لا شيء يضرب المكان في ليلة صيفية دافئة مثل السمور الحارة واللزجة. سواء كنت تحمص أعشاب من الفصيلة الخبازية فوق حفرة نار أو في المدفأة أو حتى فوق الموقد (مرحبًا ، لقد كنا هناك) ، ليس هناك من ينكر السحر الكامل لمقرمشات جراهام والشوكولاتة و "الملوخية. ولكن ماذا لو قلنا لك أن هناك طريقة لصنع سمورز حتى فيأفضل? اخترنا مات لويس ، المؤسس المشارك للمخبز الشهير في نيويورك مخبوز، لطرقه المفضلة للارتقاء بمستوى التخييم الكلاسيكي.
اصنع مارشميلو منكه
يقول لويس: "نحن معجبون جدًا بالنسخة الأصلية ، ولكن تغيير نكهة المارشميلو هو طريقة رائعة لتغيير الأمور". يقترح تجربة نوع من الحمضيات - على وجه التحديد الليمون أو الليمون الحامض ، اللذان يحتويان على أكثر نكهة وضوحا - مع الشوكولاتة الداكنة. عندما يبرد الطقس ، يصنع لويس أعشاب من الفصيلة الخبازية بالنعناع ، ويضيف قصب الحلوى المسحوق إلى الخليط قبل تركه يتماسك.
أضف زبدة البندق
ادهن بسكويت جراهام بزبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز للحصول على لقمة أكثر ثراءً بقوام كريمي لا يصدق. يقترح لويس استخدام شوكولاتة بيضاء عالية الجودة (يفضل فالرونا) ، حيث تقترن حلاوة الشوكولاتة جيدًا مع ملوحة زبدة الجوز.
ذات صلة: عشوائية أغطية جرة ميسون الكذب حولها؟ هذه الوصفة تمنحهم حياة جديدة
استخدم الآيس كريم
بدلاً من استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية التقليدية ، ينصح لويس بتحويل السمور إلى حلوى مجمدة عن طريق تناولها آيس كريم بنكهة الخطمي (تقدم Ample Hills نسخة ممتازة تسمى Snap Mallow Pop ، 45 دولارًا مقابل 5 عبوات amplehills.com). استبدل لوح الشوكولاتة بالفدج الساخن ، وستحصل على الهجين المثالي من s'more-sundae.
جربه كشريط
تشتهر المخبوزات بألواحها اللذيذة ، بما في ذلك S'more Nut: قاعدة جراهام مع الشوكولاتة والمارشميلو وفول السوداني. إنه مثالي عندما تحتاج إلى المزيد أثناء التنقل ، أو لا يمكنك الوصول إلى نار المخيم. حاول أن تجعلها في نهاية هذا الأسبوع باستخدام الوصفة أدناه ، والتي ظهرت في الأصل في كتاب الطبخ مخبوز: حدود جديدة في الخبز ($25; amazon.com).
سيمور نوت بار
يصنع 24 بار
ملاحظة من Baked: سوف تمتص الشوكولاتة أي وجميع روائح الثلاجة. تأكد من أن القضبان أو أي حلوى شوكولاتة مبردة ملفوفة بإحكام. من الواضح أنك لا تريد أن تتذوق هذه الحانات مثل بقايا الطعام الصيني.
مكونات
2 1/4 كوب غراهام فتات
1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق ، معبأة بإحكام
2/3 كوب زبدة مذابة
7 1/2 أوقية شوكولاتة الحليب ، مفرومة خشن
7 1/2 أوقية شوكولاتة داكنة (حوالي 60٪ -72٪) ، مفرومة خشنة
1 1/2 ملعقة صغيرة شراب ذرة
1 كوب كريمة ثقيلة
10 أعشاب من الفصيلة الخبازية متوسطة الحجم ، مقطعة إلى أرباع
1/2 كوب فول سوداني كامل مملح
1/2 كوب فول سوداني مفروم ومملح قليلاً
ذات صلة: صنع الرشات الخاصة بك سهل بشكل مدهش - ها هي الوصفة
الاتجاهات
1. يسخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
2. حضري مقلاة 9 × 13. دهن جوانب وأسفل المقلاة بالزبدة أو بخاخ غير لاصق مثل بام.
3. في وعاء كبير ، قلبي فتات الجراهام والسكر معًا. أضف الزبدة المذابة. استخدمي يديك لخلط الخليط ثم اقلبه في المقلاة المعدة. باستخدام يديك ، اضغط على القشرة في طبقة متساوية بطول أسفل وجوانب المقلاة. استخدم قاع كوب قياس معدني لعمل قشرة متساوية تمامًا.
4. في وعاء كبير آخر ، اخلطي شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة. يُسكب شراب الذرة فوق الشوكولاتة ويُترك جانبًا.
5. في قدر متوسطة الحجم ، احضر الكريمة حتى تغلي. يُرفع عن النار ويُسكب فوق الشوكولاتة. اتركه لمدة 2 إلى 3 دقائق. بدءًا من منتصف الوعاء ، اخفقي خليط الشوكولاتة حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا. أضيفي الفصيلة الخبازية والفول السوداني كله. صب الخليط في المقلاة المحضرة واستخدم ملعقة تعويض لتوزيعه بالتساوي قدر الإمكان. نرش على الوجه نصف كوب من الفول السوداني المفروم.
5. برد لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى يتم ضبط القضبان.
6. قطع وتقديم.