قد يكون موسم Rosé وراءنا ، ولكن مع اقتراب السقوط السريع ، لا يزال لدى عشاق النبيذ الكثير لتحميصه. لقد سألنا مؤخرًا الساقية المعتمدة مادلين بوكيت ، التي أصدرت للتو كتابها الأول ، نبيذ حماقة ($14; amazon.com) ، بناءً عليها مدونة تعليمية بنفس الاسم ، أي الزجاجات التي يجب تجربتها عندما تبدأ الأوراق في التغيير. يتميز الكتاب الشامل المكون من 240 صفحة بملفات تعريف الذوق التفصيلية والخرائط الإقليمية ونصائح سريعة حولها تخزينها وتذوقها وتقديمها ، مما يجعلها المورد المثالي للاحتفاظ بها في متناول اليد لقضاء الإجازة مسلية. تحقق من اقتراحاتها الثلاثة أدناه ، جنبًا إلى جنب مع أطباق الخريف المثالية لإقرانها.

للترفيه: Moulin de la Gardette Grenache (30 دولارًا ؛ klwines.com)
هذا اللون الأحمر ، الذي تم الحصول عليه من جنوب فرنسا ، يتميز بمكونات عشبية حارة من الأوريجانو والخزامى والتبغ التي تقترن جيدًا بالخضروات المحمصة ، مثل هذا طبق جزر محمص بإذن من الشيفين أندرو تايسر ومايكل هودمان من Hog & Hominy في ممفيس ، تين.

ل ليلة استرخاء في: Blady’s Rainwater Madeira (15 دولارًا ؛ klwines.com)
على الرغم من أنه يستخدم بشكل عام كنبيذ للطهي ، إلا أنه من الأفضل تقديم نكهة الكراميل اللطيفة باللون الأحمر البرتغالي جنبًا إلى جنب مع شيء حلو ، مثل هذه

click fraud protection
أواني الشوكولاتة من عند كبار الطهاة الفائز والطاهي ستيفاني إيزارد في شيكاغو. يقول باكيت: "هذا يجعلني أرغب في الاحتضان ومشاهدة المطر".

ليلة التاريخ: Beeson Ranch Zinfandel (40 دولارًا ؛ drycreekvinyard.com)
للحصول على أحمر غني ، جرب كوبًا من Zinfandel. سيحب عشاق Merlot مذاقها الكامل ، الذي يكمل الأطباق الشهية التي تعتمد على اللحوم ، مثل مؤلف كتاب الطبخ Leah Koenig يسيل اللعاب.