إنها بالفعل عطلة نهاية الأسبوع في عيد العمال ، مما يعني أن الصيف على وشك أن يتحول إلى رياح الشتاء المتجمدة ، حصلتانتهى الموسم السابع من الموسم السابع ، وتركنا بصبر في انتظار عروض الخريف الأكثر توقعًا. باختصار ، هذا هو وقت الهدوء للنشاط الداخلي ووقتًا مناسبًا للاستمتاع بأشعة الشمس الأخيرة في الصيف. مع تحول أفكارنا إلى الخارج ، قررنا الاستفادة من الساقي الرئيسي Laura Maniec للحصول على بعض الإلهام من أزواج النبيذ والوجبات الخفيفة لنزهة مثالية.
قال مانيك عندما قفز على مكالمة: "إن طبيعة النزهة مرحة وممتعة وجديدة. لذلك نريد الطعام الذي لن يفسد ، مثل الأشياء التي يمكنك تناولها بأصابعك أو الإمساك بها اليدين. ويجب أن يكون النبيذ الخاص بك شيئًا لا تمانع في وضعه في كيس تبريد قد يتدافش حوله. لذلك ، بالنسبة لي ، اذهب إلى النبيذ الذي يقل سعره عن 20 دولارًا ، ويمكن الوصول إليه ، وطازجًا ، وفاكهيًا ، وممتعًا. هذه هي نقاط انطلاقنا ".
شغل مانيك منصب مدير النبيذ والمشروبات الروحية في 20 مطعمًا في جميع أنحاء البلاد. الآن ، تعمل أيضًا مع صندوق نبيذ منظم يسمى Weekly Tasting حيث تقدم هي والسقاة الآخرون أزواجًا دقيقة من النبيذ والطعام. يتم إرسال صندوق نبيذ إلى باب منزلك مع الاقتراحات وحتى بعض الوصفات.
قم بالتمرير أدناه للتحقق من اختيارات نزهة مانيك. وللتعرف على ما يعرضه مربع التذوق الأسبوعي لهذا الأسبوع ، قم بزيارة weektasting.com.
1. بياض بابلي مع وجبات خفيفة مالحة
توصي Maniec ب frizzante (شمبانياً قليلاً) نبيذ إسباني يسمى Txakoli للحصول على علاج خاص أخف في نزهة.
"إنه لا يتلألأ مثل الشمبانيا أو بروسيكو في حد ذاته ، ولكنه يحتوي على القليل جدًا من الفوارق التي تجعله ليمونًا وطازجًا ومنخفض الكحوليات. من الرائع الاسترخاء والشرب من كوب بلاستيكي ".
يقول Maniec أيضًا أنه يمكنك تجربة البرتغالية Vino Verde أو أي نوع آخر من النبيذ الأبيض الفاتح وإقران أي من هذه الخمور بوجبة خفيفة مالحة مثل أطباق التاباس أو الجبن أو الجامون.
2. النبيذ الأبيض والأطعمة الغنية
يقترح Maniec إقران البيض مثل Chablis من فرنسا (من منطقة صنع Chardonnay) مع الأطعمة الغنية مثل الدجاج أو سلطة المأكولات البحرية عند تناول الطعام في بيئة مريحة.
3. الورد والقطع الباردة
قم بإقران الورود من مناطقك المفضلة في جميع أنحاء العالم باللحوم الباردة مثل prosciutto أو salami ، وفقًا لمانيك.
يعرف معظم الناس أن منطقة Sancerre في فرنسا تنتج أنواعًا رائعة من النبيذ ، لكنهم قد لا يعرفون أن Sancerre يصنع الورود أيضًا. قد يكون ذلك ممتعًا إذا وجدت بينوت نوير روزي من Sancerre كشيء مألوف أكثر قليلاً. أو هناك هذه الوردة الرائعة ذات اللون الوردي الأرجواني من إيطاليا والتي تسمى Cerasuolo d’Abruzzo والتي أنا من أشد المعجبين بها الآن ".
4. Reds و Charcuterie أو السندويتشات
يقترح مانيك النبيذ الأحمر الخفيف الجسم مثل العنب الصقلي فراباتو الأفضل عندما يظل باردًا للنزهة في الهواء الطلق. يمكنك إقران اللون الأحمر الفاتح مع الجبن ولوح اللحم أو شطيرة باردة لموازنة نكهات الفواكه.
"في نزهة ، ابحث عن النبيذ الأحمر الذي لا يحتوي على الكثير من العفص أو نكهة البلوط. أنا أحب اللون الأحمر الفاتح. توجد هذه المنطقة في فرنسا تسمى بوجوليه حيث يصنعون اللون الأبيض والأحمر الأبيض الذي يشبه الوردة الداكنة تقريبًا. يمكن أن يكون ذلك رائعًا حقًا مع ساندويتش دجاج بارد أو لحم خنزير أو طبق تشاركوتيري ".
