اليوم ، 15 مارس ، يصادف اليوم الوطني لرقائق الشوكولاتة. يعلم الجميع مدى روعة طعم فتات الكاكاو هذه عندما تُخبز في ملفات تعريف الارتباط أو الفطائر أو تؤكل بسهولة بواسطة حفنة. ولكن ما لا يدركه معظم الناس هو أن اختراع رقائق الشوكولاتة كان (كما يُزعم) حادثًا كليًا. هناك نظرية منتشرة على نطاق واسع مفادها أن روث ويكفيلد ، مالكة فندق تول هاوس إن في ويتمان بولاية ماساتشوستس ، نفدت شوكولاتة الخباز أثناء صنع الآيس كريم والحلويات ؛ كبديل ، استخدمت لوح شوكولاتة حلو ومر من نستله ، مقطعة إلى قطع.
سواء كان هذا صحيحًا أم لا ، فإننا ندعم تمامًا الاحتفال بيوم كامل برقائق الشوكولاتة. لتكريم المكافأة ، نقوم بإعداد مجموعة من Chunky Cherry-Double Chip Cookies من كتاب ملفات تعريف الارتباط الجنوبية ($14; amazon.com) ، كتاب طبخ جديد من أصدقائنا في المعيشة الجنوبية. مليئة بالكرز والشوكولاتة البيضاء والداكنة واللوز المحمص ، هذه الكوكيز هي طريقة لذيذة وسهلة لتزيين يوم الأحد. جرب الوصفة أدناه!
كوكيز تشنكي تشيري دبل تشيب
يجعل حوالي 5 دزينة
مكونات
1/2 كوب كرز مجفف
3⁄4 كوب زبدة طرية
3⁄4 كوب سكر حبيبي
3⁄4 كوب سكر بني غامق معبأ بقوة
2 بيض كبير
1 12 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
2 1⁄4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
3⁄4 ملعقة صغيرة ملح طعام
1 عبوة (12 أونصة) قطع شوكولاتة نصف حلوة
1 كوب فتات الشوكولاتة البيضاء
1⁄3 كوب لوز محمص ومقطع
رذاذ طبخ الخضار.
الاتجاهات
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. الميكروويف 1 ملعقة كبيرة ماء وكرز مجفف في وعاء زجاجي على حرارة عالية لمدة 30 ثانية مع التحريك مرة واحدة. دعه يقف لمدة 10 دقائق.
2. اخفقي الزبدة والسكريات بسرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمية. يضاف البيض والفانيليا مع الخفق حتى يمتزجوا.
3. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح في وعاء صغير. يضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة ، ويخفق حتى يمتزج. أضيفي قطع الشوكولاتة شبه الحلوة ، وفتات الشوكولاتة البيضاء ، واللوز ، والكرز.
4. تُسقط العجينة بمقدار ملاعق كبيرة على صفائح خبز مدهونة بقليل من الدهن (مع رذاذ الطبخ).
5. اخبز على دفعات عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 8 إلى 14 دقيقة أو حتى درجة النضج المرغوبة. انقله إلى رفوف سلكية ، واتركه يبرد تمامًا (حوالي 20 دقيقة).
