اخر عيد الشكر، ثلاجة أخرى معبأة في الخياشيم مليئة بقايا الطعام. كل عام نأكل بشراهة أنفسنا محشوة وكل عام نفترض أننا لن نتمكن أبدًا من النظر إلى الديك الرومي أو البطاطس المهروسة أو الحشو مرة أخرى. ومع ذلك ، مثل الساعة ، نستيقظ يوم الجمعة التالي جائعًا أكثر من أي وقت مضى ونقوم بإخلاص بوضع كل بقايا الطعام في شطائر لذيذة وفوضوية.
ولكن حتى لو لم تتعب من الطعام نفسه ، فقد تشعر بالضجر من شطائر الديك الرومي. لذلك قمنا باستغلال جيفري زاكاريان ، بطل Iron Chef السابق وصاحب مطعم حائز على نجمة ميشلان ، للحصول على بعض الطرق الخبيرة والمبتكرة للتخلص من بقايا طعام يوم تركيا.
القوة من خلال غيبوبة الطعام هذه واقرأ نصائحه المبتكرة.
"استخدم البطاطس المهروسة كغطاء لفطيرة الراعي مع إضافة بعض جبن الشيدر الحاد المبشور فوقها قبل الخبز."
"أضف بيضة إلى كوبين من الحشوة ولفها في الزلابية. اسلقي بعض مرق الديك الرومي لعمل شوربة زلابية مع خضروات محمصة متبقية. أو اقليها على نار عالية في مقلاة غير لاصقة. يُمزج صدر الديك الرومي المقطّع إلى مكعبات ويوضع فوقه بيضة مقلية للحصول على تجزئة لذيذة ".
"ادمج ما تبقى من طاجن الفاصوليا الخضراء في المعكرونة ، جنبًا إلى جنب مع بعض الفطر وأرجل الديك الرومي المقطعة ، للحصول على معكرونة أكثر دسمًا."
"استخدم حشوة فطيرة اليقطين المتبقية لحشو الخبز المحمص الفرنسي. قدميها مع صلصة التوت البري وبعض شراب القيقب ".
"احتفظ بعظام الديك الرومي المشوي وضعها في إناء به ماء لتغطيته بأربع بوصات ، وبعض الأعشاب الطازجة والخضروات البسيطة مثل الجزر والكرفس والبصل. ينضج لمدة ساعة ، يصفى ، ويبرد. يمكن تجميد هذا المرق وحفظه لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع واستخدامه في الحساء أو المعكرونة أو الريزوتو مع لحم الديك الرومي ".