كيف ألهمت تجربة بادما لاكشمي المهاجرة برنامجها الجديد ، تذوق الأمة

لأحدث مشاريعها ، كبار الطهاة تستكشف المضيفة بادما لاكشمي المجتمعات المختلفة التي تتكون منها أمريكا - وبالطبع ما تأكله.

سافرت الصيف الماضي عبر الولايات المتحدة لتصوير عرضي الجديد ، تذوق الأمة ، الطبخ وتناول الطعام مع مجتمعات متنوعة مثل شعب أباتشي في محمية سان كارلوس في أريزونا ؛ شعب جولا جيتشي في ساوث كارولينا ، ثقافة نابضة بالحياة أسسها العبيد السابقون الذين تحولوا إلى ملاك أراضي ؛ السرطانات والمزارعون في جزر بحر كارولينا الجنوبية ؛ وأحفاد ألمان في ميلووكي.

بحثت عن البصل البري مع حافظ البذور Twila Cassadore تحت شمس الصحراء ثم أكلت الفئران. ضغطت على خبز التورتيلا في إل باسو ، تكساس ، مع أصوات طائرات الهليكوبتر الأمريكية لمراقبة الحدود وهي تحلق فوق رؤوسنا. لقد صنعت سلطة البابايا مع عرائس الحرب التايلانديات في لاس فيغاس ، اللاتي هن من أقوى وأطرف النساء اللواتي قابلتهن على الإطلاق. شكّلت تاماليس مع روزا كارولانكي ، معلمة الرقص البيروفية في باترسون ، نيوجيرسي ، التي تتمتع بالمرونة والإلهام بعد سنوات من تحمل حرب أهلية مرعبة في بلدها الأم.

عزز لقاء هؤلاء الأشخاص شيئًا كنت أعرفه دائمًا: نحن جميعًا مترابطون ومتشابهون أكثر مما نحن مختلفون. نريد جميعًا أن نكون قادرين على إرسال أطفالنا إلى مدرسة جيدة ، والحصول على منزل مريح يشعر بالأمان وخالٍ من العنف. نريد طهي طعام أسلافنا وأن نكون قادرين على إعالة عائلاتنا من خلال العمل الجاد. نريد الصفاء والازدهار والأمان وقبل كل شيء القبول. وكل إنسان يستحق فرصة لتحقيق ذلك. لقد غذى هذا الإيمان الأساسي عملي مع الأمم المتحدة كسفير للنوايا الحسنة. لقد جعلني أقاتل من أجل حقوق المهاجرين من خلال اتحاد الحريات المدنية. وقد أدى هذا العمل إلى هذا العرض.

بصفتي مهاجرًا ، أنا ممتن جدًا للحياة التي وفرتها لي أمي هنا في أمريكا. كانت حياتنا مختلفة كثيرًا لو بقينا في جنوب الهند. لقد أنشأت هذا العرض لتسليط الضوء على مساهمات مجتمعات المهاجرين في مشهدنا الغذائي الوطني - للتعرف على أصولهم وطعامهم وتقاليدهم. العديد من هؤلاء الأشخاص مستهدفون من قبل حكومتنا الحالية. ال السياسيون يدعمون سياسات الهجرة القاسية وغير الإنسانية في كثير من الأحيان يجب أن يُطلب منهم الذهاب - كما فعلت - وكسر الخبز مع المهاجرين الذين يشعرون بأنهم مهددون بشدة. أعتقد أنهم سيخرجون مدركين أننا جميعًا نتشارك إنسانية مشتركة. نحن بالتأكيد نشارك يدًا في جعل أمريكا الثقافة النابضة بالحياة.

ذات صلة: كوني بريتون يسأل ، "أين إنسانيتنا على الحدود؟" 

هذا ما يفعله الطعام: إنه يوحدنا. حتى الآن ، في وقت قد لا نكون فيه قادرين على السفر جسديًا بسبب جائحة الفيروس التاجي، يمكننا السفر واستكشاف فضولنا في الطهي من خلال نكهات الأطباق التي نعدها. لقد أنعم الله علينا جميعًا بالهدية والامتياز العظيم للعيش في بوتقة تنصهر ، وهناك المزيد من أمريكا لاكتشافها تحت أنوفنا. من خلال فهم بعضنا البعض بشكل أفضل ، نحن على يقين من أن نتوصل إلى فهم أفضل لأنفسنا.

عرض لاكشمي الجديد ، تذوق الأمة ، العرض الأول في 18 يونيو على Hulu.

لمزيد من مثل هذه القصص ، اختر عدد يوليو من في الاسلوب، متوفر في أكشاك الصحف وعلى Amazon و تحميل الرقمي حاليا.