أحيانًا ترميك الحياة بكرة منحنى ، وأحيانًا تكون كرة المنحنى تلك هي عشاء عيد الشكر في اللحظة الأخيرة الذي تستضيفه. ربما تغيرت الخطط وتطوعت لإنقاذ الموقف ، أو ربما واجهت للتو اندفاعًا مفاجئًا لروح العطلة والحياة المنزلية. مهما كان الأمر ، سوزان سبونجن ، ملكة الطهي في الخلف الطباخ الحديث مدونة ومؤلف كتابي طبخ ، بما في ذلك ما هي مضيفة تفعل؟ ($14; amazon.com) ، هل غطيت. تابع القراءة للحصول على نصائحها الاحترافية حول تنفيذ عشاء عيد الشكر في لمح البصر.

1. لا تخف من طلب المساعدة. يقول Spungen: "فوض بالتأكيد إلى ضيوفك". "ثيريس حرج في ذلك." وهي تشجع الضيوف على إحضار الأطباق الجانبية والحلويات لأنها "يسهل نقلها ، ويمكنك دائمًا استخدام المزيد من التنوع".

2. شراء مكونات مسبقة الصنع. قم بشراء الخضروات المقطعة والمقطعة ، مثل القرع والجزر ، والأشياء التي لا تتطلب تحضيرًا ، مثل كرنب بروكسل. يقول Spungen ، "هذا يقلل من وقت التحضير و فوضى. أنا أيضًا من أشد المعجبين بسلطة اللفت ، والتي يمكنك إعدادها مسبقًا ".

مقبلات عيد الشكر المكون من 4 مكونات تنافس العيد نفسه

3. احتضن العناصر المشتراة من المتجر. “يقول سبونجين: "لا ينبغي لأحد أن يخاف من اتباع طرق مختصرة". "الناس موجودون حقًا ليكونوا معًا ، ومن الرائع أن يكون لديك طعام جيد ، ولكن إذا لم تكن طباخًا ماهرًا ، فقد يكون من الأفضل لك طلب شيء ما! لا تدفع نفسك للجنون ".

يقترح Spungen اختيار الجمبري المطبوخ كمقبلات وتقديمه مع صلصة الكوكتيل محلية الصنع (كاتشب ممزوج بالفجل الحار والليمون وتاباسكو ، والفلفل) وصلصة التوت البري المعلبة (التي يفضلها بعض الناس بالفعل) والمرق ، والتي يمكنك تحسينها باستخدام المقلاة أو فطر البورسيني المجفف. لرفع المرق المعلب ، مثل Heinz Home Style Turkey Gravy (2 دولار ؛ walmart.com) ، تقول "استخدم أي مقلاة منزوعة الدسم قد تكون لديك ، منزوعة الجليد ببعض النبيذ الأبيض. صب 3/4 كوب من الماء المغلي فوق 1/2 أوقية من الفطر البري المجفف مثل البورسيني ، واتركه حتى يصبح طريًا. قطعيها جيدًا وأضيفيها إلى المرق مع ماء النقع (مع ترك أي رمل خلفها). يُطهى على نار خفيفة معًا لبضع دقائق ، حتى يتم الوصول إلى السُمك المطلوب ". كما تقترح شراء صدر ديك رومي يتم شراؤه من المتجر. تقول: "اطلب من الجزار الخاص بك ، حتى في السوبر ماركت ، أن يربط صدر ديك رومي منزوع العظم في لفة ، مع الجلد". رش زيت الزيتون والملح والفلفل وبعض الأعشاب الطازجة أو المجففة إذا أردت. تحمص على 375 درجة فهرنهايت حتى تصل إلى 165 درجة فهرنهايت في المنتصف ".

4. شوي كل شيء. يقول Spungen: "الجميع يحب الخضار المحمصة". "القرع ، والبطاطا الحلوة ، والبروكلي ، والفاصوليا الخضراء - لا يوجد شيء لا يمكنك طهيه بهذه الطريقة وهو غير جيد. قلبيها بزيت الزيتون والملح والفلفل وشويها على درجة حرارة 425 فهرنهايت ".

كرات الفشار هذه هي حلوى لذيذة (وسهلة) لإرسالها إلى المنزل مع ضيوف عشاء عيد الشكر

5. ... أو اخلطها. إذا نفدت مساحة الفرن ، "يمكنك فقط طهي الخضار بالبخار أو سلقها وهرسها مع بعض الزبدة والملح والفلفل والأعشاب" ، كما يقول Spungen.

6. استثمر في فطيرة جيدة. يقول Spungen: "القرع هو أحد الفطائر الأكثر أمانًا للشراء - من الصعب إفساده وهو موثوق به". "ما زلت ترغب في شرائه من مكان جيد ، ولكن لا حرج في شراء الحلوى. إنه الشيء الوحيد الذي أود أن أطلب من الناس إحضاره إذا كنت لا أريد أن أفعل كل شيء بنفسي ".

7 أماكن لشراء الفطيرة عبر الإنترنت في الوقت المناسب لعيد الشكر

7. حافظ على المشروبات بسيطة. تنصح Spungen: "شخصيًا ، كنت سأقدم فقط نبيذًا أحمر كامل الجسم ، مثل بوردو ، ولكن يمكنك أن تفعل شيئًا ممتعًا مثل Lambrusco المبرد والمتألق قبل الوجبة". واحدة من مفضلاتها هي Fiorini "Becco Rosso" Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (17 دولارًا ؛ drinkupny.com).

8. حافظ على بساطة الديكور أيضًا. يقسم Spungen بمنظر طاولة أحادي اللون. تقول: "اختر نظامًا لونيًا والتزم به". "أسهل شيء هو الحصول على قرع صغير لطيف ، وخاصة الشموع البيضاء ، والشموع البيضاء لتتداخل. أحيانًا أخرج فقط في الفناء وأحصل على بعض الأشياء! المفتاح هو الحفاظ على الديكور منخفضًا وصغيرًا من خلال منتصف الطاولة. الحفاظ على طبيعته طريقة رائعة للذهاب في عيد الشكر ".

لمزيد من شذرات الديكور من Susan Spungen ، اتبعها على Instagram على تضمين التغريدة.