3 نجوم شبكة الغذاء يشاركونهم وصفات عيد الشكر المفضلة لديهم

(يخدم 8-10)

1 رزمة. (9 أونصة) من التين المهم المجفف ، مقلّم
3 أكواب ماء ساخن
نصف كوب عسل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
½ رطل. سجق إيطالي حلو ، غلافه منزوع ومفتت
2 بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
4 كعكات مافن خبز الذرة الكبيرة التي تم شراؤها من المتجر ، مفتتة (حوالي 5 أكواب)

1 في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج التين والماء الساخن والعسل وعصير الليمون. أغلق بإحكام بالغطاء البلاستيكي؛ يترك جانبا لمدة 1 ساعة.

2 ضعي رف الفرن في الثلث الأدنى من الفرن. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

3 في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. نقانق السجق والبصل وإكليل الجبل حتى ينضج النقانق ويصبح البصل طريًا ، حوالي 6-8 دقائق.

4 يُصفّى التين ويُحفظ السائل ويُقطّع بخشونة.

5 في وعاء كبير ، اخلطي النقانق مع فطائر التين والذرة. في وعاء صغير ، اخفقي مرق الدجاج والبيض معًا. إرم بالحشو. يتبل بالملح والفلفل.

6 قم بفك الجلد برفق حول صدر الديك الرومي والفخذ والساقين ، وادهن الزبدة اللينة تحته. يُتبّل التجويف بالملح والفلفل ويُملأ بشكل رخو بالحشوة. مع ربط الساقين بسلسلة الجزار معًا. يتبل بالملح والفلفل؛ اجلس جانبا.

7 تحمص في طاسة التحميص لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت.

8 في هذه الأثناء ، في قدر سائل التين المحفوظ بالحرارة ؛ يغلي حتى ينخفض ​​إلى 2 كوب. أضف الخل استمر في الغليان حتى يصبح الخليط شرابًا. قلب في الزبدة الباردة وحشوها حتى تذوب ويصبح المزيج لامعًا وسميكًا.

9 قم بشوي الديك الرومي لمدة 2 - 3 ساعات أو حتى يسجل مقياس الحرارة للقراءة الفورية 175 درجة فهرنهايت. خلال آخر 20 دقيقة من التحميص ، دهن الديك الرومي بنصف طبقة الصقيل. عندما تنضج ، تُرفع الصينية من الفرن وتُدهن بالديك الرومي المتبقي من الصقيل. دعنا نقف لمدة 30 دقيقة. قبل النحت.

(تكفي 10)

6 بطاطا حلوة كبيرة (4 أمبير # 189 ؛ رطل. المجموع) مقشر ومكعب
8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة
أمبير # 188 ؛ كوب دبس السكر
1 ملعقة كبيرة فلفل شيبوتلي معلب مفروم
الملح والفلفل حسب الذوق

1 توضع البطاطا الحلوة في قدر كبيرة وتغطى بالماء المملح قليلاً. وصل الى درجة الغليان؛ طبخ 8-10 دقيقة. أو حتى العطاء. بالوعة؛ العودة إلى القدر.

2 أضف الزبدة والدبس والفلفل.

3 خليط الهريس مع هراسة البطاطس.

4 يتبل بالملح والفلفل.

هناك المزيد! اطلع على أفضل وصفات المشاهير لعيد الشكر والعطلات لعام 2011 ، بدءًا من روستد ديك رومي من ماريا بيلو وحتى حشوة خبز الذرة بكريستينا هندريكس بالكامل.

(تكفي 10)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 قرع الجوز مقشر ومنذر ومقطع مكعبات (حوالي 2 رطل.)
الملح والفلفل حسب الذوق
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
كوب دقيق لجميع الأغراض
3 كوب حليب
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
⅛ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
كوب من أوراق الريحان الطازجة المعبأة قليلاً. 2 كوب جبن موزاريلا مبشور ، مقسم
1 علبة (8 أونصة) نودلز لازانيا جاهزة للفرن
ربع كوب جبن بارميزان مبشور

1 في مقلاة كبيرة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يضاف القرع ويقلب حتى يغطى. أضف نصف كوب ماء. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 20 دقيقة. أو حتى العطاء. بارد قليلا.

2 هريس الاسكواش في محضر الطعام. يتبل بالملح والفلفل.

3 تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويخفق لمدة 1 دقيقة. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واخفقي الحليب تدريجيًا. وصل الى درجة الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تتكاثف قليلاً. اخفقي في جوزة الطيب والقرفة. دعها تبرد قليلا.

4 نسكب نصف الصلصة البيضاء في الخلاط. يضاف الريحان ويخلط حتى يصبح ناعمًا. تُعاد صلصة الريحان إلى القدر وتُمزج مع بقية الصلصة البيضاء. يتبل بالملح والفلفل.

5 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

6 احتفظ بنصف كوب جبن موزاريلا.

7 قم برش طبق للخبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة مع رذاذ طهي غير لاصق.

8 يُدهن نصف كوب من صلصة الريحان في قاع طبق الخبز. ضعي ثلاث نودلز لازانيا بالعرض على الصلصة. افرد نصف كمية هريس الاسكواش فوق النودلز ، ثم ضع نصف كوب جبن موزاريلا. كرري الطبقات باستخدام صلصة الريحان ، النودلز ، هريس الاسكواش والموزاريلا.

