هذه عيد الشكر، خذ صفحة من كتاب إينا جارتن وتبسيط قائمة المشروبات الخاصة بك عن طريق فتح زجاجة من الخمر. بعد كل شيء ، الشركة المبهجة والطعام الجيد يتم صنعهما بشكل أفضل مع النبيذ الفاخر. لمساعدتنا في استكشاف مجموعة متنوعة من نكهات يوم تركيا ، اخترنا 10 طهاة من جميع أنحاء البلاد وحصلنا على عطلاتهم المفضلة.
من الأحمر الذي يرضي الجماهير إلى نبيذ التفاح المتلألئ ، وحتى الفيرموث غير المتوقع ، تابع القراءة للحصول على توصياتهم.
01من 10
بوبي فلاي ، طاهٍ مشهور ، شبكة الغذاء
"Pinot noir أمريكي مثل Etude أو Robert Sinsky و Sauvignon blanc ، Robert Mondavi Fumé Blanc."
02من 10
مارسيلا بلد الوليد ، المشاركة في استضافة The Kitchen ، Food Network
"أنا وخطيبي فيليب نحب شرب هذا النبيذ الإيطالي خلال الأعياد. لقد أصبح تقليدًا في Casa Marcela. إنها أزواج تمامًا مع قائمة عشاء عيد الشكر لدينا والتي ستتضمن بالطبع الديك الرومي اللذيذ والبطاطا المهروسة. "
03من 10
ألي بويندكستر ، مالك مشارك في السقاية في Henrietta Red ، ناشفيل ، تينيسي
"عند وضع قائمة نبيذ لعيد الشكر ، نادرًا ما يدرج معظم الناس الخمير كخيار. مصنع نبيذ ماتياسون في وادي نابا يصنع خمورًا حلوة لذيذة بنكهة البرتقال الدموي والكرز الحامض. الرفيق المثالي لأطباق Charcuterie والجبن ، أو فطيرة اليقطين والجوز ، سأقدمها على طاولة عيد الشكر الخاصة بي وأخلق المتحولين على طول الطريق. "
04من 10
دانييل ووكر وجوستين ووكر ، مديرة المشروبات والشيف التنفيذي في Earth at Hidden Pond ، Kennebunkport ، ME
"في منزلنا نبدأ بإريك بورديليت بوار دوثنتيك كمثرى. هذا عصير التفاح غير الجاف مصنوع بشكل حيوي من أشجار الإرث التي يبلغ عمرها 40-50 عامًا. نحن نحب أيضًا Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo (33 دولارًا ؛ grapeswine.com). لقد وقعنا في حب هذا النبيذ لأول مرة في العام الماضي عندما تحول خمر 2012 إلى نبيذ برتقالي أثناء التأكسد في أكوابنا ، مما جعلها محادثة ممتعة! "
05من 10
دافين واردنسكي ، الشيف التنفيذي في منتجع أومني أميليا آيلاند بلانتيشن ، فيرناندينا بيتش ، فلوريدا
"أنا فتى مزرعة من ميشيغان ، لذلك نحشو الديك الرومي بالقرفة المحترقة والعطريات الأخرى ثم نقليها في المنزل. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، يتعلق الأمر بإقران تلك السمنة الدقيقة والتوابل الترابية مع مجموعة من الفقاعات! العديد من أنواع النبيذ من منطقة ميندوسينو في كاليفورنيا تقدم أزواجًا رائعة ، ولكن بالنسبة لي واحدة من أكثر أنواع النبيذ تميزًا هي زجاجة Goldeneye Sparkling Brut Rosé لعام 2013 من Anderson Valley ".
06من 10
جوزيف "جيه جيه" جونسون ، رئيس طهاة تنفيذي في The Cecil and Minton's ، نيويورك ، نيويورك
"أنا أحب الفقاعات لتناول وجبة في العطلة وهذا الشمبانيا من مصنع نبيذ صغير هو المفضل لدي."
07من 10
كيفن برات ، مدير النبيذ في Joe's Seafood ، Prime Steak & Stone Crab ، واشنطن العاصمة
من المرجح أن تظهر إكليل الجبل والزعتر والمريمية على طاولة عيد الشكر. جرب 2014 Galerie ، Riesling ، Spring Mountain ، California لتتناسب مع نكهات الخريف هذه. تعمل المكونات الدقيقة للبابونج وزهر العسل في النبيذ بشكل مثالي مع حشوة خبز الذرة والقرع ".
08من 10
ريان شيلينج ، مساعد شيف تنفيذي في منتجع فور سيزونز أورلاندو ، أورلاندو ، فلوريدا
"أنا أحب الموانئ وأميل نحو ميناء داو المصنف لمدة 20 عامًا. له رائحة رائعة من الزبيب ، إلى جانب بعض النكهات اللطيفة والعميقة من الكراميل والعسل. يتناغم جيدًا مع نكهات الخريف المرتبطة بأطعمة عيد الشكر التقليدية: القرنفل وجوزة الطيب والقرفة والمريمية والبطاطا الحلوة والتوت البري ".
09من 10
إميلي ومات هايلاند ، أصحاب بيتزا لوفز إميلي ، بروكلين ، نيويورك
"نبيذنا المفضل لعيد الشكر هو White Rose pinot noir من تلال دندي في ولاية أوريغون. أنا وإيميلي جزء من نادي النبيذ الخاص بهم ودائمًا ما أعجبنا الاستدارة والأناقة الجميلة للنبيذ. إنه تزاوج مثالي مع البط لأننا لا نفعل الديك الرومي ".
10من 10
مات جينينغز ، رئيس الطهاة ، مالك Townsman ، بوسطن ، ماساتشوستس
"أنا أحب Westport Rivers RJR Brut ، المصنوع محليًا في ويستبورت ، ماساتشوستس. إنه خفيف وقابل للكسر ، وهو شيء يمكنك ارتشافه تدريجيًا على مدار اليوم. إنه ذو ملمس لطيف متوسط الجسم مع ملاحظات من الفانيليا والتفاح اللاذع ، وأزواج جيدة مع المأكولات البحرية ، وتشاركوتيري ، والجبن ، وأي شيء سيكون على الطاولة. "
