4 كوكتيلات شتوية احتفالية

الشوكولاتة المكيسكية الساخنة

مع غروب الشمس والطقس البارد ، يمكن أن تبدأ الترفيه في العطلة أخيرًا. قدِّم لضيوفك شيئًا مختلفًا هذا الموسم... لم يفت الأوان أبدًا لبدء تقليد عطلة جديد!

بدلاً من قهوة نهاية المساء ، قدمي الشوكولاتة المكسيكية الساخنة. مصنوعة من القرفة ومسحوق التشيلي ومشبعة بمسكرات الشوكولاتة ، إنها قليلة التوابل ومثالية لتسخين الأشياء.

مكونات:
* 2 كوب حليب مبخر قليل الدسم
* نصف كوب حليب كامل الدسم
* نصف كوب شوكولاتة ليكيور
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* نصف كوب سكر
* 1 ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى
* 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* ملعقة صغيرة مسحوق تشيلي أنشو (بالإضافة إلى بضع قرصات للتزيين)
* 2 عود قرفة
* 1 تشيلي أحمر مجفف
* 2 أونصة. شوكولاتة حلوة ومرة ​​مقطعة إلى قطع (بالإضافة إلى نشارة للزينة)
* نصف كوب كريمة خفق ثقيلة
* كريمة مخفوقة للتزيين.

الاتجاهات:
اخفقي كلا من الحليب والمسكرات والفانيليا والسكر والكاكاو وملعقة صغيرة من القرفة ومسحوق التشيلي في قدر ثقيل. أضيفي 2 عود قرفة وشيلي ، وسخنيها حتى تصبح دافئة. تضاف الشوكولاتة مع الخفق حتى تذوب. يُغلى المزيج برفق. اخفض الحرارة واتركه ينضج حتى يتكاثف السائل ويقلل قليلاً ، مع الخفق المتكرر لمدة 10 دقائق. يُمزج الكريمة مع ما تبقى من نصف ملعقة صغيرة قرفة ؛ فاز حتى تشكل القمم. ضعي الكاكاو في أكواب (مع تجنب عيدان القرفة والفلفل الحار!). قمة مع الكريمة المخفوقة. يُزين بمسحوق تشيلي ونشارة.

يخدم 8.

بقرة الروم المرقطة الساخنة

يتطلب شراب البيض التقليدي وقتًا طويلاً للتحضير. بدلاً من ذلك ، جرب هذا البديل الممزوج بحبوب الفانيليا والرم بواسطة Marleigh Riggins Miller من مدونة bartending مخفق. Hyperkinetic.org.

مكونات:
أمب # 149 ؛ 5 أكواب حليب
# 149 ؛ 4 حبوب فانيليا ، مقطعة إلى نصفين
أمبير # 149 ؛ 8 أوقية. مسن الروم (مثل Bacardi 8 أو Old New Orleans 10)
امب # 149 ؛ 12 ملعقة صغيرة سكر
amp # 149 ؛ 1 ملعقة صغيرة Urban Moonshine
amp # 149 ؛ نبات القيقب (متوفر في.

amazon.com)
أمب # 149 ؛ يانسون نجمي وعيدان قرفة للتزيين.

الاتجاهات:
ضع الحليب في قدر. إضافة بذور الفانيليا والقرون. عندما يكون الحليب ساخنًا وليس مغليًا ، يُرفع عن النار ويُضاف الروم والسكر والمر. يحرك المزيج ليذوب السكر ويزيل الفانيليا ويصب في أكواب دافئة. يُزين باليانسون النجمي وعيدان القرفة.

يخدم 8.

باسل جيمليتس

انطلق إلى اللون الأخضر خلال أشهر الشتاء مع هذا الكوكتيل الذي ابتكره طاهي وادي نابا مايكل تشيريلو ، مؤلف كتاب بوتيغا مايكل تشياريلو. هذا هو عطرته على جنون كوكتيل الأعشاب الطازجة.

مكونات:
*أوراق الريحان
* 8 أوقية. عصير ليمون طازج
*4 أوقيات. السكر
*4 أوقيات. ماء
*12 أوقية. فودكا
*4 أوقيات. مشروب الكحوليات من سان جيرمان.

الاتجاهات:
في إبريق ، قم بخلط مجموعة كبيرة من أوراق الريحان مع 8 أونصات. عصير ليمون طازج و 4 أونصة. شراب بسيط (4 أونصة. سكر مذاب في 4 أوقية. الماء المغلي ، ثم يبرد). عندما تصبح رائحة الريحان واضحة ، اسكب 12 أونصة. الفودكا و 4 أوقية. مشروب الكحوليات من سان جيرمان. يصفى ويصب في أكواب مارتيني مبردة. تُزين بورق الريحان.

يخدم 8.

شاي الكركديه بالفودكا والحمضيات

الشاي ليس فقط لفصل الصيف. تزييف الحرارة مع مزيج شاي الكركديه والحمضيات. سواء أكانت مشبعة بالفودكا أو خالية من الكحول ، فهي لمسة رائعة للشوكولاتة الساخنة التقليدية والقهوة في أمسيات الشتاء الباردة. ولكن بكل الوسائل ، قدمها دافئة إذا كنت في حالة مزاجية لتناول الشاي الساخن.

مكونات:
* 6 أكواب ماء
- 3 أكواب من أزهار الكركديه المجففة (12 دولارًا للرطل ؛

earthy.com)
* 2 1/2 كوب سكر
* 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
* 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 1 1/2 كوب فودكا مبردة
* 2 كوب ثلج
* شرائح ليمون طازجة للتزيين.

الاتجاهات:
في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الماء وزهور الكركديه والسكر على نار متوسطة عالية. يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. دع الخليط يبرد لمدة 25 دقيقة. يضاف عصير الليمون وعصير الليمون والفودكا. ضع الجليد في إبريق طويل. صفي الشاي في إبريق وتخلص من الزهور. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. تقدم مع شريحة رقيقة من الليمون.

6 خدمات.

كوكتيل فواكه طازجة

هذا المزيج الاستوائي الناعم من الروم وعصير العنب الطازج والأعشاب سيأخذك إلى مكان Zen ، كما يعد Daniel Shoemaker من Teardrop Lounge في بورتلاند ، أوريغون.

يخدم 8
2 كوب من الروم الأبيض (جرب Ron Matusalem Platino)
1¼ كوب عصير عنب طازج (جرب سانتا كروز عضوي كونكورد)
نصف كوب عصير ليمون طازج
ربع كوب أصفر شارتروز
1½ ملعقة كبيرة. أمارو (جرب أفيرنا)
12 كوب ماء منشط (جرب شجرة حمى عطرية ليست شديدة المرارة)
العنب الأحمر الخالي من البذور و / أو أسافين الجير للتزيين.

ملحوظة: في حالة التقديم في وعاء كبير ، اصنع ثلجًا في أوعية بلاستيكية كبيرة لتخزين الطعام. ستحافظ الكتل الكبيرة على الشراب من التخفيف المفرط.

تُمزج المكونات ، باستثناء الماء المقوّى والزينة ، في إبريق كبير ويُحرّك برفق. تصب في أكواب كولينز مليئة بالثلج وتغطيها بقطعة من المنشط. يُزين بالعنب أو أسافين الليمون (أو كليهما!).