مع مراعاة أودري هيبورنقوامها النحيف ، من الصعب تصديق أنها كانت تأكل المعكرونة بشكل منتظم. ولكن وفقًا لابنها لوكا دوتي ، كانت لديها "إدمان خطير" على الكربوهيدرات. في أودري في المنزل: ذكريات مطبخ أمي ($24; amazon.com) ، يلقي Dotti الضوء على أسلوب حياة والدته المتواضع من خلال مجموعة مختارة من الوصفات المنسقة بعناية ، كل منها مصحوبة بحكاية عائلية خاصة.

وصدق أو لا تصدق ، طبق هيبورن المفضل ، سباغيتي البومودورو ، هو أول شيء تطلبه عند عودتها إلى المنزل بعد تصوير فيلم. كتب عن الممثلة المولودة في بلجيكا ، والتي عززت حبها لإيطاليا عندما تزوجت من الطبيب النفسي الإيطالي أندريا دوتي (والد لوكا) في 1969. "وهكذا عندما عادت من رحلة ، كان طبق من السباغيتي البومودورو ينتظرها دائمًا."

الصور: صور من أودري هيبورن: صور لأيقونة معرض

أدناه ، ابحث عن الوصفة الأكثر قيمة لها.

سباغيتي ال بومودورو

يخدم: 4

مكونات:
3 رطل من الطماطم الناضجة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات خشنة ، 1 بصلة مقشرة وتترك كاملة
1 ساق كرفس ، مُنظّف ومُترك كاملًا
1 جزرة ، منظفة وترك كاملة
6 أوراق ريحان مفروم مع أوراق كاملة للتزيين
زيت الزيتون البكر الممتاز
قليل من السكر
ملح
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 رطل معكرونة
بارميجيانو ريجيانو

click fraud protection

الاتجاهات:
1. ابدأ بطهي الطماطم في مقلاة كبيرة بغطاء على نار عالية ، مع البصل والكرفس والجزر لمدة 10 دقائق تقريبًا لتليين الخضار.

2. انزع الغطاء واتركه يغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، مع التحريك بملعقة خشبية.

3. اخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، وأضف أوراق الريحان ورذاذ الزيت. تصبح صلصة الطماطم جاهزة عندما لا تكون الفقاعات مصنوعة من الماء بل تكون عبارة عن حفر صغيرة من الصلصة. تُرفع عن النار وتُرفع أكبر قطع الخضار وتترك الصلصة حتى تبرد.

4. تعد مطحنة الطعام المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ - من النوع الذي يتم تشغيله يدويًا - ضرورية بمجرد اكتمال الطهي ، من أجل تحويل صلصة الطماطم وقطع الخضار إلى هريس من الاتساق الصحيح. سيزيل أيضًا القشرة المرّة وبذور الطماطم.

5. أضف القليل من زيت الزيتون واضبط المرارة بقليل من السكر. يتبل بالملح والفلفل.

6. لطهي السباغيتي الدنت ، املأ قدرًا كبيرًا بالماء البارد وضعه على نار عالية. عندما يغلي الماء ، أضف حفنة من الملح الخشن والمعجون دون كسره.

7. عند الانتهاء ، أخرج قدر المعكرونة من الموقد (ربما قبل دقيقة واحدة من وقت الطهي على العبوة). صفيها في مصفاة وأضيفي الباستا إلى الصلصة مع رشة من بارميجيانو-ريجيانو. قلبي المزيج جيدًا وزينيه ببعض أوراق الريحان.

ذات صلة: شاهد الصور النادرة لأودري هيبورن التي شاركها أبناؤها