إذا لم تكن داخل مطبخ الشيف مطلقًا ، فيمكنك على الأرجح أن تتخيل أنه يعج بأحدث الأدوات والأجهزة اللامعة. بالنسبة لبقيتنا - خاصةً منا في المدن المثقلة بمساحة مضادة محدودة - ليس كثيرًا. ولكن تحقيق أقصى استفادة مما لديك هو المفتاح لتدفق عصائر الطهي الإبداعية الخاصة بك. قبل حلول هذا العام مهرجان مدينة نيويورك للنبيذ والطعام، الذي بدأ اليوم ، سألنا كبار الطهاة مثل جيادا دي لورينتيسو Gabriel Kreuther و Wolfgang Puck والمزيد لمشاركة الأدوات التي يحتفظون بها في متناول اليد لتحقيق أقصى قدر من وجباتهم. تحقق منها أدناه.
"على الرغم من أنها ليست أداة بحد ذاتها ، إلا أنني مهووس حاليًا بسكين الشيف الخاص بي من مجموعة أواني الطهي الجديدة الخاصة بي. الدقة مهمة جدًا عند تقطيع الخضروات والبروتينات ، بحيث يتم طهي كل شيء بالتساوي. يمكن أن يغير الملمس والنكهة. غالبًا ما يتم الاستخفاف بالسكين ذات الجودة العالية ، ولكنها مهمة جدًا! " - عائشة كاري
"أنا مؤمن كبير بلوح التقطيع الكبير. حتى إذا لم يكن لديك مساحة منضدة ، ضعها فوق حوضك وستحصل على عداد جديد. يمكن لمعظم الأشخاص الذين يعيشون في مدينة نيويورك الارتباط بهذه النصيحة ". - راشيل راي
"لا يمكنني العيش بدون ملعقة مطاطية صغيرة. إنه لأمر رائع أن تدخل في أي جرة أو وعاء صغير وتأكد من عدم إهدار قطرة ، سواء كان ذلك حساءًا أو كريمة مخفوقة أو بيضًا أو مربى. " —جيل سيمونز
"أنا أحب الملاعق الخشبية. إنها مثالية لكل شيء! " —جيادا دي لورينتيس
"في الآونة الأخيرة ، كانت عائلتنا تستخدم أداة حلزونية في المنزل. نحاول دائمًا جعل ولداي الصغيرين يأكلان المزيد من الخضار وقد ساعدت آلة الحلزونية بشكل كبير. في كثير من الأحيان سيساعدونني في المطبخ وسنصنع نودلز الخضار مع أنواع مختلفة من القرع في الموسم. إنها إضافة رائعة لقطعة السمك الطازجة أو الدجاج المشوي ". - ولفغانغ باك
"يمكنك ضبط هذا المقشر على التقشير بشكل رقيق جدًا وهي طريقة رائعة لعمل قشور بدون أي جزء أبيض على الجلد. عندما يكون هناك الكثير لفعله ، فإنك توفر قدرًا مذهلاً من الوقت ". - غابرييل كروثر
”المقالي من جميع المكسرات. لست بحاجة إلى الكثير من المعدات الفاخرة في المنزل - فالأمر كله يتعلق بالأساسيات ". - ميسي روبينز