على الرغم من أن الطقس ليس مثل الآيس كريم بالضبط حتى الآن ، إلا أن أيام مارس المعتدلة هذه تجعلنا نشتهي شيئًا خفيفًا ولطيفًا. في ربيع هذا العام ، ضع في اعتبارك تحضير مجموعة من حلوى معكرون جوز الهند المغطاة بالشوكولاتة جيد + بسيط ($23; متاح للطلب المسبق بتاريخ amazon.com) ، أحدث كتاب طبخ من ثنائي مدونات الطعام الأبيض الساخن هيمسلي + هيمسلي. تعلن الأخوات المقيمة في لندن أن هذه "مثالية لحفلات الشاي ، بيتي فورس بعد العشاء أو الحلوى الخفيفة ". بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك خبزهم مسبقًا ، مما يجعل حفلة عيد الفصح أو عيد الفصح نسيم: "أعد هشاشه في الفرن قبل التقديم مباشرة ورشه فوق الشوكولاتة المذابة للتقديم ،" ينصح. جرب الوصفة أدناه!
4 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1½ ملعقة صغيرة فانيليا
5 أوقية جوز الهند المجفف
3 بياض بيض
رشة صغيرة من ملح البحر
2 أونصة من الشوكولاتة الداكنة (85٪ من الكاكاو الصلب) ، مقسمة إلى مربعات
2. في وعاء كبير ، اخلطي شراب القيقب مع خلاصة الفانيليا وجوز الهند المجفف. اجلس جانبا.
3. في وعاء خلط نظيف وصار ، اخفقي بياض البيض مع الملح حتى تتشكل قمم قاسية. يُمزج بياض البيض برفق مع مزيج جوز الهند بملعقة معدنية لتشكيل خليط سائب.
4. استخدم ملعقة كبيرة لوضع الخليط على صينية الخبز المحضرة ، مما يجعل 18 كومة متباعدة بمسافة بوصة واحدة على الأقل. بين الحين والآخر ، حرك الخليط برفق بين المغارف لمنعه من الانفصال. استخدم أصابعك أو ملعقتين صغيرتين لترتيب الكتل الصغيرة بعناية على صينية الخبز.
6. في هذه الأثناء ، تذوب الشوكولاتة في وعاء فوق قدر من الماء المغلي بلطف (يجب ألا يلمس الماء قاعدة الوعاء). رشي الشوكولاتة المذابة فوق كل معكرون مطبوخ باستخدام ملعقة واتركيها لتتماسك. يُحفظ في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد أو في الثلاجة.