غالبًا ما تُعتبر المعكرونة العدو عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، ولكن وفقًا لدراسة جديدة ، قد يساعدك الطعام في الواقع على إنقاص الوزن. وفقًا للباحثين في مستشفى سانت مايكل في تورنتو ، كندا ، تم ربط التخصص الإيطالي بفقدان الوزن.
ال دراسة بحثت في تأثير الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات على زيادة الوزن من خلال دراسة ما يقرب من 2500 مشارك تناولوا المعكرونة بدلاً من أشكال الكربوهيدرات الأخرى. تناول الأفراد ما معدله 3.3 حصص من المعكرونة في الأسبوع ، كل منها حوالي نصف كوب.
الائتمان: Andrey Zhuravlev / Getty Images
ثم قامت الدراسة بقياس وزن المشاركين ، ومؤشر كتلة الجسم ، ودهون الجسم ، وقياسات الخصر ، ووجدت ذلك من أكل المعكرونة بدلاً من الكربوهيدرات مثل الأرز الأبيض والخبز الأبيض والبطاطس فقدوا حوالي رطل معدل. في حين أن هذا ليس مهمًا للغاية ، فمن الجدير بالذكر أن الباحثين كانوا يحاولون تمييز الصلة بين تناول المعكرونة و كسب الوزن ، وبدلاً من ذلك المشاركون في الغالب فقد الوزن.
السبب؟ تحتوي معظم أنواع المعكرونة على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أقل من الأطعمة النشوية الأخرى مثل الخبز الأبيض ، ولها في الواقع مؤشر جلايسيمي مشابه لأطعمة مثل الشعير والبقوليات والشوفان الصلب.
ذات صلة: القهوة ستحصل الآن على تحذير من السرطان في ولاية كاليفورنيا
"هذه النتائج مهمة نظرًا للرسائل السلبية التي غمر بها الجمهور فيما يتعلق بالكربوهيدرات ، والرسائل التي تظهر للتأثير على خياراتهم الغذائية ، كما يتضح من التخفيضات الأخيرة في تناول الكربوهيدرات ، لا سيما في تناول المعكرونة ، " مضيفًا أن المعكرونة يمكن أن تكون في الواقع جزءًا من نظام غذائي صحي ، بشرط أن تتناولها بالكمية المناسبة ولا تخنقها في السعرات الحرارية الثقيلة صلصة.
بالطبع ، هذا لا يعني أن التحميل المستمر للكربوهيدرات سيفيدك بأي شيء ، ولكن إذا كنت تختار بين السباغيتي وشطيرة الخبز الأبيض ، فقد يكون من الأفضل لك اختيار المعكرونة.