يعلم كبار الطهاة أن تناول الديك الرومي - أو تركه منقوعًا في حمام سائل مالح من قبل التحميص - هو خطوة حاسمة لضمان خروج الطائر من الفرن بشكل رطب ولذيذ كما يمكن أن يكون. وعلى الرغم من أن حلًا بسيطًا مكونًا من 3 مكونات يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا ، فنحن أيضًا من المدافعين الكبار عن رمي الفواكه والأعشاب وحتى بعض المشروبات لطبقات من النكهات اللطيفة التي يمكن أن تقطع شوطًا طويلاً. قم بالتمرير لأسفل للتحقق من بعض خيارات النقع التي ستجعل طبق عيد الشكر نجمك كل ذلك وأكثر.
تحدث عن قنبلة النكهة. كين أورينجر، الشيف الحائز على جائزة جيمس بيرد خلف كليو وكوبا من بوسطن ، حلم به هذه الوصفة التي تتمحور حول التفاح مليئة بمزيج من الأعشاب والتوابل.
ترافيس ليت من بقعة شاطئ فينيسيا العصرية الفائقة جيلينا لا ينقع طائره في مزيج من العسل والأعشاب والحمضيات فحسب ، بل ينقعه أيضًا في الفراشات من أجل طهي أسرع. احصل على الكيفية الكاملة هنا.
لا ينبغي الخلط بينه وبين لكمة احتفالية ، هذا المزيج من الأعشاب والثوم وقشور البرتقال من كتاب طبخ ري دروموند رائدة الطهي: عام من الإجازات ($17; amazon.com) ، جميلة بقدر ما هي لذيذة. نحن نحب اقتراحها باستخدام ملف
ماذا عن تحميم الديك الرومي في الجن؟ هذا الفريق وراء مدونة عشاق الطعام حقيبة الطعام توصلنا إلى حل النقع القائم على الجن والذي اتضح أنه ذكي جدًا لأن استخدام الكحول في ماء مالح يساعد في نقل النكهات في جميع أنحاء اللحوم. احصل على الكيفية الصاخبة هنا.