9 يُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 40 دقيقة. أزيلي ورق القصدير ورشي نصف كوب محجوز من جبن الموزاريلا وجبنة البارميزان. ارجعي للفرن واستمري بالخبز 15 دقيقة. دعنا نقف 15 دقيقة. قبل القطع.

(يخدم 8-10)

2 كيس (10 أوقية. كل) التوت البري الطازج
نصف كوب سكر
2 عود قرفة
نكهة من 1 برتقالة
2 كوب عنب أحمر بدون بذور ، نصفين

1 يُطهى التوت البري والسكر وعيدان القرفة وقشر البرتقال في قدر على نار متوسطة لمدة 15-18 دقيقة ، أو حتى تنفجر التوت البري ويصبح المزيج كثيفًا.

2 لتهدأ؛ يبرد.

3 أزل أعواد القرفة وتخلص منها قبل التقديم ؛ يقلب في العنب.

(يخدم 8-10)

2 رطل. كرنب بروكسل ، مقطع ومقطع إلى أنصاف
¼ رطل. بانسيتا مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
2 ملعقة كبيرة مرق دجاج
كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
الملح والفلفل حسب الذوق

1 سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير تقليب براعم بروكسل مع البانسيتا والثوم وزيت الزيتون.

2 انثر الخضار في طبقة واحدة في طبق خبز مقاس 15 × 10 × 2 بوصة. شوي لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح براعم بروكسل طرية بالشوكة.

3 يُضاف الخل البلسمي ومرق الدجاج. يرش البانكو. يُعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

4 نخرجه من الفرن ويقلب مع الجبن. اضف الملح والفلفل للمذاق.

(تكفي 12)

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 بصلة متوسطة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفرومة
2 رطل. فاصوليا خضراء ، مقلمة ومبيضة
الملح والفلفل حسب الذوق
ربع كوب جوز مفروم ومحمص

1 نذوب زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

2 يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 10 دقائق.

3 يضاف الزعتر والثوم المعمر وإكليل الجبل. طهي 5 دقائق.

4 أضف الفاصوليا الخضراء. تُقلب وتُطهى حتى تُسخن تمامًا.

5 يتبل بالملح والفلفل.

6 يرش الجوز المحمص.

(تكفي 10)

2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
1 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض ، مقسم
نصف كوب سكر بني فاتح
كوب زائد 2 ملعقة كبيرة سكر مقسم
8 ملاعق كبيرة (قطعة واحدة) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 كوب بسكويت أماريتي مطحون
نصف كوب لوز مقطع
7 كمثرى Bosc ناضجة (حوالي 3 باوند) مقشرة
2 تفاح من نوع MacIntosh ، (حوالي رطل) مقشر
3 ملاعق كبيرة ليكيور بنكهة اللوز
نصف كوب جبن مسكربون

1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2 زبدة طبق خبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة مع 2 ملعقة صغيرة زبدة.

3 في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج 1 كوب دقيق ، سكر بني ونصف كوب سكر. باستخدام قطاعة المعجنات ، قطعي الزبدة إلى دقيق حتى يصبح المزيج مثل الفتات الخشنة.

4 أضيفي البسكويت واللوز.

5 يُقطع الكمثرى والتفاح إلى قطع ، ويُرمى ما تبقى من الدقيق والسكر في وعاء كبير.

6 أضف المسكرات ارم جيدا.

7 ملعقة في طبق معد يرش فوقها. اخبز لمدة 45 دقيقة ؛ فوق كل وجبة بجبنة الماسكاربوني.

(يخدم 8-10)

نصف كوب زبيب
نصف كوب رم غامق
2 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 كوب سكر مقسم
1 8 أوقية. ماسكاربوني حاوية
2 1/2 كوب حليب
2 1/2 كوب كريمة ثقيلة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 كوب أرز أربوريو
1 كوب هريس اليقطين النقي

1 ضعي الزبيب والرم وملعقتين كبيرتين من السكر في وعاء يمكن استخدامه في الميكروويف. غطيها بغطاء بلاستيكي. الميكروويف على ارتفاع لمدة 30 ثانية ؛ توضع جانبا لتبرد.

2 يُصفّى المزيج ويُقلب الزبيب في الماسكاربوني. اجلس جانبا.

3 في قدر ثقيل ، يُمزج الحليب والقشدة وكوب سكر والقرفة وملح الفانيليا وجوزة الطيب ؛ جلب على نار هادئة.

4 يُضاف الأرز ويُحرّك باستمرار حتى يعود المزيج ليغلي ببطء. يترك على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة مع التحريك المستمر حتى ينضج الأرز.

5 ازالة من الحرارة؛ أضعاف في هريس اليقطين. غطاء بغطاء بلاستيكي. يبرد لدرجة حرارة الغرفة.

6 تُسكب بودنغ الأرز في سلطانيات فردية مقاومة للفرن أو في 2 كوارت. طبق الخبز في الفرن. رشي ما تبقى من نصف كوب سكر.

7 كراميل عن طريق وضعها تحت الشواية أو استخدام شعلة الطهي حتى يصبح السكر بنياً ذهبياً. قدميها مع الماسكاربوني.

لا وقت لصنع فطيرة اليقطين محلية الصنع؟ اشترِ واحدة من مخبزك أو من المزرعة وأعلى من الكريمة المخفوقة الطازجة بالقرفة وقطع البقان الهشة (اطلب البقان هش في نيو أورليانز Leah's Famous New Orleans ، 13.65 دولارًا مقابل 12 أونصة ؛ lalagniappe.com).