الشيف الإيطالي ونجم شبكة الغذاء جيادا دي لورينتيس تشارك خمس وصفات سهلة من كتب الطبخ الخاصة بها والتي تعتبر مثالية لتقديمها في يوم صيفي مشبع بالبخار. هذه السندويشات والسلطات لذيذة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة - لذلك لا داعي للقلق مع فرن ساخن أو تذوب أمام الشواية. سواء كنت تستضيف نزهة غير رسمية أو وجبة أكثر رسمية ، فإن هذه الوصفات مضمونة لإرضاء الجماهير.
مكونات:
• 1 1/2 رطل من كرنب بروكسل
• 2 أكواب معبأة (2 أونصة) جرجير صغير
• 1 هندباء بلجيكي مقطع إلى قطع 1/2 بوصة
• 1/3 كوب لوز مقطع ، محمص [لتحميص اللوز ، رتب في طبقة واحدة على صينية خبز. تُخبز في فرن محمص على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى تحمص قليلاً. تبرد تمامًا قبل الاستخدام.]
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج (من 1 ليمونة كبيرة)
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
• 1/3 كوب جبن بيكورينو رومانو مبشور
الاتجاهات:
1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي على نار متوسطة عالية. جهز وعاءًا مملوءًا نصفه بالماء المثلج.
2. في هذه الأثناء ، إذا كان لديك وقت ، استخدم سكين تقشير صغير لفصل الأوراق عن كرنب بروكسل. (احتفظ باللب لاستخدام آخر.) وإلا ، يمكنك ببساطة قطع كرنب بروكسل إلى أرباع ، وهو أسرع. أضيفي كرنب بروكسل إلى الماء المغلي ، واطبخي الأوراق لمدة دقيقة وأربعين لمدة دقيقتين. صفيها وانقليها إلى وعاء الماء المثلج. بمجرد أن تبرد ، صفيها جيدًا في مصفاة.
3. يُمزج كرنب بروكسل ، الجرجير ، الهندباء ، واللوز في وعاء السلطة.
4. في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يتبل بنصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. نضيف الصلصة إلى السلطة ونقلب معا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يرش الجبن ويقدم. يخدم 4.
أعيد طبعه من الكتاب
ليالي نهاية الأسبوع مع جيادا بواسطة جيادا دي لورينتيس. حقوق النشر © 2012 بواسطة Giada De Laurentiis. حقوق الطبع والنشر للصور © بواسطة Amy Neunsinger. تم النشر بواسطة Clarkson Potter ، أحد أقسام Random House ، Inc.
مكونات:
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
• 1 كوب كسكس إسرائيلي
• مبشور مبشور وعصير ليمونتين
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• قطعة واحدة (4 باوند) من البطيخ ، منزوعة القشرة ، اللحم مقطّع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
• 2 (4 أونصات) جبنة فيتا مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
• 2 أكواب معبأة (2 أونصة) جرجير أو جرجير
الاتجاهات:
1. في قدر متوسطة الحجم ، احضر 3 أكواب من الماء وملعقة صغيرة ملح ليغلي على نار متوسطة عالية. قلبي الكسكس مع التقليب وخففي النار حتى يغلي المزيج. غطي المقلاة واطبخي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى ينضج الكسكس. يُصفّى ويُترك جانباً ليبرد لمدة 15 دقيقة.
2. في وعاء سلطة ، اخفقي قشر الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والعسل وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. أضيفي الكسكس المبرد والبطيخ والفيتا والجرجير. قلبي بلطف حتى تمتزج جميع المكونات. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قدميها على الفور. يخدم 4.
أعيد طبعه من الكتاب
ليالي نهاية الأسبوع مع جيادا بواسطة جيادا دي لورينتيس. حقوق النشر © 2012 بواسطة Giada De Laurentiis. حقوق الطبع والنشر للصور © بواسطة Amy Neunsinger. تم النشر بواسطة Clarkson Potter ، أحد أقسام Random House ، Inc.
مكونات:
أمب # 149 ؛ 8 أونصات شرائح رقيقة من البانسيتا ، حوالي 8 شرائح
أمبير # 149 ؛ 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام مايونيز
أمبير # 149 ؛ 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
amp # 149 ؛ 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
امب # 149 ؛ 2 ملاعق صغيرة عسل
أمب # 149 ؛ 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم والمقشر
أمب # 149 ؛ 3 1/2 إلى 4 أكواب دجاج مشوي مكعبات (من دجاج مشوي 2 باوند يتم شراؤه من المتجر)
amp # 149 ؛ 1 1/2 كوب من الراديكيو المبشور
أمبير # 149 ؛ 4 لفات سياباتا
الاتجاهات:
1. تقلى شرائح البانسيتا في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تصبح مقرمشة. صفي الفطيرة على مناشف ورقية واتركيها جانبًا.
