دقيقة أثناء تحضير المرق. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، زين الديك الرومي بشرائح البرتقال والخضر.
يخدم 6-8
مكونات:
أمب # 149 ؛ 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
أمب # 149 ؛ 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
أمبير # 149 ؛ 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
أمبير # 149 ؛ 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
امب # 149 ؛ 1/4 كوب بقدونس مفروم
أمبير # 149 ؛ 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع
أمبير # 149 ؛ 1 ملعقة كبيرة حكيم مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
أمبير # 149 ؛ 1 ملعقة صغيرة الطرخون المفروم
الاتجاهات:
1. ضع جميع المكونات في محضر الطعام واخلطها.
2. انقله إلى كيس معجنات أو كيس بلاستيكي. ضعه جانباً (أو ضعه في الثلاجة إذا تم وضعه في اليوم التالي).
مكونات:
أمب # 149 ؛ 3 رؤوس كبيرة من البروكلي ، مقطعة إلى رماح
أمبير # 149 ؛ 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
أمب # 149 ؛ 1/4 كوب لوز مقشر
امب # 149 ؛ 1/4 كوب زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم
amp # 149 ؛ 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
أمبير # 149 ؛ 1/2 ملعقة صغيرة ملح
أمبير # 149 ؛ مقبلات: أسافين الليمون
الاتجاهات:
1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي.
2. أضف البروكلي والسلق لمدة دقيقتين.
3. أزل البروكلي واشطفه بالماء البارد لمنع المزيد من الطهي.
4. في مقلاة منفصلة ، تذوب الزبدة ويضاف اللوز ، ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح (حوالي 5 دقائق).
5. انقلي اللوز إلى طبق وامسحيه بمنشفة المطبخ. يضاف زيت الزيتون ويقلى الثوم حتى تفوح رائحته. يضاف البروكلي ويقلب. يرش بعصير الليمون والملح. طهي 1 دقيقة أخرى.
6. يُرفع إلى طبق دافئ ؛ يُزين باللوز وقطع الليمون.
يخدم 8
مكونات:
أمبير # 149 ؛ 3 أرطال. البطاطا الحلوة أو اليام (حوالي 6 متوسطة)
amp # 149 ؛ 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد من مقلاة الشحوم
أمب # 149 ؛ 1 كوب سكر بني فاتح
امب # 149 ؛ 1/4 كوب شراب ذرة
أمبير # 149 ؛ 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
أمبير # 149 ؛ 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
أمبير # 149 ؛ 1/2 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. قشر البطاطا الحلوة وقطعها إلى قطع على شكل y إنش.
3. دهن صينية خبز كبيرة بالزبدة واملأها بشرائح البطاطس.
4. تُمزج المكونات المتبقية في قدر ويُحرّك حتى تذوب. اسكب البطاطا الحلوة مع التأكد من تغطية كل قطعة بالتساوي.
5. تُخبز مكشوفة حتى تنضج البطاطس بالشوكة لكنها تحتفظ بشكلها (حوالي 1 - 1 ساعة). للحصول على أفضل النتائج ، ضعي البطاطا الحلوة في سلق وقلبها كل 15 دقيقة.
يخدم 6-8
مكونات القشرة:
• 1 كوب زبدة غير مملحة
• 2/3 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
•2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1/2 كوب مربى التوت
اتجاهات القشرة:
1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
2. كريمة الزبدة والسكر والفانيليا. امزج الدقيق لتشكيل كرة.
3. اضغطي العجين على قاع وحوالي بوصتين على جوانب صينية مقاس 9 بوصات.
4. انتشر بطبقة رقيقة من مربى التوت.
5. برد القشرة أثناء تحضير الحشوة.
مكونات الحشو:
•16 أوقية. جبنة الكريمة
• 1/2 كوب سكر
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
توجيهات التعبئة:
1. يُمزج الجبن الكريمي مع السكر. أضف البيض والفانيليا. اخلط جيدا.
2. تصب فوق العجينة المغطاة بالمربى.
مكونات تتصدر:
• 4 أكواب تفاح مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح ، من حوالي 6 تفاح متوسط الحجم • نصف كوب من التوت البري المجفف
• 1/3 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 كوب لوز مقطع
اتجاهات القمة:
1. اخلطي التفاح والتوت البري مع السكر والقرفة ؛ يُسكب فوق طبقة الجبن الكريمي ويُرش باللوز.
الخطوات النهائية:
1. اخبز التورتة على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق ؛ مع التورتة لا تزال في الفرن ، خففي الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 40 دقيقة إضافية.
2. برد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتثبيته.
3. استخدم سكينًا رفيعًا لفك التورتة بعناية من جوانب المقلاة وإزالتها. انقل إلى طبق التقديم واستمتع!
يخدم 6-8