لدي مجموعة كبيرة جدًا من كتب الطهي التي تجمع للأسف الغبار على الرف منذ أن استحوذت عليّ عملية البحث عن الوصفات الرقمية السريعة. كتاب كارين مردخاي الرائع والمدروس والمفيد للغاية ، أجرة بسيطة: الربيع / الصيف: دليل للطبخ وتناول الطعام كل يوم ($20; amazon.com) أعاد إشعال حبي مع كتب الطبخ. مردخاي هو مؤسس عشاء الأحد; مجتمع للطعام والتصميم مقره في جنوب ويليامزبرج ، بروكلين ، وخط الإنتاج البسيط والأنيق ، ILĀ. إنها أيضًا مصورة مدربة ابتكرت لغة مرئية جذابة للغاية ، وتريد الانتقال إليها.
فيديو: الحب فعلا يعود كسلسلة مصغرة
تم تصميم الوصفات لتكون سهلة. لا تقلق أبدًا من السوق عندما لا تجد مكونًا معينًا. تقدم كل وصفة ثلاثة إلى خمسة مكونات بديلة يمكن استخدامها في نفس التحضير. على سبيل المثال ، تشير بانزانيلا البنجر المدخن مع اللفت الأرجواني والراديكيو والريكوتا إلى الجزر أو الميزونا أو الجرجير أو اللبن الزبادي - أو الطماطم أو الجرجير أو الريحان الأرجواني أو البوراتا.
الائتمان: مجاملة
إليك 10 أشياء أردت معرفتها حقًا من كارين ، وآمل أن تعرفها أيضًا.
1. ما هي المكونات الخمسة التي لديك دائما في الثلاجة؟
الأفوكادو ، الفطر ، الخضر ، الهريسة والليمون.
2. ما هي وجبتك المميزة في حفل العشاء؟
في الصيف ، أعتقد أن سندويشات التاكو وسمك سيفيتشي مع الكثير من الإضافات والمشروبات. فصل الشتاء - أحب أن أفعل شيئًا مطهوًا على نار هادئة يمكن طهيه في الفرن لساعات وتدفئة المنزل.
3. ما هي وجبتك العائلية الليلية؟
غالبًا ما نصنع شنيتزل المغطى بالدوكة بالخضار ، أو البطاطس المحمصة ، وصلصة الجرجير - إنها الوجبة المفضلة لابنتي ، ولذلك أصنعها كثيرًا.
4. أداة مطبخ لا يمكنك العيش بدونها؟
زيستر بالتأكيد.
5. أفضل أداء في Instagram؟
عن قرب ، الطعام الجميل يعمل بشكل جيد (خاصة الخبز المحمص الممتع!) - وهو الشيء المفضل لدي للتصوير (أقل من بعض أكثر الأشياء جاذبية).
6. ما هو المورد / العلامة التجارية المفضلة لديك على الإنترنت لديكور الطاولة؟
أحب الاختلاط من متاجر + أماكن مختلفة - أقوم برعاية السيراميك من الخزافين الصغار الذين أجدهم في الرحلات والبوتيكات وأحيانًا Etsy أو Pinterest ، وأحب المتاجر الصغيرة المنسقة مثل: Quitokeeto, هيريوت جريس, سابقا "نعم", متجر سبارتان، و اخرين.
7. هل هناك خطط لتوسيع خط ILA لزيت الزيتون والعسل والأملاح وما إلى ذلك؟
نعم! نحن نعمل على بعض الإضافات الجديدة والمثيرة وربما القليل من تصميم شد الوجه ، ترقبوا ذلك.
8. ما الكاميرا التي تستخدمها؟
أ كانون مارك الثالث والعديد من العدسات المختلفة ، ولكن 50 مم هي المفضلة للطعام والسفر.
الائتمان: مجاملة
9. ما الذي ألهم أسلوبك في التصوير الفوتوغرافي؟
لقد كان التصوير الفوتوغرافي الخاص بي مثل كل الفنون رحلة متطورة - بدأت مع تصوير فيلم وثائقي قديم من طراز Pentax k1000 وتصوير الشوارع. كنت أتجول في المدينة لساعات وألتقط اللحظات والناس المستوحاة من عظماء مثل روبرت فرانك ويوجين ريتشاردز وهنري Cartier-Bresson ، وفي وقت لاحق من مسيرتي المهنية ، تأثرت بمصورات قوية تتمتع بوجهة نظر حاسمة مثل Elinor Carucci و Mary Ellen Mark ، وسيندي شيرمان. درست في برنامج جامعة نيويورك / برنامج المقارنات الدولية ، وكان تركيز الماجستير على تصوير أمي وجدتي وهي تطبخ كمقال مرئي.
10. عالقون في جزيرة مهجورة: زبدة أم زيت زيتون؟
زيت الزيتون ، من فضلك :) وبعض ملح البحر سيكونان رائعين.
في هذا الخريف ، ابحث عن الكتاب الثاني في سلسلة الطبخ الموسمي ، أجرة بسيطة: خريف / شتاء: دليل للطبخ وتناول الطعام كل يوم ($35; الطلب المسبق في amazon.com).