شيكاغو Au Cheval أصبحت ناطحة سحاب في أفق عشاق الطعام ، حيث تم الترحيب بها باعتبارها مسقط رأس أحد أفضل البرغر في البلاد (انظر: بالعافية, الآكل, شبكة الغذاء, مهتم بالتجارة، وآخرون.). تشيز برجر Au Cheval لقد تجاوزت كونها مجرد وجبة وأصبحت شارة استحقاق مطلوبة بفخر يتزاحم عشاق الطعام لكسبها من خلال Instagramming (وفي النهاية تناول الطعام) في سعي محموم للاستهلاك شبيه بـ دومينيك أنسل كرونوت ، دارين وونغ كعكة قطرة المطر أو كيزو شيماموتو رامين برجر.
لا داعي للقول ، عندما طُلب مني فك التشابك الضجيج من واقع برجر Au Cheval ، قفزت على الفرصة.
ذات صلة: 5 نوافذ منبثقة في شيكاغو لا يمكنك تفويتها هذا الصيف
الإنتظار
آه ، انتظر. لا يأخذ Au Cheval الحجوزات وأصبح الانتظار أسطوريًا مثل البرجر. تكثر القصص عن رعاة يتحولون جوعًا لساعات وساعات قبل أن يتم تكريمهم بطاولة وقائمة - تجربة على مستوى هرقل للحصول على هذا البرجر الحلو والحلو.
نعم ، سوف تنتظر. لفترة طويلة. أطول مدة سمعت عن أي شخص ينتظرها كانت خمس ساعات للحصول على طاولة وكانت "تستحق العناء تمامًا" ، على حد زعمهم.
غامرت في Au Cheval بعد 15 دقيقة فقط من فتحها لتناول العشاء ليلة الاثنين و
كل تم شغل المقعد بالفعل ، مع امتداد وقت الانتظار لمدة ساعة ونصف (انتهى الأمر بساعة فقط).لكن هناك جانبًا فضّيًا (إلى جانب ، بالطبع ، برجر الجبن المصنوع من وعاء ذهبي في نهاية قوس قزح). لدى Au Cheval طريقة حديثة منعشة لقائمة الانتظار: سيحذف المضيف رقم هاتفك ويرسل إليك رسالة نصية عندما تكون طاولتك جاهزة. سيرسلون لك رسالة تأكيد ويدعوك لتنزيل ملف تطبيق NoWait حيث يمكنك تتبع مكانك في الطابور. بمجرد أن يصبح الجدول جاهزًا ، ستتلقى نصًا آخر من Au Cheval. عليك فقط العودة إلى المطعم في غضون 10 دقائق للحصول على طاولتك.
اقتراحي: أخذ نزهة لمدة دقيقة واحدة حتى المبنى كبار الطهاة الفائز ستيفاني إيزاردمخبز الماعز الصغير وتناول حلوى ما قبل العشاء أثناء انتظار طاولتك.
ذات صلة: أفضل بيتزا طبق عميق تناولناها في شيكاغو هي ...
قائمة الأكاذيب
يصنف Au Cheval نفسه على أنه مطعم راقٍ ، مما يعني الأكشاك الجلدية والمقاعد المضادة ، وضوء الشموع ، وبيرة الجذر الفاخرة عند الصنبور ، وموسيقى تصويرية للإيقاعات الثلاثية. هذا يعني أيضًا قائمة مباشرة وصريحة تقريبًا لا تضيع مساحة في وصف عروضها في الأزهار ، فتظاهر بالشعر كما تفعل المطاعم العصرية الأخرى.
هناك شيء واحد في القائمة يحتاج إلى القليل من الشرح من الداخل: واحد مقابل. دبل تشيز برجر. لا تصدقهم. يمتلك الطاقم الصغير المخادع في Au Cheval مفاجأة سارة لك - فطيرة إضافية! اطلب قطعة واحدة من برجر الجبن ، وستحصل على قطعتين. اطلب ضعفًا ، وستحصل على ثلاث فطائر.
لماذا يفعلون ذلك؟ لما لا؟! ربما لأن الحياة تكون أفضل عندما تكون هناك مفاجأة ، لذا توقف عن محاولة التحكم في كل شيء واستمتع بنفسك.
ذات صلة: شيكاغو 5 أفضل ساعات سعيدة
أين يجب أن تجلس
اعمل لنفسك معروفًا واحصل على مقعد مقابل. أعلم ، أعلم - هذه الأكشاك الفخمة تبدو جذابة للغاية ، لكن المقاعد المضادة تمنحك منظرًا للصف الأمامي تقدم برغر الخاص بك والطهاة الموهوبين الذين يعبدون لملء بطون شيكاغو المتطلبة. الممر الضيق بين المنضدة والشواية يضم بطريقة ما أربعة طهاة على الأقل في وقت واحد - كلهم يستديرون و الوصول والغمس والتقليب في التزامن التام ، الذي يمارس رقصة التانغو على الخط ، هذا البرغر الحقيقي الباليه.
