تكريمًا لعيد ميلاد ملك الريغي الراحل بوب مارلي ، نحن "نشجع" صنداي إيطالي من آدم شوب ، رئيس الطهاة في مطعم جامايكي الشهير في نيويورك ملكة جمال ليلي. بالنسبة للمبتدئين ، تنبع كلمة الراستافارية "Ital" من الكلمة الإنجليزية "الحيوية" ، وتشير إلى نظام غذائي يزيد من طاقة الحياة. وفقًا لثقافة الراستافاري ، تتحقق هذه الحيوية من خلال الاستمتاع فقط بالأطعمة الطبيعية النقية. يقول شوب: "أردت صنع حلوى نباتية مثل مثلجات مثلجات جوز الهند لتكريم مارلي وإرثه المذهل". ارفع نغمات الريغي واصنع مثلجات لنفسك باستخدام الوصفة أدناه. إيري.
قلبها مثل صنداي إيتال
مكونات:
2 ملعقة من شربات جوز الهند (تم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع ، الوصفة أدناه)
قرمشة الفول السوداني (حسب الرغبة) ، الوصفة أدناه.
خبز الموز النباتي (حسب الرغبة) ، الوصفة أدناه.
5 شرائح موز مكرمل ، حجم كل منها حوالي ربع.
شربات جوز الهند (تنتج 1 نقطة)
علبة حليب جوز الهند.
1 كوب جوز هند مقشر غير محلى.
نصف كوب سكر.
أزمة الفول السوداني
نصف كوب سكر أبيض.
نصف كوب شراب ذرة خفيف.
1 أونصة ماء.
نصف كوب فول سوداني (بدون جلد)
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
1 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني.
خبز الموز النباتي
4 موزات ناضجة.
1½ كوب دقيق عضوي.
1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
رشة مسحوق البهارات.
رشة ملح.
نصف كوب من السكر البني الداكن.
نصف أكواب من زيت جوز الهند المكرر.
3 ملاعق كبيرة فول سوداني مطحون.
موز مكرمل
1 موزة.
نصف كوب سكر حبيبي.
أدوات
آلة الآيس كريم ، إذا كنت تصنع شربات من الصفر.
ميزان حرارة الحلوى.
الاتجاهات:
لعمل سوربيه جوز الهند:
ضع حليب جوز الهند والسكر ورقائق جوز الهند في وعاء ثقيل القاع غير متفاعل واتركه لينضج. بعد إحضاره على نار هادئة ، ارفعه من على النار وقم بتغطيته بغطاء محكم الإغلاق للسماح له بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة. يصفى الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة ويدفع حتى يمر كل السائل. تصب في آلة الآيس كريم حتى تتجمد. انقلي الحاوية إلى الحاوية واحتفظي بها مجمدة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
لعمل قرمشة الفول السوداني:
دهن صينية بزيت الفول السوداني. في قدر ثقيل القاع ، اغلي السكر وشراب الذرة والماء على نار متوسطة. عندما يذوب السكر ، يضاف الفول السوداني ويقلب باستمرار حتى تصل درجة حرارة الحلوى إلى 300 درجة فهرنهايت. يرفع عن النار ويقلب في زيت الفول السوداني وصودا الخبز. العمل على دفعات صغيرة ، واستخدام زوج من الملقط وصب الخليط بعناية على صينية ورقة مدهونة. باستخدام ملعقة كبيرة ، اضغطي على الخليط على ورقة يبلغ ارتفاعها حوالي بوصة. دع المزيج يبرد واستخدم الشوبك لتقسيمه إلى قطع صغيرة.
لعمل خبز الموز النباتي:
ابدأ بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، ودهن صينية الخبز ، وتقطيع الجوز إلى قطع أصغر. في وعاء متوسط ، نخلط الدقيق ، والبيكنج بودر ، والبيكنج صودا ، وجوزة الطيب ، والملح ، ونتركها جانبًا. في وعاء منفصل ، اهرسي الموز. تأكد من عدم ترك أي قطع كبيرة. أضيفي السكر والزيت إلى الموز واخلطيهم حتى يتجانسوا معًا. بمجرد دمج الزيت والسكر ، قم بطي المكونات الجافة برفق بما يكفي لتجمع كل شيء معًا. بعد ذلك ، قم بطي قطع الجوز برفق. نسكب المزيج في صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا. يُقطّع الخبز إلى قطع بحجم بوصة ويُخبز في الفرن حتى يجف ويصبح مقرمشًا. قدميها دافئة فوق مثلجات ، أو اتركيها تبرد واحتفظي بها في وعاء محكم الغلق حتى الاستخدام المستقبلي.
لعمل الموز بالكراميل:
قطع الموز إلى شرائح بحجم 5 حلقات بحجم ربع بوصة. رشي طبقة رقيقة من السكر فوق كل شريحة. باستخدام الشعلة ، احرق السكر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نتركها تبرد وتقشر قشر الموز ، مع الحرص على عدم إزالة طلاء السكر.
لتجميع:
ضعي ملعقتين من سوربيه جوز الهند في قاع طبق مثلجات ، وضعي فوقها حسب الرغبة مع قرمشة الفول السوداني والموز المكرمل وخبز الموز.
