01من 08
سلطة الجيكاما والجرجير مع صلصة الليمون والكزبرة
يخدم 10
نصف كوب كزبرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
1/3 كوب عصير ليمون طازج
1 كراث مقطع
نصف كوب زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
1 رأس خس مفروم
قطعة واحدة ، مقشرة ، مقطعة إلى شرائح
1 باقة جرجير كبيرة ، مقلمة.
اخفقي الكزبرة وقشر الليمون وعصير الليمون والكراث في وعاء متوسط. خفقت تدريجياً في زيت الزيتون. اضف الملح والفلفل للمذاق. ضع مكونات السلطة في وعاء. قلبي الكمية المرغوبة من الصلصة.
02من 08
سلطة بطيخ مشوي
يخدم 8
1 حبة صغيرة (حوالي 5 أرطال) من البطيخ الخالي من البذور ، مقطعة إلى 8 شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل
2 باقة جرجير ، مقلمة
2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
1 كوب جبن ماعز مفتت.
شواية حرارية. ادهني شرائح البطيخ بالزيت. يتبل بالملح والفلفل. اشوي البطيخ لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.
في وعاء متوسط الحجم اخلطي الجرجير مع الخل. اضف الملح والفلفل للمذاق. اجلس جانبا.
للتجميع ، رش كل شريحة من البطيخ المشوي بجبن الماعز. ضعي فوقها خليط الجرجير.
03من 08
سلطة الفول السوداني التايلاندية
6 خدمات
نصف كوب من صلصة الفول السوداني بالزنجبيل المُشتراة من المتجر
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
½ ملعقة صغيرة صلصة تشيلي سريراتشا
6 أكواب خس
2 طماطم مقطعة إلى شرائح
4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
1 خيار مقطع شرائح
1 أفوكادو مقطعة إلى شرائح
(اختياري: أضف ¼ lb. الفاصوليا الخضراء المسلوقة و نصف كوب من الحمص المطبوخ)
ربع كوب فول سوداني محمص جاف للتزيين.
في وعاء صغير ، يُمزج التتبيلة بزيت السمسم وصلصة التشيلي. في وعاء كبير ، اخلطي الخضار مع الخضار المتبقية. رش مع الصلصة. يرش بالفول السوداني.
04من 08
سلطة جرجير مع صلصة الرمان
يخدم 8
نصف كوب عصير رمان
2 ملعقة كبيرة خل شيري
1 كراث ، مقطع إلى شرائح
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
نصف كوب من زيت الكانولا وزيت الزيتون
12 كوب جرجير ، مُنظّف ومُهذّب
2 خوخ أبيض أو أصفر ، منزوع النواة ومقطع إلى شرائح.
في قدر صغير ثقيل قلل عصير الرمان إلى النصف. صب العصير في وعاء لتهدأ.
يضاف الخل والكراث والخردل. خفقت في زيت الكانولا وزيت الزيتون. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
رتبي أوراق الجرجير وشرائح الخوخ في طبق التقديم. رشي عليها الصلصة.
05من 08
سلطة لوبستر-أفوكادو
يخدم 12
1 كراث كبير مفروم
1/3 كوب شمبانيا خل
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل
4 مطبوخة 1 رطل. الكركند مع اللحم منزوع منه (أو 4 إلى 5 رطل. لحم مطبوخ)
2 حبة أفوكادو ناضجة ، مقطعة إلى شرائح
3 رؤوس من خس بوسطن ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
يُمزج الكراث والخل والخردل ؛ خفقت في زيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل. قطع الكركند إلى قطع صغيرة الحجم ؛ أضيفي الأفوكادو والكمية المرغوبة من الصلصة. تبطن أطباق التقديم بالخس. قمة مع جراد البحر.
06من 08
سلطة الدجاج الصينية
يخدم 8
نصف كوب صلصة صويا
2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
6 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
4 فص ثوم مفروم
نصف كوب زيت فول سوداني
12 كوبًا من الخضروات المتنوعة (الجرجير ، خس بوسطن ، ملفوف نابا) ، منظف ومقطع ومقطع إلى قطع صغيرة الحجم
6 أكواب دجاج مطبوخ ومقطع إلى مكعبات
8 لفافات فطيرة باللحم ، مقطعة إلى شرائح ونصف مقلية.
في وعاء صغير ، يُمزج صلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل ورقائق الفلفل الأحمر والبصل الأخضر والثوم. خفقت في زيت الفول السوداني. اجلس جانبا.
في وعاء كبير ، اخلطي الخضار مع 1/3 كوب من الصلصة. للتقديم ، ضع السلطة المسلوقة على أطباق فردية. ضعي فوقها الدجاج المطبوخ وشرائح ونتون.
قدمي المتبقي من الصلصة على الجانب.
07من 08
بايتس سلطة كابريزي
يخدم 20
60 طماطم كرزية حمراء و / أو صفراء
1 رطل. جبنة موتزاريلا طازجة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1/4 كوب زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
ريحان مفروم طازج للتزيين.
باستخدام سكين مسنن ، نقطع الجزء العلوي من كل حبة طماطم. قم بإزالة البذور باستخدام كرة البطيخ وقطع شريحة رقيقة من قاع كل منها ؛ ضع رأسًا على عقب على مناديل ورقية لتصريفها. الوقوف بشكل مستقيم.
ضع مكعبات amozzarella في كل طماطم ؛ رشي عليها زيت الزيتون والخل. زينيه بالريحان.
08من 08
حراب سلطة سيزر بالدجاج والكبر
يخدم 20
1/2 كوب مايونيز
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة معجون الأنشوجة
1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف
2 رطل. دجاج مطبوخ منزوع العظم والجلد ومقطع إلى شرائح رفيعة
60 ورقة خس رومين صغيرة
الكبر وجبنة البارميزان المبشورة للتزيين.
في وعاء صغير ، امزج المكونات السبعة الأولى. ضعي بضع شرائح دجاج على كل ورقة خس. ضعي عليها الصلصة وزيّنيها بنبات الكبر ونشارة البارميزان.