2. في وعاء كبير ، يُمزج المايونيز ومسحوق الكاري وعصير الليمون والعسل والزنجبيل. يقلب حتى يتجانس. أضيفي الدجاج والفراديكيو وقلبي حتى تتغطى بالتتبيلة.
3. قطع اللفائف إلى نصفين. يُسكب مزيج الدجاج على النصف السفلي من اللفائف. ضعي عليها قطع بانسيتا المقرمشة ولفائف القمم وقدميها. يخدم 4.
أعيد طبعه من الكتاب
مطبخ جيادا بواسطة جيادا دي لورينتيس. حقوق الطبع والنشر e 2008 بواسطة Giada De Laurentiis. حقوق الطبع والنشر للصور الفوتوغرافية e 2008 بواسطة Tina Rupp. تم النشر بواسطة Clarkson Potter ، أحد أقسام Random House ، Inc.
مكونات:
أمب # 149 ؛ 1/2 كوب جبن ماركابوني ، في درجة حرارة الغرفة
أمبير # 149 ؛ 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة من أوراق الطرخون الطازجة
أمبير # 149 ؛ 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم خشن
أمبير # 149 ؛ نكهة 1 ليمونة
امب # 149 ؛ 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
أمب # 149 ؛ 1 فص ثوم ، مفروم
أمبير 149 ؛ ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
أمب # 149 ؛ 1/2 رطل لحم جراد البحر المطبوخ (أو روبيان مطبوخ إلى مكعبات)
amp # 149 ؛ 4 لفات فوكاتشيا (حوالي 4 × 5 بوصات لكل منهما)
الاتجاهات:
1. في وعاء متوسط ، اخلطي المارسكبون وزيت الزيتون معًا حتى تمتزج المكونات وتصبح ناعمة. أضيفي الطرخون والثوم المعمر وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل.
2. قطع لحم الكركند إلى قطع كبيرة لطيفة ؛ في حالة استخدام القريدس ، قشره وقطّع إلى قطع بحجم 1 إنش.
3. يُضاف لحم الكركند إلى صلصة الأعشاب ويُقلب حتى يتغطى. يقسم مزيج الكركند بين اللفائف ويقدم على الفور. يخدم 4.
أعيد طبعه من الكتاب
مطبخ جيادا بواسطة جيادا دي لورينتيس. حقوق الطبع والنشر e 2008 بواسطة Giada De Laurentiis. حقوق الطبع والنشر للصور الفوتوغرافية e 2008 بواسطة Tina Rupp. تم النشر بواسطة Clarkson Potter ، أحد أقسام Random House ، Inc.
مكونات:
• 1/2 (حوالي 1 باوند) بطيخ صغير بدون بذور
• 1/2 (حوالي 1 باوند) شمام شمام منزوع البذور
• 1/2 (حوالي 1 باوند) شمام منزوع البذور
• 1/2 كوب أوراق نعناع طازجة ، مفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى أغصان النعناع للتزيين
• 1/2 كوب توربينادو أو سكر خشن آخر
الاتجاهات:
1. قطعي كل حبة بطيخة بالطول إلى شرائح بعرض 1 بوصة. ضع شرائح البطيخ في نهاية القشرة ، وباستخدام مقشرة خضروات حادة ، احلق لب البطيخ في شرائط طويلة في وعاء تقديم كبير.
2. في وعاء صغير ، اخلطي أوراق النعناع والسكر. أضيفي سكر النعناع إلى البطيخ وقلبي برفق.
3. رتب سلطة البطيخ على أطباق السلطة الفردية. يُزين بأغصان النعناع الطازجة ويُقدم. يخدم 4-6.
ملاحظة الطباخ: يسهل حلق البطيخ في شكل شرائط عندما يكون قليل النضج ومبردًا.
أعيد طبعه من الكتاب
جيادا في المنزل بواسطة جيادا دي لورينتيس. حقوق النشر © 2010 بواسطة Giada De Laurentiis. حقوق الطبع والنشر للصور © 2010 بواسطة Jonelle Weaver. تم النشر بواسطة Clarkson Potter ، أحد أقسام Random House ، Inc.