وصفة رغيف الموز بالشوكولاتة الخالية من الجلوتين

إذا لم تسمع من قبل عن دقيق الحمص ، فقد حان الوقت للانطلاق على متن الطائرة. يعد المسحوق الخالي من الغلوتين ، المصنوع من حبوب الحمص المطحونة جيدًا ، عنصرًا أساسيًا في مطبخ الشرق الأوسط وآسيا ، وهو أحدث المكونات التي يدمجها الطهاة في روتين الخبز الخاص بهم. دوللي ودقيق الشوفان المدون Lindsey S. بل إن الحب يذهب إلى حد تكريس كتاب كامل له. في دقيق الحمص يفعل كل شيء، والذي يصل إلى الرفوف في 7 أبريل (12 دولارًا ، amazon.com) ، يوضح الطاهي الخالي من الغلوتين والألبان كيف يمكن استخدامه في الحساء وتتبيلة السلطة والحلويات الشهية. حتى تتمكن من رؤية ذلك بنفسك ، شاركت معنا الوصفة أدناه.

رغيف الموز بالشوكولاتة

يصنع 1 رغيف.

مكونات

3/4 كوب دقيق الحمص (3 دولارات ؛ bobsredmill.com)

1/2 كوب دقيق لوز (15 دولارًا ؛ kingarthurflour.com

1/2 كوب دقيق الشوفان (3 دولارات ؛ jet.com)

ربع كوب من مسحوق الكاكاو (4 دولارات ؛ surhable.com)

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر.

2 بيض كبير.

نصف كوب سكر جوز الهند (4 دولارات ؛ jet.com)

1 1/2 كوب مهروس موز (3-4 حبات موز ناضجة جدًا)

1/2 كوب زيت عباد الشمس.

1 ملعقة صغيرة فانيليا نقية.

1/2 كوب شوكولاتة حلوة ومرة ​​ومقطعة (60 إلى 70 بالمائة كاكاو)

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصات بورق زبدة ، واترك الورقة معلقة على الجوانب.

2. في وعاء خلط كبير ، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج بودر وكربونات الصودا والملح معًا. اجلس جانبا. في وعاء كبير آخر ، اخفقي البيض والسكر معًا حتى يتجانسوا معًا. أضف مهروس الموز والزيت والفانيليا ؛ خفقت حتى تختلط. استخدم ملعقة لخلط المكونات الجافة مع الرطب قليلًا في كل مرة حتى تمتزج تمامًا. اطوي الشوكولاتة المفرومة واحتفظي بالحفنة لتغطي الرغيف.

3. نقل الخليط إلى صينية الرغيف المعدة ؛ استخدم ملعقة لتنعيم السطح ورش الشوكولاتة المتبقية المفرومة.

4. اخبزيها في وسط الفرن لمدة 45-50 دقيقة ، حتى يخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا ويصبح لون الرغيف بنيًا قليلاً ويسحب بعيدًا عن المقلاة. نقل المقلاة إلى الرف. دع الرغيف يبرد لمدة 20 دقيقة.

5. استخدمي طبقة البرشمان المتدلية لإزالة الرغيف من المقلاة ، اتركي الرغيف يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى شرائح. يمكن تخزين الرغيف في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 4 أيام.