لدينا جميعًا وصفات عائلية مجربة وحقيقية ، ولكن في بعض الأحيان ، لا يوجد شيء مثل كتاب طبخ جيد للحصول على جرعة إضافية من إلهام المطبخ. إذا وجدت نفسك تبحث عن بعض التوصيات القوية قبل موسم الأعياد ، فأنت محظوظ. لقد استشرنا عشاق الطعام في مكتبنا بخصوص مجلدات الطهي التي يلجأون إليها دائمًا عند الضرورة. أدناه ، اختياراتهم المفضلة.
01من 09
التقنيات الأساسية لفنون المعجنات الكلاسيكية من قبل معهد الطهي الفرنسي
"على أساس يومي ، أنتقل إلى فن الطعام البسيط بواسطة أليس ووترز (22 دولارًا ؛ amazon.com) لأنه يخبرك بكيفية القيام بكل الأساسيات ، من صنع كيشي إلى تحميص الدجاج. لكن بالنسبة للحلويات ، لا يوجد شيء أفضل من هذا الكتاب من جامعتي ، معهد الطهي الفرنسي. يحتوي على جميع الوصفات اللذيذة التي صنعتها عندما كنت في مدرسة المعجنات. أكثر ما أعيد زيارته هو clafoutis ، وهو سهل الصنع وحقق نجاحًا كبيرًا في حفلات العشاء - خاصة مع زوجي! "
- آن كيم ، محرر أسلوب الحياة
التقنيات الأساسية لفنون المعجنات الكلاسيكية ($55; amazon.com)
02من 09
كل شيء جيد لجوينيث بالترو
"أنا كبير غوينيث بالترو معجب ، لذلك اضطررت إلى وضع يدي على كتاب الطبخ هذا عندما ظهر لأول مرة. من دواعي سروري ، أن كل وصفة قمت بإعدادها على الإطلاق كانت لذيذة حقًا ، على الرغم من أنك تنظر إلى قائمة المكونات وتتساءل ، "أين الجبن؟ الزبدة؟' هي المفضلة هي
ريزوتو مع البازلاء و الخضر. إنه نباتي ، لكنه بطريقة سحرية يحافظ على قوام كريمي. عادةً ما أضيف بعض الديك الرومي المطحون إلى المزيج للحصول على بعض البروتينات المضافة. "—جينيفر ميريت ، نائبة محرر InStyle.com
كل شيء جيد ($18; amazon.com)
03من 09
وصفات عبقرية: 100 وصفة ستغير طريقة طبخك لكريستين ميغلور
"لقد أقسمت حافي القدمين كونتيسا الأطراف! ($28; amazon.com) لسنوات ، ولكن هذا الغذاء 52 كتاب الطبخ يتسلق بسرعة إلى أعلى القائمة. كل وصفة مفضلة مدى الحياة من طاهٍ مرموق ، من مارسيلا هازان إلى نيجيلا لوسون ".
—أنجيلا ماتوسيك ، المحرر التنفيذي في InStyle.com
وصفات عبقرية ($20; amazon.com)
04من 09
اجعلها في المقدمة: كتاب طبخ كونتيسا بيرفوت من تأليف إينا جارتن
"لدى Ina دائمًا مثل هذه الوصفات اللذيذة ، لكني أحب هذا الكتاب بشكل خاص لأنها تشرح كيفية تحضير العناصر مسبقًا. إنه أمر لا غنى عنه لمن يحب الترفيه ولكن لا يريد قضاء الأمسية بأكملها في المطبخ ".
—شيريل جورج ، محرر الجمال
اجعلها في المقدمة: كتاب طبخ كونتيسا بيرفوت ($22; amazon.com)
05من 09
العشاء: قصة حب: كل شيء يبدأ على طاولة العائلة بقلم جيني روزنستراش
"أنا أحب أنها ليست وعظية للغاية ومكتوبة كما لو أن أحد الأصدقاء يعطيك نصائح للطبخ."
—ويندي والاس ، مدير السوق
العشاء: قصة حب: كل شيء يبدأ على مائدة العائلة ($21; amazon.com)
06من 09
كيف تطبخ كل شيء: 2000 وصفة بسيطة لطعام رائع بقلم مارك بيتمان
"أحب بساطة كتاب الطبخ هذا. الوصفات لذيذة ولا تتطلب الكثير من المكونات المجنونة. أصبح عدد غير قليل من العناصر الأساسية في الطبخ الأسبوعي. أنا وزوجي نحب بشكل خاص الدجاج المشوي وشرائح اللحم المشوية ثم المنتهية بالفرن ".
—ميجان كروم ، مديرة الإكسسوارات
كيف تطبخ كل شيء: 2000 وصفة بسيطة لطعام رائع ($21; amazon.com)
07من 09
مطبخ إيفا من إيفا لونجوريا
"صادفت كتاب الطبخ هذا قبل بضع سنوات عندما أجريت مقابلة إيفا لونجوريا لقصة وأعجبت بمدى سهولة تنفيذ جميع الوصفات. هناك طبق فلفل محشي مكسيكي يستغرق 15 دقيقة حرفيًا للإعداد ويجعل الناس يعتقدون أن مهاراتي في المطبخ أكثر تقدمًا مما هي عليه بالفعل ".
—كريستينا شاناهان ، محرر أول
مطبخ إيفا ($21; amazon.com)
08من 09
العيد: وجبات نباتية سخية لأي آكل وكل شهية من سارة كوبلاند
"زوجة أخي ، وهي طاهية (والمنتجة التنفيذية / مديرة مطبخ تريشا الجنوبي على شبكة الغذاء) أعطاني هذا الكتاب قبل عامين. كتبه صديقة لها وهو مليء بأكثر الوصفات النباتية اللذيذة وغير المتوقعة التي يمكن أن تتخيلها. الصور شهية ومن السهل سحب هذه الأطباق ، حتى لو كنت طاهيًا مبتدئًا مثلي. أحببت صديقة نباتية الكتاب كثيرًا ، وعندما أتت لزيارتي ، "استعارته" إلى أجل غير مسمى واضطررت لشراء نسخة جديدة ".
—ايمي سينوت ، محرر تنفيذي
العيد: وجبات نباتية سخية تناسب أي من آكلى لحوم البشر ولكل شهية ($24; amazon.com)
09من 09
طريقة حديثة لتناول الطعام: أكثر من 200 وصفة نباتية مرضية (ستشعرك بالإعجاب) بقلم آنا جونز
"لقد كنت أطبخ من هذا الكتاب الجديد من تأليف آنا جونز وأحب كل شيء. من أفكار الإفطار السريعة (التي يمكنك وضعها في جرة ميسون وإحضارها معك وأنت تندفع خارج الباب) لإرضاء أطباق الخضار ، كل ما جربته مليء بالنكهات المذهلة والملهمة. إنه حارس كامل! "
—جوانا بوبر ، مديرة أسلوب الحياة.
طريقة حديثة لتناول الطعام: أكثر من 200 وصفة نباتية مرضية (ستشعرك بالإعجاب) ($24; amazon.com)
