لكن هل طعمها مثلها؟
انظر تلك الصورة أعلاه؟ ألا يبدو هذا مثل برجر عادي؟ حسنًا ، لدينا أخبار لك ، لأنها كذلك ليس لحم. في الواقع ، إنه ليس مصنوعًا من أي نوع من اللحوم على الإطلاق. يطلق عليه مستحيل برجر، ونحن هنا لنخبرك بكل ما تحتاج إلى معرفته.
تناولنا العشاء مؤخرًا في أومامي برجر في The Grove في لوس أنجلوس ، وقد فوجئنا بسرور لاكتشاف هذا الابتكار الجديد الذي لا يحتوي على لحوم في القائمة. قطعتان من الفطائر مكدسة بالبصل المكرمل ، والجبن الأمريكي ، والميسو-خردل ، ومخلل الشبت ، والخس ، والطماطم بين خبز البريوش ، ولو لم يتم إخبارنا أنها لم تكن حقيقة برجر ، لم نكن لنعرف الفرق.
ذات صلة: 33 من المشاهير الذين لا يأكلون اللحوم
عندما وصل البرجر إلى طاولتنا ، لاحظنا على الفور أن رائحته تشبه الرائحة الحقيقية تمامًا. عند تقطيعه إلى النصف ، أدركنا أنه يبدو أيضًا أنه ينزف ، تمامًا مثل فطيرة اللحم البقري المتوسطة النادرة. كذلك بدا تمامًا مثل البرجر العادي - الملمس واللون وكل شيء. لكن هل طعمها في الواقع هو نفسه؟تساءلنا عندما أخذنا اللقمة الأولى. ولدهشتنا كثيرًا ، وجدنا أنه حقًا يشبه طعم برجر اللحم - بل إنه كان متفحمًا قليلاً من الخارج. كان الاختلاف الطفيف الوحيد الذي لاحظناه هو أنه لم يكن ثابتًا مثل متوسط فطيرة الخاص بك ، لكنه جعلها تبدو أكثر إثارة.
فكيف حققوا ذلك؟
فيديو: "البرغر المستحيل" الخالي من اللحم سيكون أسهل للحصول عليه قريبًا
تتكون الفطائر من مكونات طبيعية بالكامل ، بما في ذلك القمح والبطاطس وزيت جوز الهند والبروتينات النباتية الأخرى. ولكن هناك مكون إضافي خاص في البرغر يجعله لذيذًا: الهيم. إنه جزيء يحتوي على الحديد وهو الشيء الذي يجعل رائحة اللحم تصدر أزيزًا وفي النهاية طعمًا مثل لحم البقر. الهيم في Impossible Burger مصنوع فقط من النباتات ويتم إنتاجه من خلال عملية التخمير ، على غرار طريقة صنع البيرة البلجيكية. في الأساس ، كل شيء هو البرغر (حتى أنه "ينزف" مثل قطعة برجر لحم بقري حقيقية) ، لكنه لا يأتي من حيوان.
ذات صلة: تحاول كايلي جينر أن تصبح نباتية ووجباتها تبدو لذيذة
إمبوسيبل برجر متوفر حاليا في تحديد مواقع Umami Burger في جميع أنحاء كاليفورنيا ، بالإضافة إلى عدد قليل من المطاعم الأخرى في نيويورك ولاس فيجاس وتكساس.