فيديو: ملفات تعريف ارتباط Eleni المتناثرة في الرابع من يوليو

عندما يتعلق الأمر بملفات تعريف الارتباط المثلجة ، فإن Eleni Gianopulos أعلم. بصفته المؤسس ورئيس الخباز في مدينة نيويورك. ملاذ ملفات تعريف الارتباط مخبز إليني، كانت خبيرة بسكويت السكر تبتكر أكثر الأطعمة تفصيلاً من سوق تشيلسي الرائد منذ ما يقرب من عقدين ، ومع هذا المستوى من الخبرة ، يمكنك المراهنة على أنها أتقنت وصفتها إلى T. هنا ، تشاركنا مزيجها المقاوم للفشل لإنشاء قاعدة مقرمشة ولذيذة - ليست حلوة جدًا - وهذا مثالي الأساس لإنشاء نفس الحلويات المستوحاة من جاكسون بولاك والتي ظهرت في عدد يوليو لدينا ، والمتاحة في أكشاك بيع الصحف ولل تحميل الرقمي 10 يونيو.

اتبع الخطوات أدناه وستقوم (حرفيًا) بإثراء هذه التصميمات الفنية في أي وقت من الأوقات.

ترشيش كوكي

يصنع ما يقرب من 20 ملف تعريف ارتباط

انك سوف تحتاج

وصفة كوكيز السكر (وصفة يتبع) 
1 وصفة رويال آيسنج (وصفة يتبع) 
ملون غذائي جل باللون الأزرق الداكن 
ملون طعام جل أحمر

ذات صلة: تورتة الفراولة واللوز المذهلة سهلة التحضير

الاتجاهات

1. اصنع ملفات تعريف الارتباط بالسكر بالأشكال التي تريدها (وصفة أدناه).

2. جعل رويال آيسينج (وصفة أدناه). قسّم على 4 أوعية. قم بتغطية كل منها بمنشفة أطباق رطبة لمنعها من الجفاف.

3. في وعاء واحد ، اخلطي اللون الأزرق الداكن حتى تصل إلى الدرجة المطلوبة. سيتم استخدام هذا لتحديد اللون الأساسي. نقل إلى كيس الأنابيب مع طرف أنابيب صغير.

4. في الوعاء الثاني ، اخلطي اللون الأزرق الداكن حتى تصلي إلى نفس درجة لون المزيج الأول. أضف بضع قطرات من الماء لتخفيف التزيين قليلاً. سيتم استخدام هذا لإغراق قاعدة ملفات تعريف الارتباط. انقل إلى كيس الأنابيب برأس أنبوب صغير ، أكبر قليلاً من الذي تم استخدامه في الخطوة السابقة.

5. في الوعاء الثالث ، اخلطي تلوين الطعام الأحمر حتى تصل إلى الدرجة المطلوبة. لا تلون الوعاء الرابع من كريمة التزيين.

6. بمجرد أن يتم تبريد ملفات تعريف الارتباط ، حدد حدود كل منها باستخدام أول كيس أنابيب مُجهز.

7. بعد ذلك ، استخدم الكريمة المخففة لتغمر حدود كل ملف تعريف ارتباط. استخدم ملعقة تعويض أو عود أسنان لتنعيم السطح وملء أي ثقوب.

8. بمجرد أن تصبح جاهزًا لرش البسكويت ، احصل على الوعاء الأبيض من الرويال آيسنج. يجب أن يكون سائلًا قليلًا ، لذا إذا لم يكن كذلك ، خففه قليلًا بقليل من الماء. خذ ملعقة أو فرشاة ، واغمسها في كريمة التزيين ، واخفقها ورجها فوق البسكويت المثلج لخلق تأثير تناثر.

9. كرر الخطوة أعلاه مع وعاء التزيين الأحمر.

معجنات سكر

نصيحة محترف: تحافظ ملفات تعريف الارتباط على أشكالها بشكل أفضل عند خبزها باستخدام عجينة مجمدة. هذا مفيد بشكل خاص إذا كنت تستخدم أداة قطع معقدة.

مكونات

1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
1/2 كوب زبدة
1 كوب 10 أضعاف سكر الحلويات
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيضة

ذات صلة: لماذا تجتمع الرقائق والآيس كريم معًا مثل زبدة الفول السوداني والهلام

الاتجاهات

1. في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وجوزة الطيب لخلطهم جيدًا. اجلس جانبا.

2. في وعاء الخلط امزج الزبدة والسكر. فاز حتى خفيف ورقيق.

3. اخلطي الفانيليا. نضيف البيض ونخفق مرة أخرى حتى يصبح المزيج رقيقًا.

4. يضاف خليط الدقيق بالتدريج مع الخفق حتى يمتزج جيدا.

5. ضعي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك (من ساعة إلى ساعتين أو طوال الليل).

6. يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

7. اعمل مع حوالي نصف العجينة في كل مرة ، واحتفظ بالباقي في الثلاجة. على لوح مرشوش قليلًا بالدقيق أو بين صفائح من ورق الزبدة ، افردي العجين بسمك حوالي 1/8 بوصة.

8. قم بتقطيعها باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط إلى دوائر أو أشكال أخرى رائعة. انقلها بحذر إلى أوراق الخبز المبطنة بورق الزبدة واتركها تتجمد في التجميد لمدة ساعة على الأقل.

9. اخبز حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط ذهبية اللون (10 إلى 12 دقيقة). دعها تقف لبضع دقائق ، ثم انقلها إلى رفوف سلكية لتبرد.

رويال آيسنجمكونات

1 رطل من مسحوق السكر المنخول
1/4 كوب مسحوق ميرينغ
4 إلى 5 ملاعق كبيرة ماء دافئ

ذات صلة: تلبية المكون غير المتوقع الذي تحتاجه في لاتيه الخاص بك

الاتجاهات

1. اخفقي الماء ومسحوق الميرانغ معًا حتى تتكون قمم ناعمة.

2. يُضاف السكر البودرة المنخل ويُخفق حتى يصبح القوام المطلوب ، لمدة دقيقتين تقريبًا على سرعة الخلاط رقم 3. أضف المزيد من السكر إذا كنت ترغب في الحصول على كريمة صلبة. لصنع كريمة أكثر مرونة ، أضف الماء أو بياض البيض للوصول إلى القوام الصحيح.