عندما سمعنا ذلك كافيه الامتنان، مجموعة من المطاعم النباتية المحبوبة في كاليفورنيا ، كانت تطرح برنامجًا للحرف اليدوية الكاملة في موقعها الجديد الراقي في نيوبورت بيتش ، لم يسعنا إلا أن نخدش رؤوسنا. مشروبات كحولية في مطعم مشهور بالصحة؟ لذلك تحدثنا مع جيسون إيسنر ، مدير المشروبات في Café Gratitude ، للحصول على السبق الصحفي.
يقول إيسنر: "كل شيء يبدأ بالالتزام بالجودة" في الاسلوب. وهكذا فإن الخمور المستخدمة في كوكتيل Gratitude المميز ، الكايبيرينها - ابن عم الموهيتو البرازيلي - عضوي تمامًا. "الكاشاسا العضوي ، على عكس العديد من المشروبات الروحية الأخرى في فئة الروم ، مصنوع من عصير قصب السكر المضغوط" ، كما يقول. "التضاريس في النكهة والرائحة ليست موجودة فقط ، إنها تخطف الأنفاس. يعد إضافة الليمون الحامض العضوي الطازج أمرًا ضروريًا ، خاصة وأنك ستنقع قشر الليمون في السائل لأيام متتالية. وبالطبع السكر غير المعالج ، طعمه ترابي ولذيذ ". يقدم إيسنر الكايبيرينها مع عصا حلوى صخرية على الجانب حتى يتمكن العملاء من تحديد مقدار الحلاوة التي يرغبون فيها يضيف. جرب الوصفة أدناه.
1. قطع الجير إلى نصفين. باستخدام عصارة خلية نحل مكسيكية (17 دولارًا ؛
2. أضف أنصاف الجير (متضمنة القشرة) إلى البرطمان. أضف السكر والكاشاكا إلى الجرة أيضًا.
3. رج العبوة على الأقل خمس مرات يوميًا واتركها تنضج لمدة 48 إلى 72 ساعة. يتيح ذلك لزيت الليمون الهروب من القشرة وتزوج جميع النكهات معًا.
4. عندما تكون جاهزًا لعمل الكوكتيل ، أفرغ السائل من البرطمان في شاكر كوكتيل ، ولكن ليس اللب.
5. يُرج بالجليد المتشقق وتصفيته الدقيقة في زجاج صخري مزدوج.
6. أضف ثلاث إلى أربع حوامل من الجير والثلج الطازج.
7. زين بعصا الحلوى الصخرية.