من أستراليا ، كورتيس ستون ، مضيف برنامج برافو الجديد مبارزات Top Chef والمالك / الشيف في مود مطعم في لوس أنجلوس ، ليس غريباً على رمي بعض الروبيان على باربي. وهذه اللقاحات النضرة واللحمية هي عارضات سلطته المنعشة ولكن الكبيرة. مثالية لتناول طعام الغداء أو عشاء غير رسمي في الهواء الطلق ، والسلطة أيضًا نجمة طماطم واحدة مثالية. "إنها مجرد طعم رائع للغاية في الصيف!" يقول ستون.

يخدم 4

الوقت الإجمالي: 1 ساعة ، 5 دقائق وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 35 دقيقة ، بالإضافة إلى 10 دقائق ليبرد

مكونات:

ملح كوب شعير لؤلؤي 1 باذنجان متوسط ​​الحجم مقطّع إلى شرائح 4 كوسة متوسطة مقطعة بالطول إلى شرائح / "زيتون بكر ممتاز 1 فلفل أسود مطحون طازجًا 1 ليمونة ، مبشورة ثم عصير كوب كراث مفروم ناعماً 2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع طازجة مفرومة ناعماً 1½ رطل. أكواب روبيان نيئة مقشرة ومفروشةالشعير:

1. قم بغلي قدر كبير من الماء المملح على نار عالية. يُضاف الشعير ويُطهى لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج. يُصفّى الشعير ويُنقل إلى صينية الخبز ليبرد. استخدمي الشعير في درجة حرارة الغرفة أو غطيه وضعيه في الثلاجة حتى يبرد.للخضروات:

1. قم بتسخين موقد الشواء أو مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية. ضعي الباذنجان والكوسا على صفيحتين للخبز في طبقة واحدة وادهن كلا الجانبين بالزيت. يتبل بالملح والفلفل 3. العمل على دفعات ، شواء الخضار ، وتقليبها حسب الحاجة ، 2-3 دقائق لكل جانب ، أو حتى تتشكل علامات التفحم وتصبح الكوسة مقرمشة قليلاً ولكن الباذنجان يصبح طريًا جدًا.

click fraud protection
لتحضير صلصة الخل:

ضعي 1 ملعقة كبيرة من بشر ونصف كوب من عصير الليمون في وعاء صغير. خفقت في الكراث والنعناع ونصف كوب زيت. تتبل حسب الذوق.بالنسبة للروبيان:

1. ضع صينية الشواء مباشرة على رف الشواء ، وزد الحرارة إلى درجة عالية ، وقم بتغطية المشوى للتسخين المسبق. في حالة استخدام مقلاة شواء ، قم بتسخينها على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الجمبري مع 1 ملعقة كبيرة زيت وتبليه بالملح. ضعي الجمبري على صينية أو في مقلاة شواء ، متباعدًا بشكل متساوٍ ، واطهيه لمدة دقيقة واحدة لكل جانب ، أو حتى ينضج تمامًا.لتجميع:

يقسم الشعير والباذنجان والكوسا والجمبري والجرجير والطماطم على أربعة أطباق. رشي عليها صلصة الخل. يرش الملح والفلفل والجبن.هل تريد المزيد من وصفات سلطة الصيف الرائعة؟ التقط عدد أغسطس من في الاسلوب، متوفر في أكشاك الصحف وللتنزيل الرقمي الآن.