من بودنغ بذور الشيا إلى جنون بوكيه الحالي، يبدو أن مذاق كل شيء هذه الأيام أفضل عند تناوله من وعاء. أحدث صيحة في الطهي تشمل الطبق العميق المستدير؟ ما يسمى بوعاء بوذا. بالنسبة للمبتدئين ، إنها وجبة (غالبًا ما تكون نباتية أو نباتية) تحتوي عادةً على 15 بالمائة من البروتين الخالي من الدهون ، 25 في المائة من الحبوب الكاملة ، و 35 في المائة من الخضروات ، و 10 في المائة من الصلصة ، و 30 في المائة من الإضافات ، مثل المكسرات أو البذور أو براعم. (يطلق عليه "وعاء بوذا" لأنه مليء بالكثير من الطعام ، ويبدو مثل بطن بوذا المستدير.) نسخة الأرز البري المحمصة من سريراتشا ، المأخوذة من مدون الطعام أحدث كتاب طبخ لإيمي فالبوني ، الأكل النظيف ($13; amazon.com) ليس من السهل تناوله فقط (وداعًا ، فوضى على المكتب!) - سيبقيك ممتلئًا طوال اليوم. اقرأ على الوصفة.
وعاء بوذا الأرز البري المحمص سريراتشا المتواضع
يخدم 2 إلى 4.
مكونات
1 كوب حليب جوز الهند الخفيف المخفوق جيدًا للطهي
12 كوب أرز بري 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح البحر ، مقسم ، زائد المزيد حسب الرغبة
1 رأس صغيرة من البروكلي ، مقطعة إلى زهيرات بحجم 12 بوصة
3 حبات بطاطس أرجوانية صغيرة ، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 12 بوصة
2 حبات متوسطة الحجم من الجزر الأبيض ، مقشرة ومقطعة
2 حبات متوسطة الحجم من الجزر ، مقشرة ومقطعة
3 ملاعق كبيرة صلصة سريراتشا ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
1⁄4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
حفنة صغيرة من اللفت ، منزوعة السيقان وتترك مفرومة
2 فص ثوم صغير مفروم
1⁄2 كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
حبة أفوكادو صغيرة ناضجة ، منزوعة النوى ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند غير المحلاة
1 12 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ليمونة مقطعة شرائح للتقديم.
الاتجاهات
1. يُمزج حليب جوز الهند مع الأرز وربع ملعقة صغيرة من الملح في قدر متوسط الحجم. يُطهى ، مكشوفًا ، على نار متوسطة عالية ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق حليب جوز الهند في قاع الإناء. بمجرد أن يغلي الأرز ، خففي النار وغطيه واتركيه حتى ينضج لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
2. أثناء طهي الأرز ، سخني الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت.
3. في وعاء كبير ، اخلطي البروكلي والبطاطس والجزر الأبيض والجزر وصلصة سريراتشا وملعقة كبيرة من الزيت وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. تُنقل إلى صينية خبز كبيرة الحجم وتُشوى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. ضع اللفت في وعاء متوسط الحجم ، وباستخدام يديك ، قم بتدليك الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت والثوم في أوراق اللفت حتى تنضج الأوراق. أضيفي الكزبرة والأفوكادو وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. نرفع الأرز عن النار ونقلبه بالشوكة. رتبي الأرز في منتصف طبق التقديم الكبير. يُسكب الخضار المشوي على جانب وسلطة الكالي من الجانب الآخر.
5. ضعي فوقها رقائق جوز الهند ورشي عليها عصير الليمون. للتقديم ، تُسكب الخضار والأرز واللفت في أوعية التقديم. قدميها مع قطع الليمون الحامض وصلصة سريراتشا الإضافية على الجانب.
