في هذا الوقت من العام تقريبًا ، نشتهي بالتناوب لاتيه بهار اليقطين وكوكتيلات بوربون التي تجعل دواخلنا تشعر بالراحة. "Beyond the Promenade" ، مشروب يركز على السقوط من إعداد خوسيه سيسبيديس ، يمزج بين هذين العالمين في واحد في موقع Swank Madison Avenue زوما، وهو مطعم ياباني راقي يضم تسعة مواقع حول العالم.
يقول سيسبيديس: "الخريف هو الوقت المفضل لدي في العام ، وهي المرة الوحيدة التي يمكنني فيها الاستمتاع حقًا بكل الأشياء التي يقطنها اليقطين" في الاسلوب، "لذلك قررت أن أقوم بإقران شيئين أحبهما - القرع والبوربون - ووجدت أنهما يعملان جيدًا معًا عندما يكونان متوازنين بالنسب الصحيحة. التوابل مثل القرفة والقرنفل واليانسون هي مكملات طبيعية للدفء ونفحات الفانيليا الغنية في العطر. بوربون ، وأضف طبقة أخرى من النكهة إلى المشروب ". أدناه ، وصفة خريفك الجديد كوكتيل.
ما وراء الكورنيش
مكونات:
1 1/2 أوقية بوربون.
1 1/2 أوقية هريس اليقطين.
1 1/2 أوقية شراب قرفة يانسون.
1/2 أوقية عصير ليمون طازج.
الاتجاهات:
1. لتحضير شراب القرفة واليانسون ، يُطهى على نار خفيفة أولاً بمقدار ربع جالون من كميات متساوية من السكر والماء.
2. أضف ثلاث أعواد قرفة ونجمتين يانسون وفصوص.
3. طهي لمدة 8-10 دقائق.
4. يُمزج الشراب مع البوربون وهريس اليقطين وعصير الليمون.
5. تُزين برشّ القرفة ونجمة اليانسون ، يصفّى ويُقدّم.