ذات صلة: 8 أماكن للإفطار المتأخر في إنستغرام في شيكاغو
البرجر: حكم
مع كل الترقب الذي يحيط بالبرغر شبه الأسطوري ، وبعد وقت انتظار لمدة ساعة ، لم أستطع أن أتخيل أنه يمكن أن يرتقي إلى مستوى الضجيج الخاص به. كان على RuPaul أن يتزلج ليقدم لي البرغر بنفسه ليتناسب مع البنية الأسطورية التي كانت تتلقاها هذه الوجبة.
ثم انفصلت الغيوم ووصل برجر الجبن.
هل تعرف تلك القصص التي تسمعها عندما يقول الناس إنهم يرون حبهم الحقيقي لأول مرة؟ كيف يخرج الصوت من العالم وتذوب الغرفة؟ هذا ما كانت عليه أول قضمة من هذا البرجر. أنا لا أكذب عليك عندما أقول إنني أغلقت عيني بشكل لا إرادي عند اللقمة الأولى. ربما كنت أرتجف.
لقد طلبت قطعة واحدة ، كما تمت مناقشتها ، جاءت مع قطعتين محصورتين حول طبقة مخملية من الجبن الذائب. في الأعلى ، تم تقطيع البرغر مع مساعدة مثالية تشبه Goldilocks من صلصة Dijion-and-Mayo الكريمية. كان هناك أيضًا مخلل مقطّع إلى شرائح رفيعة ، حيث كان يقدم نكهة حادة ومقرمشة ، بالإضافة إلى البصل المقطّع جيدًا لدرجة أنني بدأت أسميها "رشاشات البرجر" ورفضت الإشارة إليها على أنها أي شيء آخر. كانت الجنة. لقد كان برجر تنتظر خمس ساعات من أجله.
ذات صلة: 8 أماكن حيث يتسكع كل الأطفال الرائعين في شيكاغو
الائتمان: كاري سكافلين
اكسسوارات البرجر
اسمحوا لي أن أكون واضحًا جدًا: يعيش برجر Au Cheval بمفرده ، كما يتم تقديمه. لا يوجد أي سبب على الإطلاق لتثبيته بأي شيء إضافي ، لئلا تنحرف إلى منطقة الشراهة. ومع ذلك ، دعنا نواجه الأمر ، فأنت في بعض الأحيان تحتاج إلى القليل من الشراهة في حياتك. في تلك الأيام ، يقدم Au Cheval عددًا قليلاً من زخارف البرجر الممتعة.
أولًا: لحم الخنزير المقدد. تخلص من كل ما تعرفه عن لحم الخنزير المقدد وتصور هذا بدلاً من ذلك: شريحتان كبيرتان من بطن الخنزير ، بسمك نصف بوصة ولطيفة للغاية ودخانية لدرجة أنني توقفت مؤقتًا عن الاستماع إلى قصة رفيقي في تناول الطعام عندما أقوم بالعض هو - هي. (قلت حرفيا ، "هاه؟")
نرحب أيضًا بطلب قطعة علوية من البيض المقلي ، أو "تشيز برجر à cheval" (تعني بالفرنسية "على ظهور الخيل"). كل بيضة مقلية بشكل مثالي في مقلاة بيض صغيرة خاصة بها وركوبها فوق البرجر (أو البطاطس المقلية!) بشكل جميل مثل الفارس المغطى بالساتان.
أكثر ، تقول؟ هل انت غير مستمتع؟ اذا أنت لديك للذهاب إلى أبعد من ذلك مع برجر الخاص بك ، لدي مهمة جديدة بعد Au Cheval لك. مالك Au Cheval Brendan Sodikoff يعمل بجد حاليًا في المبنى امبراطورية المطاعم اللذيذة من شأنها أن تجعل كل مدينة أخرى في العالم في الجانب الآخر من شيكاغو مع الغيرة الطهوية. واحدة من تلك الجواهر الثمينة 3 السوق الأخضر، مساحة غرفة رومبير أنيقة حيث يقدمون برجر Au Cheval شبيهًا بالبسطرمة محلي الصنع.
اسمحوا لي أن أكتب هذا مرة أخرى: الصفحة الرئيسية. صنع. بسطرمة.
ذات صلة: في الاسلوب يحب شيكاغو: دليل لكل شيء نحن
لذا ، أصدقاء عشاق الطعام ، مرة وإلى الأبد: هل تستحق Au Cheval الانتظار؟ ليس الأمر يستحق الانتظار فحسب ، بل إنه يستحق وقت الإجازة للسفر إلى شيكاغو.