بالرغم من القرارات التقليدية غالبًا ما تفشل ، فمن المنطقي أنه مع العام الجديد نشعر بالإلهام من خلال الحصول على فرصة لمسح السجل والبدء في أن نكون النسخة الأكثر صحة من أنفسنا. (إشارة إلى هجوم يناير في رسائل "عام جديد ، جديد").
لدينا بالفعل يناير جاف ، ولكن هناك خيار آخر لبدء عام 2022 بانفجار صحي وهو نباتي. كما خمنت على الأرجح ، يتضمن ذلك تناول المزيد من النباتات وقطع المنتجات الحيوانية للشهر الأول من العام.
أتساءل عما إذا كان يجب عليك تجربة نباتية؟ إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول كيفية التحول إلى نظام غذائي نباتي والفوائد الصحية والبيئية للنباتيين لمدة شهر.
من أين أتى نباتي؟
يحب يناير جاف، بدأ تحدي نباتي في المملكة المتحدة في عام 2014 ، عندما شجعت منظمة غير ربحية تحمل الاسم نفسه الناس على محاولة التحول إلى نباتي لشهر كانون الثاني (يناير). تقديم سريع حتى عام 2021 و تقارير موقع نباتي أن أكثر من 500000 شخص اشترك في التعهد.
بالطبع ، اتباع نظام غذائي خالٍ من الحيوانات ليس شيئًا جديدًا. تأسس اليوم العالمي للنباتيين في عام 1994 واستمر في رؤية نمو في المتابعين منذ ذلك الحين. في عام 2014 ، قال 1٪ فقط من المستهلكين في الولايات المتحدة إنهم نباتيون ؛ في عام 2017 ، قفز هذا الرقم إلى 6٪ ، وفقًا لعام 2017
تقرير شركة GlobalData. الكثير من ساعد المشاهير في تعزيز شعبية النباتيين على طول الطريق - بما في ذلك بيونسيه ، الذين روجوا لنظام غذائي نباتي لمدة 22 يومًا في عام 2015.انطلق تسويق "نباتي" على وجه الخصوص في عام 2020 عندما ارتفعت عمليات البحث في Google عن هذا المصطلح. حتى هوليوود لاحظت ذلك بإعلانها أن حفل جوائز غولدن غلوب 2020 ، الذي أقيم في 5 يناير ، سيحتوي على قائمة نباتية بالكامل.
هل هناك فوائد صحية لاستخدام نباتي؟
تم ربط النظام الغذائي النباتي المليء بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات بـ a تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2وأمراض القلب والسرطان ، وفقًا لباربي بولز ، R.D.N. ، مؤسس باربي بولس التغذية طويلة العمر.
يقول بولس: "إن فلسفة الغذاء النباتي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية والترطيب" ، مضيفًا أن إضافة المزيد من النباتات إلى طبقك يعزز أيضًا ميكروبيوم الأمعاء الصحي.
ويمكن رؤية الفوائد الصحية لنظام غذائي نباتي حتى من خلال الجهود قصيرة المدى: في مراجعة عام 2019 المنشورة في المجلة طبيعة سجية، لاحظ المؤلفون تحسنًا في مستويات الجلوكوز والأنسولين والكوليسترول ، فضلاً عن فقدان الوزن و انخفض الالتهاب للمشاركين الذين حافظوا على نظام غذائي نباتي في أي مكان من ثلاثة إلى 24 الشهور. اخر دراسة 2018 أظهر المشاركون قد خفضوا الكوليسترول الكلي بعد تناولهم نباتيًا لمدة أربعة أسابيع فقط - ويعرف أيضًا باسم طول نباتي.
ماذا عن الفوائد البيئية؟
بالتأكيد ، هناك فوائد صحية للنباتيين ، ولكن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يفيد الكوكب أيضًا.
دراسة 2018 نشرت في المجلةطبيعة سجية أظهر أن الحفاظ على نظام غذائي غربي غني بالمنتجات الحيوانية والأطعمة المصنعة بمعدله الحالي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ المساهمون في تغير المناخ المرتبط بالأغذية - بما في ذلك تلوث المياه وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري - بنسبة تصل إلى 90 في المائة 2050.
أظهر تقرير آخر لعام 2019 في The Lancet نظامًا غذائيًا غنيًا بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات (ومخفض استهلاك اللحوم الحمراء والسكر والحبوب المكررة) ليس له فوائد صحية شخصية فحسب ، بل هو النظام الغذائي الأكثر صحة بالنسبة إلى كوكب.
في الواقع ، هذا هو السبب الرئيسي وراء قرار حفل غولدن غلوب بأن يصبح نباتيًا العام الماضي. "من المستحيل تجاهل أزمة المناخ وبعد التحدث مع أقراننا وأصدقائنا في المجتمع ، شعرنا بذلك قال لورنزو سوريا ، رئيس رابطة الصحافة الأجنبية في هوليوود ، في تصريح للصحيفة مرات لوس انجليس. وقالت سوريا إن قرار تقديم وجبة نباتية جاء في محاولة لاتخاذ "خطوة صغيرة استجابة لمشكلة كبيرة".
كيف تبدأ مع نباتي
حسنًا ، لذلك عندما يتعلق الأمر بإعطاء نباتي تجربة ، فلا يوجد سبب حقًا ليس لزيادة مدخولنا من المنتجات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور الصحية. هناك شيء واحد يحذره بولس ، مع ذلك ، هو أنك سترغب في الالتزام بالتخطيط لوجباتك من أجل ضمان تناول المغذيات الكافية ، خاصة إذا كنت تخطط للذهاب إلى نباتي إلى الأبد.
وأشارت إلى أن "النظام الغذائي النباتي الصارم والمتكامل من الناحية التغذوية يتطلب جهدًا وتخطيطًا" ، مضيفة أنه سيتعين عليك الدفع اهتمام خاص بالكالسيوم وفيتامين د وب 12 وأوميغا 3 ، والتي لا توجد بشكل كافٍ في النباتات والنباتات الأخرى الأطعمة.
لكن ماذا عن البروتين؟ (إذا كنت نباتيًا ، فقد سمعت هذا مرة واحدة أكثر مما يمكنك الاعتماد عليه ، أليس كذلك؟) البقوليات ، إدامامي ، التوفو ، والكينوا كلها خيارات مليئة بالبروتين للوصول إلى نظام غذائي نباتي ، بولز يقول.
إذا كان من الصعب فهم فكرة التخلي عن الجبن إلى الأبد ، فهناك أخبار جيدة. يشير بولس سريعًا إلى أنه لا يزال بإمكانك جني فوائد دمج المزيد من النباتات في حياتك دون الالتزام بالخضوع للنباتات الكاملة.
يقول بولس: "أحب فكرة ملء نصف طبقك بالخضار في كل وجبة ، وربما جعل وجبة واحدة في اليوم نباتية بالكامل".
المغزى من القصة؟ قد تكون تجربة نباتي هي تذكرتك لفهم أفضل لما يعنيه اتباع أسلوب حياة نباتي - حتى لو انتهى بك الأمر إلى مجرد الذهاب إلى نباتي.
